七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养 导学
2 第二节 消化和吸收
【学习目标】：1.说出消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成； 2.说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用； 3..阐述食物的消化的过程。 【学习重点、难点】：1.探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。 2.分析小肠的结构与功能相适应的特点。 【学习过程】： 一、自主学习
（一）消化系统的组成
1.消化道：包括__ 、咽、食道、__ 、 、 __ 和肛门。 2.消化腺：
（1）大消化腺：位于______ 外，如：唾液腺、______ 和 _____ 。 （2）小消化腺：位于 ______ 内，如：胃腺和 ______ 。 （二）食物的消化
3.消化的概念：食物在______里逐步被分解成__ 的物质的过程。 4.消化系统是______ 和______ 组成的一条很长的管道。 5.食物在口腔内的消化：
（1）牙齿的____和舌的____，食物被磨碎并与_____充分混合。 （2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成 。 （3）参与消化的消化液：_ 。 6.食物在胃中的消化：
（1）胃壁有发达的__ 层，收缩时引起胃的蠕动，可以 食物。 （2）胃对_ 具有初步的消化作用。
（3）参与消化的消化液： ，呈强酸性，其中含有 酶。 7.食物在小肠中消化
（1）小肠壁上有____，分泌____，___中含有消化糖类、蛋白质、脂肪酶。 （2）胆汁能将_____乳化成_____微粒。胆汁是_____分泌的，储存在_____中，肝脏是最大的消化腺。胰液是由_____分泌的，胆汁与胰液都流入_____中，消化食物。
（3）参与消化的消化液：肝脏分泌的____，胰腺分泌的____，和肠腺分泌的__ 。
8、消化道中具有消化功能的结构有 有吸收功能的结有 。 二合作探究：
阅读书本27——28页小组探讨
9.在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌。②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌。③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。
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试问：(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第__ 种处理。(2)以“唾液”为变量时，其实验组为第________种处理。(3)若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5～10分钟后取出，____号试管中的物质遇碘后不变蓝，由此你会联想到________________。(4)有同学提出：“除了以上三种处理外，还要进行第四种处理：就是将馒头块与清水放入试管中搅拌。”你认为____(填“有”或“没有”)必要。 三、系统总结：10. 消化系统的组成
消化道： 、 、 、 、 、 、 。 消化腺： 、 、 、 、 。 11、 食物的消化：（1）淀粉→（ ）→（ ）（2）蛋白质→（ ） (3)脂肪→（ ）→（ ） 12 、 营养物质的吸收：
（1）吸收的概念：营养物质通过（ ）壁进入循环系统的过程。
1面积大： (2)小肠适于吸收的结构特点：○（ ）和（ ）的存在。
2壁薄： ○3绒毛内毛细血管丰富 ○
13. 消化道各段功能比较：(1)有消化功能的：（ ）(2)有吸收功能的：（ ）(3)既无消化功能的又无吸收功能的（ ） 四、知识链接：
14、验证身边哪些物质否遇碘变蓝？请验证。 五、反馈检测
15、下列消化腺中，位于消化道内的是( )。
A.肠腺 B.唾液腺 C.肝脏 D.胰 16、.消化道中最膨大的部位是( )。
A.胃 B.小肠 C.食道 D.咽
17、人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是( )。 A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠 18、不含消化酶的消化液是( )。
A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胆汁 19、消化液中有多种消化酶的是( )。
A.唾液和胃液 B.胰液和肠 C.胆汁和胰液 D.唾液和肠液
20、甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的?( ) A.淀粉、蛋白质 B.蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉 D.脂肪、蛋白质
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导学3 第三节 关注合理营养与食品安全
【学习目标】：
1、举例说出什么是合理营养. 2、关注食品安全. 3、尝试设计一份营养 合理的食谱.
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性. 【重点、难点】：
重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；
②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。 【学习过程】： 一、自主学习
1来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？ 。不吃早饭合理吗？ 。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？ 。 2、不爱吃蔬菜合理吗？ 。易患 病，牙龈出血是因为缺 。
3不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？ ，易患 ；饭菜盐多合理吗？ 。易患 。
4、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。 二合作探究：
学习任务一：阅读书本35——37页小组探讨 5、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类
③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。请参照课本
33页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。
学习任务二：阅读书本34——36页小组探讨
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6、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？
7、怎样判断包装 食品是否过了保质期？
8、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？
三、渗透的法制内容 1、《中华人民共和国消费者权益保护法》 第一条 为保护消费者的合法权益，维护社会经济秩序，促进社会主义市场经济健康发展，制定本法。 第八条 消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产地、用途、性能、规格、等级、主要成分、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。 2、《中华人民共和国食品安全法》
第一条 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。 第九十六条 违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任…..
第九十八条 违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。 四、系统总结：合理膳食，食品安全。
五、知识链接：
食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。 六、反馈检测
9、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A、体生长发育必需的物质 B主要供能物质 C、容易消化的物质 D、有机物。
10、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ） A、豆类、糙米，全粒谷物 B、胡萝卜、黄玉米 C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果。 11、课本36页练习
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