（辽宁省畜牧兽医局，辽宁沈阳110001）
【摘 要】摘要：2014年末，生鲜乳价格明显下跌，引发社会广泛关注，2015年奶业发展形势不容乐观。本文分析了国内生鲜乳下跌主要原因，提出了有关对策，以期为广大从业者提供借鉴和参考。 【期刊名称】现代畜牧兽医 【年(卷),期】2015(000)001 【总页数】2
【关键词】奶牛；价格；消费
2014年11月以来，全国生鲜乳价格下行趋势明显，全国多个省份的奶牛养殖户相继出现了“倒奶杀牛”现象，这在历史上是少见的，是继2008年“三鹿婴幼儿奶粉事件”以来又一次奶价严重下跌，也引发了社会广泛关注。据分析判断，进口奶制品冲击、消费低迷是生鲜乳价格下行直接原因，从目前趋势看，在进口奶制品严重冲击下，生鲜乳价格将长期低位徘徊，奶业发展前景不容乐观。
1 生鲜乳价格下跌主要原因分析
造成这次生鲜乳价格大幅度下跌的原因主要有两点。
1.1 进口奶产品冲击从目前情况看，奶价下跌是全球性。2014年以来，中国、印度、中东等国家和地区受宏观经济影响，对乳制品需求量下降，且欧美国家对乳制品的需求持续低迷，导致2013年过度扩张的新西兰、澳大利亚等国家和地区的乳制品面临着“产能过剩”。据美国农业部（USDA）估测，2014年美国奶产量同比增长1.8%，新西兰同比增长4.5%，欧盟同比增长0.6%，澳
大利亚同比增长3.2%。全球奶价自2014年3月开始就持续下跌。全球奶源主要供应地新西兰、欧盟的原奶价格跌幅已经达30%～40%。国际大包原料奶粉进口价格每吨在1.5万～2万元，同比降幅超过50%。大包原料奶粉按照1:8比例还原为鲜奶后，价格仅为2.5元/kg，平均低于国内生鲜乳价格1元/kg，具备巨大的价格竞争优势。乳品企业倾向更多的使用进口奶粉作为原料，减少了对国产生鲜乳的使用。据海关数据显示，2014年前三季度全国进口奶制品149.9万吨，同比增长36.5%。预计全年奶制品进口量超过190万吨，进口乳品全部折算为原奶约为1 200万吨，全国乳品消费量大约为3 800万吨，进口乳品约占全国需求量的三分之一，我国已经成为全球最大乳品进口国。 1.2 乳制品消费量下滑据统计，我国过去几年乳制品终端消费增幅年均15%～20%，而2014年则下降1.2%。造成这种状况的主要原因是乳品集团性采购、福利性发放明显减少。我国奶类人均消费量仅为西方发达国家消费量的1/3。目前这种乳制品供大于求，是低消费水平下的暂时性的供大于求。
预测今后相当长的一段时间，进口奶制品冲击在短期内难以遏制，奶产品供大于求局面将难以扭转，乳制品消费难以提振，生鲜乳价格将长期在低价位徘徊。据有关专家预测，2015年生鲜乳价格可能将进一步下调10%～15%，价格低迷状况可能持续一年或者更长的时间。在市场经济下，市场发挥配置资源决定性作用，奶价下跌对奶业冲击是不可避免的，奶业生产将面临严峻形势。
2 有关对策
2.1 积极调整牛群结构，提升奶牛单产水平针对当前奶业面临严峻形势，广大养殖场（户）应该科学合理调整牛群结构。应适时淘汰低产、病残奶牛，合理确定犊牛、育成、泌乳牛的比例，科学制定生产计划。同时保护好现有优质高
产奶牛，保持生产发展后劲。要进一步推广普及全株玉米青贮、苜蓿种植应用、全混合日粮（TMR）应用、优质犊牛培育等奶牛饲养管理先进技术，提高奶牛单产水平，提升原奶质量，全面提高奶牛单产水平和综合效益。目前欧美等发达国家奶牛单产可以达到10 t左右，辽宁省规模奶牛场（小区）达到了6～7 t的国内较高水平，而一般散养户单产要低于5 t的水平，有很大的提升空间。 2.2 发展奶牛标准化生态养殖，促进生产可持续发展在当前供求关系下，未来奶业将呈现“比拼成本”的激烈态势，落后产能将淘汰出局。据调研，目前国内一般养殖户生鲜乳成本价为3.6～3.8元/kg，而标准化奶牛养殖牧场成本价为2.6～2.8元/kg。可见发展标准化规模养殖是提高生产水平、降低养殖成本、节本增效的根本。养殖场户应摆脱落后管理模式，加快向牧场转型的步伐，依靠规模化、标准化生产增强市场竞争能力。同时应调整种植业结构，引导广大饲养奶牛场（户）种植青贮玉米、苜蓿草、大麦等饲养奶牛专用作物，大力推进种养结合模式，促进奶业可持续发展，积极推进奶业生产由数量效益型向质量效益型转变。
2.3 积极培育新型经营主体，推进产业一体化经营奶价下跌期间乳品企业拒收、限收等状况发生的根本原因是牛奶的生产者和加工者不是一体化的，产业链衔接不够紧密。应重点支持奶牛生产合作社、支持龙头企业自建标准化奶牛养殖基地、引导众多养殖户联合起来办乳品加工企业，全面推进一体化经营，增加奶业生产组织化程度，提高奶牛生产者抵御市场变化的能力。 （编辑：郭雪峰） 【文献来源】
https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_modern-journal-animal-
husbandry-veterinary-medicine_thesis/0201260937623.html
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