<第四节 细胞中的糖类和脂质>
一、细胞中的糖类——主要的能源物质 1.元素组成：C、H、O
特点: 大多数糖H:O=2:1 化学组成大多符合Cm（H2O）n → 碳水化合物 2.糖类的功能：主要能源物质 组成生物体的重要成分 3.糖的种类和功能： 分类 概念 种类 五碳糖 单糖 不能水解的糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 六碳糖 果糖 半乳糖 水解后能够生二糖 成两分子单糖的糖 蔗糖 （葡萄糖+果糖） 麦芽糖 (C12H22O11) （葡萄糖+葡萄糖） 乳糖 （葡萄糖+半乳糖） 淀粉 水解后能够生多糖 成许多单糖的糖 分子式 (C5H10O5) 分布 组成核酸的物质 主要功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 动、植物细(C5H10O4) 胞 (C6H12O6) 植物细胞 动物细胞 细胞中的重要能源物质 组成其他复杂化合物 甘蔗、甜菜中含量丰富 储能物发芽的小麦、谷控质，能水中含量丰富，都能解成葡萄提供能量 糖而供能 人和动物的乳汁动物细胞 中含量丰富 植物细胞 植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中——储存植物细胞 能量 植物细胞的细胞壁中，支持保护细胞 动物的肝脏中——储存能量调节血糖 动物的肌肉组织中——储存能量 纤维素 肝糖原 糖原 肌糖原 (C6H10O5)n 动物细胞 4.糖类的转化： 5.分类
1）按归属分类：2）按功能分类：
脱水缩合 单糖 二糖 多糖
水解
脱水缩合 水解
细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖 生物部分细胞中的储能物质：淀粉、糖原
参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
3）按还原性分类：
还原性糖：单糖——葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖；二糖——麦芽糖、乳糖 非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素、糖原等（多糖都不是还原性糖）
二、细胞中的脂质
1.化学组成：C、H、O、(N、P)
2.特点：脂质与糖类相比，O含量较少，而H的含量较多。 3.化学性质：
脂质分子结构差异很大，但是都不溶于水，易溶于有机溶剂，如氯仿、丙酮、乙醚等。 4.脂质的分类、分布及功能 按功能分类 按化学本质分类 元素 组成 分布 功能 1）细胞内良好的储能物质； 2）很好的绝热体，起保温作用； 3）缓冲和减压作用，可以保护内脏器官。 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分 储能脂质 脂肪 动物：皮下、大网膜和肠系膜（固态） 植物：花生、油菜、向日葵、C、H、O 松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里（液态） C、H、O、人和动物的脑、卵细胞、肝N、P 脏以及大豆种子中 结构脂质 磷脂 胆固醇 功能：细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输 调节脂质 固醇 C、H、O功能：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形性激素 有的含成，激发并维持第二性征 有N、P 维生素D 功能：促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。
三、生物大分子以碳链为骨架 1.单体和多聚体
单体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。
多聚体：单体连接而成的大分子物质，被称为单体的多聚体。
单体（基本单位） 多聚体（生物大分子） 单糖（葡萄糖） 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸
★每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
2、补充
主要能源物质：糖类 动物细胞内的储能物质：糖原
★在生物体中 重要能源物质：葡萄糖 植物细胞内的储能物质：淀粉
主要储能物质：脂肪 根本（最终）能源来源：太阳能
直接能源物质：ATP
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