超星幕课 女子礼仪 课后答案

正确答案： B 2

宴请外宾的菜肴禁忌不包括（）。 A、触犯个人禁忌的菜肴 B、触犯民族禁忌的菜肴 C、触犯环保禁忌的菜肴 D、触犯宗教禁忌的菜肴 正确答案： C 3

在就餐时，不管是否是就餐高峰时段，都可以长久占用座位。 正确答案：× 4

俄国人不吃海参。 正确答案：√

招待会——冷餐会与酒会

1

冷餐会的不当行为不包括（）。 A、插队

B、把食物带出餐厅 C、按程序取菜 D、对菜肴挑挑拣拣

正确答案： C 2

冷餐会取菜顺序是随意的。 正确答案：× 3

酒会中要积极主动和陌生人交谈。 正确答案：√

餐饮礼仪操作——中餐与西餐

1

中餐就餐时身体距离桌子多少是合理的（）。 A、一拳头 B、两拳头 C、三拳头 D、任意 正确答案： A 2

中餐中的转盘朝哪个方向转动是正确的（）。 A、逆时针 B、顺时针 C、不能转 D、随意转

正确答案： B 3

下列对于中餐食用方法描述错误的是（）。 A、吃面条不可以吸出声

B、吃饺子可以用前牙一口一口咬着吃 C、吃小馒头可以直接用牙直接吃 D、喝热汤要先凉一凉再喝 正确答案： C 4

使用筷子的禁忌不包括（）。 A、吮筷子 B、使用公筷 C、粘筷

D、用筷子挑挑拣拣 正确答案： B 5

世界上三大就餐工具不包括（）。 A、勺子 B、筷子 C、刀叉 D、手抓 正确答案： A

6

就餐中最好不要为客人夹菜。 正确答案：√ 7

中西餐入座的方向是不同的。 正确答案：×

餐桌禁忌与敬酒

1

在西餐中，提议敬酒的应该是下列哪个人物（）。 A、女主人 B、男主人 C、主宾

D、任何人都可以 正确答案： B 2

有三道菜应该上几副刀叉（）。 A、1.0 B、2.0 C、3.0 D、4.0 正确答案： C