新零售下生鲜电商经营策略探讨 

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新零售下生鲜电商经营策略探讨

作者：赖敏

来源：《大经贸·创业圈》2019年第02期

【摘 要】 近年来，零售行业发生了前所未有的变革，也引发了社会各界人士的广泛关注。新零售以消费者体验为中心，推动了消费水平以及消费层次的提高。本文以盒马鲜生为例，探讨和研究新零售下生鲜电商的经营策略。 【关键词】 新零售 盒马鲜生 生鲜电商 经营策略 一、引言

生鲜产品电子商务，就是以互联网为依托，运用电子商务手段和技术在互联网上直接销售生鲜类产品。据第三方移动数据服务平台TalkingData发布的《2018年移动互联网行业报告》（以下称《报告》）显示， 2017-2018年，生鲜电商行业的月度渗透率平均值达到0.8%，行业活跃趋势稳步提升。非一线城市对生鲜的需求逐渐升温，尽管一线城市和经济发达地区是生鲜电商的主要阵地，但随着生鲜电商企业将服务领域扩大至二、三线等更多城市，推动了非一线市民通过生鲜电商采购商品的意愿，市民通过生鲜电商采购年货的意愿高涨。这表示在迅速发展的互联网环境中，生鲜电商仍是不可忽视的蓝海领域。《报告》显示，生鲜电商持续被资本市场重视，生鲜电商企业不断开拓新的消费市场，通过创新消费体验方式、前置仓模式和线上线下互动融合机制，不断扩大生鲜用户群体数量。因此，本文以盒马鲜生为例，探讨和研究新零售下生鲜电商的经营策略。 二、盒马鲜生发展现状

近年来，人们越来越注重食品安全，尤其是对生鲜类食品尤为关注。大数据、人工智能推动了生鲜电商的产生和发展，阿里巴巴旗下生鲜电商——盒马鲜生对准80后、90后的年轻一代消费群体，为消费者的一日三餐提供优质的服务。盒马鲜生以一、二线城市为主要市场，市场规模还在不断扩大。在一、二线城市，消费者足不出户就可以用盒马APP在线下单，并有专门人员送货到家。盒马鲜生致力于为消费者提供更多的高品质商品和高性价比服务。盒马也在考虑让盒马鲜生更加本土化，向二线城市下沉。 三、盒马鲜生经营策略

（一）以提供优质产品为主，不打价格战

新零售和传统零售相比较，新零售提倡更加健康的消费方式，让消费者既能够享受到最好的商品，也能得到最好的服务。新零售放弃了价格战，不参加电商的618、双11等促销活动，新零售的理念是以提供优质商品为主，而不是提供价格低廉、质量低劣的商品。价格战这