工作内容 现已搭建了两个微信公众号，即成果 关注人数达到3000人，日订单量微信公众号 “土嘟嘟”和“金顺源” 达到50单，日销售额达到0.5万元 韶关市筹备设立土嘟嘟餐馆（样加盟店 板店直营） 自项目运营起，足年阉鸡，责肉制品销量 筹备中 三年土鸡累计销售10000羽，香猪累计销售500头 年母鸡和香猪的累计销售量 土嘟嘟健康肉制品现已成为韶关及周边地区的知名品牌，获得了众多品牌 消费者的认可，并得到韶关松山学院 韶关大学 韶关技师学院的相关技术关注及支持 土嘟嘟历年销售额/万元
15512292705020112012201320142015
九、经营策略
9
——餐馆消费
餐馆经营重在“体验”，为消费者创造一个全新的消费场景。
经营原则：土嘟嘟将餐馆定位为足年阉鸡购买体验店，主推的足年阉鸡菜品定价为成本价，短期内吸引大量目标消费者前来就餐品鉴，积累一批优质顾客，为销售足年阉鸡生肉制品提供良好的用户
体验。消费场景如右图所示。
——餐馆引流
为了能够实现餐馆引流，我们主要采取线上推广的方式。
公众号：目前，我们已经开通了两个微信公众号，包括土嘟嘟猪肉和金顺源，均已上架三年阉鸡肉制品，受到粉丝追捧。此后将开通在线订餐频道，消费者可以通过微信在线下单并到店内品尝。
O2O平台：入驻美团、百度糯米等国内知名的O2O平台，消费者可在此类平台在线订餐。
在运营过程中，我们将不定期举办各类促销活动以协助餐馆发展客户，如扫码优惠等。
——餐馆经营
自营餐馆：我们主要在韶关市及周边地区自主经营土嘟嘟餐馆多家，以期获得第一手经营经验，此后将运用到加盟店的经营活动之中。
合作餐馆：我们在韶关地区及珠三角地区以加盟店的形式开设数家土嘟嘟餐馆，我们针对足年阉鸡菜品制定严格的烹饪标准，加盟店需按照此标准提供菜品，同时我们负责向加盟店定期配送足年阉鸡青年母鸡及香猪半成品 成品。
未来3年内，我们将逐步开设超过3家以上自营餐馆及100家加盟合作餐
10
馆，在韶关地区及珠三角地区形成广泛影响力和品牌知名度。
十、技术支持
一是韶关市技师学院畜牧兽医系何老师全程提供技术顾问指导，这对于三年阉鸡及相关农产品养殖提供了技术后盾。
二自营农场员工及协议农场主具有成熟的土鸡及相关产品养殖经验，可以规避各类可能产生的养殖风险。
三是技术检测及救治，土嘟嘟和浈江区农业部门等技术单位展开了合作，对土鸡及相关禽畜产品的健康状况进行定期检测。
十一、客户情况（合作模式）
根据消费场景不同，我们的客户整体上可以划分为两大类，即个体消费者和单位客户。
——餐馆消费（个体消费）
中高考生——这个群体是备受家庭爱护的，为保证考生的身体健康，家庭将尽可能的满足他们的健康饮食需求；
孕妇（含月子期）——孕妇及生产后月子期内饮食是至关重要的，社会上绝大多数家庭都会在此阶段不惜高消费为孕妇提供优质的食品；
11
赠送礼品——有机食品作为高档消费品，可以作为礼品相互赠送； 特殊人群滋补——此处特殊人群是指孩子和老人（直接消费者为年轻夫妇）。 ——单位客户
除了通过餐馆获得一定的顾客粉丝外，在实际运营中，还需与三年阉鸡有需
求的单位直接合作。
潜在合作伙伴主要有中高档饭店/酒楼、单位（大型企业、学校、行政事业单位食堂等。
十二、收入模式.
本项目的收益来源主要有餐馆经营、产品销售及其他相关收益。
餐馆经营——餐馆经营获得的收入，土嘟嘟与加盟店按照一定比例分润。 产品销售——三年阉鸡及土嘟嘟其他特色食材销售收入，这是我们的最主要的收益来源。
其他收益——我们会定期举办特色活动，如农场观摩、自助抓鸡、自助烹饪，土鸡认养等，让消费者在享用健康食品之余亲近自然，成为土嘟嘟主人。消费者在参加此类活动时需要缴纳一定的体验费用及认购产品。
收益模式如右图所示。
十三、商业模式
说明：1、本商业模型为公司运作模式，以土嘟嘟餐馆为核心展开经营，这也是在本
12
项目（餐馆样板店）稳定运营后的战略规划；
2、土嘟嘟自主投入建设农场养殖三年阉鸡、青年母鸡及香猪，其他特色家禽食材与农户合作养殖，同时向土嘟嘟餐馆提供绿色健康食材；
3、城市股东拥有公司的股权，是公司在特定区域内的负责人，负责区域内的加盟店开设工作。
十四、管理团队
土嘟嘟”山家小勺”餐馆运营团队 职位 店总 厨师长 营销经理 客服经理 财务经理 姓名 钟礼信 厨师顾问 专家顾问 餐饮顾问 技术顾问
营销顾问 年龄 工作经历 略 十五、营运计划
13
相关推荐：
loading