生产运作管理

武汉大学经济与管理学院高等教育(网络)

一、 名词解释（每小题5分，共20分）

1、5S管理: 以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的管理方式，5S管理的五大效用可归纳为5个S，即：Safety（安全）、Sales（销售）、Standardization（标准化）、Satisfaction（客户满意）、Saving（节约）。 2、

设施布局的产品专业化原则.产品原则；工艺原则；成本原则

3、质量质量是物体的一个基本属性，指事物、产品或工作的优劣程度。 4、JIT（准时制）准时制生产方式（Just In Time简称JIT），又称作无库存生产方式（stockless production），零库存（zero inventories），一个流（one-piece flow）或者超级市场生产方式（supermarket production）。

5、生产能力是指在计划期内，企业参与生产的全部固定资产，在既定的组织技术条件下，所能生产的最大[1] 产品数量，或者能够处理的原材料数量 6、生产综合计划又称为生产大纲，它是对企业未来较长一段时间内资源和需求之间的平衡所作的概括性设想，是根据企业所拥有的生产能力和需求预测对企业未来较长一段时间内的产出内容、产出量、劳动力水平、库存投资等问题所做的大致性描述。

7、全面质量管理是以产品质量为核心，建立起一套科学严密高效的质量体系，以提供满足用户需要的产品或服务的全部活动。

8、设施布局的工艺专业化原则指按照工艺特征建立生产单位，将完成相同工艺的设备放到一个厂房或一个区域内，这样构成诸如铸造厂、锻造厂、热处理厂、铸造车间、锻造车间、机械加工车间、热处理车间、车工工段、铣刨工段等生产单位。

9、主生产计划MPS是确定每一具体的最终产品在每一具体时间段内生产数量的计划；有时也可能先考虑组件，最后再下达最终装配计划 。 二、 简答题（每小题10分，共50分） 1．

生产运作管理与企业竞争战略之间的关系？企业的整体经营目标通常是

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由企业经营战略所决定的。在企业整体经营目标之下，企业的不同职能部门分别建立自己的职能部门战略和自己力图达到的目标。 2． 3． 4．

影响生产能力的因素有哪些？经济规划；销售预测；外协生产 有哪些调节生产计划的措施？相应地要考虑哪些成本？

ISO9001是一个什么样的标准？其目的是什么？ ISO9001是由ISO/Tc176（国际标准化组织质量管理和质量保证技术委员会）制定的国际标准。用于证实组织具有提供满足顾客要求和适用法规要求的产品的能力，目的在于增进顾客满意。 5． 6． 7．

结合工作实际，分析企业提高产品或服务质量的途径？ 生产运作管理与顾客需求之间有何关系？

动作研究和时间研究的目的是什么？他们之间有什么关系？动作研究又称“方法研究”或“工作方法设计”，其主要内容是通过各种分析手段发现、寻求最经济有效的工作方法，时间研究又称“作业测量”或“工作测量”，其主要内容是通过科学方法测定工作的实际时间，以此作为制定工作定额、核算成本、计划生产以及检验工作方法效率等的基础。 8．

什么是生产现场5S管理？其核心是什么？以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的管理方式，5S管理的五大效用可归纳为5个S，即：Safety（安全）、Sales（销售）、Standardization（标准化）、Satisfaction（客户满意）、Saving（节约）。 核心：5S现场管理法能够营造一种“人人积极参与，事事遵守标准”的良好氛围。有了这种氛围，推行ISO、TQM及TPM就更容易获得员工的支持和配合，有利于调动员工的积极性，形成强大的推动力 9．

你对ISO9001是怎么理解的？企业实施ISO9001有什么意义？

10． 影响设施布局的基本因素有哪些？所需投资；物料搬运，考虑各个经济活

动单元之间的相对位置；柔性，指对生产的变化有一定的适应性，即使变化发生后也仍然能达到令人满意的效果；另一方面是指能够容易地改变设施布置，以适应变化了的情况；其它，劳动生产率、设备维修

11． 影响产品或服务质量的基本因素有哪些？设计、生产、交易与顾客的关系

——这些方面的管理方法也影响着顾客感知的质量。

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12． 在产品设计中有哪些管理思想方法？根据使用者的需求，有计划有组织地

进行研究与开发管理活动。有效地积极调动设计师的开发创造性思维，把市场与消费者的认识转换在新产品中，以新的更合理、更科学的方式影响和改变人们的生活，并为企业获得最大限度的利润而进行的一系列设计策略与设计活动的管理。 三、 案例分析（30分）

1.大发快餐店是一个典型的中国式快餐店，经营的品种很多，包括中国人习惯食用的如面粉类、饭菜类、包子、水饺等不下20~30种款式，却无甚特色，任何一个馆子都可供应。但该店却得天独厚，位于繁华地段中心，人流量大，加上该店有适当的设施和装饰，环境较为适宜，因此每到就餐时段，就门庭若市，应接不暇，就餐坐次周转率也很高，从而为该店带来较丰厚的利润，使该店的投资者兼总经理孙先生每日笑逐颜开。

但是，上个月末，全球闻名的麦当劳在离不太远的地方开了一间快餐店。虽然对本店营业无太大影响，但它那种名气，人来人往，座无虚席，熙熙攘攘的新景象却是令人叹为观止。

孙先生怀着一种难以表白的心情来到麦当劳店。他发觉，麦当劳主要是制作几种款式的汉堡包和若干种饮料、冰淇淋，品种比较单一，价格也贵一些，但食品的制作质量与服务确实别具特色，设施完备（如有自动记录和收款机），而且制作食物和服务标准化，服务迅速，态度良好，加上灵活的促销手段，如赠送小玩具、开业时广为宣传等，使人留下深刻印象。

孙经理回来后，参看了国外书籍上介绍的麦当劳服务流程图，想起自己快餐店的服务流程与其不同。大发店是顾客先到柜台上订购食品和付款，只有一个柜台，两个服务员，手工操作，人多了就得排队。然后，顾客自己拿着订单到各个食物制作点等候加工和取得食品，再到座位上就餐。各个制作点对食物加工的数量与质量虽有规定，但未标准化，制作人员有一定的随意性，也未经常严格检查。各个制作点有时繁忙，有时又太空闲。顾客一般是吃完就走，除特殊情况外很少留下意见，服务质量很难衡量。顾客因排队定购付款和等候取食物要花费一定时间，有时会等10多分钟以上，顾客流较长。

近来，孙先生参加了工商管理学习班，学到了一些有关竞争优势、生产系统管理等知识，觉得大发要“大发”，就得如管理理论所说的要保持和发展自己的竞争优势。同麦当劳快餐店比较，各自的竞争优势重点在哪里？生产系统在定位、

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能力以及设施、服务方式方法、服务流程、人员培训等方面有哪些要研究改进？孙经理正在思考这些问题。 问 题：

1). 麦当劳的竞争优势在哪里？与大发快餐店比较有何特色？ 2). 大发快餐店的竞争优势在哪里？它的生产系统有何问题？ 3). 请提出改进大发快餐店生产系统的建议。

2.T公司是一家从事玩具和拼图游戏生产20年历史的公司，其质量和创新享有信誉。尽管如此，近几年销售额停止增长。生产经理Murphy将其归咎于经济形势。他立即采取了许多紧缩措施，包括降低生产成本，解雇设计和产品研发人员。尽管利润仍然没有变化，但他相信接下来的6个月内，他的决策结果会反映到利润的增长上。

销售副总裁Martin则关注顾客对一些玩具使用上的抱怨。某些玩具上的转动零件变得松垮，并且不能运作或运作时出现故障。他的助手Keith建议实行交换计划，顾客可以用有问题的玩具更换新产品。Keith相信这样会展现公司良好的信誉且平息顾客抱怨。她同时建议将交换的玩具再生产并在公司的零售店里折价出售。她不认为这会抢走新玩具的生意，也不需要增加新的雇员，正式工人可以在淡季对这些玩具进行必要的维修。

当生产助理Steve听到Keith的建议后，他认为更好的选择是在完工的玩具启运前增加检查次数。“通过100%的检验，能够排除任何有缺陷的玩具并彻底避免问题”。

问题：1)、公司目前存在的主要问题是什么？

2)、你对他们提出的解决方案有何评价？ 3)、你将提出哪些建议？

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