如何解决食品溯源问题 - 图文

如何解决食品溯源问题

食品追溯体系具有“确责”与“召回”、风险管理和信息记录三大作用，能锁定问题产品的流通链条和流通主体，帮助实现产品召回，并有助于开展更深入的风险管理。跟踪+溯源=可追溯。“可追溯”一方面有利于企业进行过程控制，另一方面有利于监管部门在食品安全事件发生时对产品信息进行溯源。它促进了产品信息的公开透明，能推动公众参与食品安全监督。追溯体系的上述有效性绝非一劳永逸，提升食品安全水平仍需政府部门、科技界、产业界等各方面的努力。

我们应该正确认识追溯体系在食品安全管理中的作用，不可以夸大它。食品的可追溯分两个层面，第一个层面是企业对食品生产链信息的可追溯——生产链环节上以个体识别为信息载体的食品可追溯系统；第二个层面是政府对于生产链信息的监管数据库建设。但是目前，我国的食品可追溯系统建设还处在第一层面，而且大多食品可追溯系统仅涉及生产链的某一环节，并未实现生产链的全程可追溯。需要建设国家层面的可追溯数据库，实现产品信息和中央数据库信息的

协同管理。

溯源体系建设已成为大势所趋，在建设道路上需要政府、企业、消费者等多方共同参与，虽然政府是主导机构，应该发挥政府的主导职能，但是对于庞大的企业群体来说，企业承载着更多的食品信息，才是溯源体系建设的核心。中科深信智慧农贸市场是指运用科技手段，采集交易数据，通过\一云多端\智慧系统，实现农贸市场管理、服务和监管的信息网络化、工作规范化、管理现代化的网络平台。

企业要做大做强，必须顺应市场的潮流，抓住先机，共同加入溯源队伍，共创溯源体系建设，才能为今后赢得市场打下基础。而消费者在这个体系里扮演着

“市场监督者”的角色，也应该充分发挥自身的作用，购买商品要认准防伪溯源标签，在保障自身权利的同时，也有利于督促市场规范体系的建设。