⑨参与开餐工作。
⑩完成主任交办的其它工作任务。 2.粗加工岗位职责
①接受服从上级所分配的任务与要求。
②在规定时间段内认真完成蔬菜清洗工作，不得消极怠工，努力提高清洗效率。 ③树立成本意识，提高蔬菜净菜率。
④检查设施设备的运营情况，及时向上级汇报。 ⑤节约用水用电、爱护各类清洗工具，降低损耗。 ⑥完成责任区域的卫生工作，保持责任区干净整洁无积水。 ⑦参加开餐工作。
⑧完成主任交办的其它工作任务。 3.切配工岗位职责
①接受服从上级所分配的任务与要求，不得消极怠工，努力提升速度与质量。 ②按菜肴制作要求，注重刀功要求，原料搭配的规格。 ③注意成本，分档取料，物尽其用，不偷工减料。 ④检查设施设备的运营情况，及时向上级汇报。 ⑤节约用水用电、爱护各类清洗工具，降低损耗。 ⑥完成责任区域的卫生工作，保持责任区干净整洁无积水。 ⑦参加开餐工作。
⑧完成主任交办的其它工作任务。 4.精加工组长岗位职责
①牢记餐饮服务宗旨，服从指挥。
②严格执行《食品卫生法》和公司、项目制定的各项制度。 ③制定精加工工作计划，指导精加工工作开展。
④每日对任务进行分配、在工作中跟进工作进度、安全操作及卫生收尾工作。 ⑤负责责任区域的卫生、安全及设备维护工作。 ⑥负责责任区域的设施设备维护保养工作。 ⑦检查设施设备的运营情况，消除事故隐患。 ⑧负责所属员工的日常管理工作。 ⑨参与开餐工作。
⑩完成主任交办的其它工作任务。
5.精加工岗位职责
①接受服从组长所分配的任务与要求。 ②在规定时间段内认真完成原料加工工作。 ③树立成本意识，提高原料利用率。
④检查设施设备的运营情况，及时向上级汇报。 ⑤节约用水用电、爱护各类清洗工具，降低损耗。 ⑥完成责任区域的卫生工作，保持责任区干净整洁无积水。 ⑦参加开餐工作。
⑧完成主任交办的其它工作任务。 6.厨师岗位职责
①接受服从上级所分配的任务与要求。
②在规定时间段内认真完成菜肴烹制工作，不得消极怠工，努力提高烹饪效率。 ③树立成本意识，节约燃料、水电以及调味料等控制。 ④检查设施设备的运营情况，及时向上级汇报。 ⑤爱护各类设施设备，降低损耗。
⑥完成责任区域的卫生工作，保持责任区干净整洁无积水。 ⑦完成主任交办的其它工作任务。 7.厨工岗位职责
①接受服从上级所分配的任务与要求，不得消极怠工，努力提升速度与质量。 ②按菜肴制作要求，根据菜单要求，做好焯水、挂糊、腌制等工作，并根据菜肴烹制时间掌控好工作完成时间。 ③协助厨师做烹饪辅助工作。
④检查设施设备的运营情况，及时向上级汇报。 ⑤节约用水用电、爱护各类设施设备，降低损耗。 ⑥完成责任区域的卫生工作，保持责任区干净整洁无积水。 ⑦完成主任交办的其它工作任务。 8.面点组长岗位职责
①严格执行《食品卫生法》和公司、项目制定的各项制度。 ②制定面点工作计划，指导面点工作开展，定期研发新品。 ③控制面点房成本核算及成本控制，产品质量控制。
④每日对面点任务进行分配、在工作中跟进工作进度、安全操作及卫生收尾工作。⑤
负责责任区域的卫生、安全及设备维护工作。 ⑥负责责任区域的设施设备维护保养工作。 ⑦负责对面点房整改问题的整改跟进落实工作。 ⑧负责所属员工的日常管理工作，做好员工思想工作。 ⑨参与开餐工作。
⑩完成主任交办的其它工作任务。 9.面点工岗位职责
①接受服从组长所分配的任务与要求。 ②在规定时间段内认真完成分配的工作。
③在工作中注意各项安全，按照各项规章制度执行工作。 ④检查设施设备的运营情况，及时向上级汇报。 ⑤节约用水用电、爱护各类设施设备，降低损耗。 ⑥完成责任区域的卫生工作，保持责任区干净整洁有序。 ⑦参加开餐工作。
⑧定期与上级领导进行沟通，汇报工作等情况。 ⑨完成主任交办的其它工作任务。
10.蒸煮工岗位职责
①接受服从上级所分配的任务与要求。
②在规定时间段内认真完成蒸煮工作，协助蒸菜工作。 ③树立成本意识，节约水电。 ④努力提高蒸煮技能，提高米饭质量。
⑤检查设施设备的运营情况，及时向上级汇报。 ⑥爱护蒸煮间内各项设施设备，降低损耗。
⑦完成责任区域的卫生工作，保持责任区干净整洁无积水。 ⑧完成主任交办的其它工作任务。 11.清卫员岗位职责
①接受服从上级所分配的任务与要求。 ②负责责任区域的清卫工作。
③负责责任区域的设施设备维护保养工作。 ④检查设施设备的运营情况，及时向上级汇报。
⑤节约用水用电、爱护各类清卫工具，降低损耗。 ⑥及时与上级沟通，提出合理化建议。 ⑦完成主任交办的其它工作任务。 12.洗消工岗位职责
①接受服从上级所分配的任务与要求。
②在规定时间内完成餐具的清洗消毒工作，不得消极怠工，努力提高工作效率。 ③按规定程序清洗餐具，保证清洗消毒质量。 ④做好餐具摆放、回收、保管等工作。
⑤检查设施设备的运营情况，及时向上级汇报。 ⑥树立成本意识，规范使用洗洁精，掌控用量。 ⑦节约用水用电、爱护各类清洗工具，降低损耗。 ⑧完成责任区域的卫生工作，保持责任区干净整洁无积水。 ⑨完成主任交办的其它工作任务。
13.锅炉工岗位职责
①严格执行锅炉房各项管理制度、坚守岗位、树立安全第一的思想，精心操作，确保锅炉安全、经济运行；
②积极进取，加强学习，不断提高业务水平，对本职工作认真负责，具有高度的责任心；
③注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒； ④员工必须持有本市劳动局颁发的锅炉工上岗证书，每年定期参加锅检单位举办的技术学习；
⑤必须按各用班组提供的用气起止时间和气压要求，按时按压供气，不得早供、迟供、早停或减压；
⑥按时做好水处理工作和排污任务，积极参与是楼层开餐时的各项工作以及长假锅炉停运后的水保养工作；
⑦严禁锅炉带病运行，发现锅炉运行故障时，应改换备用锅炉，并及时通知生产厂家或锅检所排除故障，同时，上报上级部门；
⑧做好煤、气、水、电的计量记录，努力降低消耗，保持消烟除尘设备的正常运行。
⑨保持锅炉及各项设备清洁，仪表显示清晰准确，工具摆放整齐，灰渣及时清运、堆放合理、场地和过道清洁。
⑩完成上级交代的其他任务。 15.维修工岗位职责
①所有维修工必须持证上岗（电工必须持有电工证）。 ②服从上级安排，随叫随到，不推卸，不敷衍；
③保证食堂区域所有设备完好，准确掌握设备运行状态，善于发现设备故障隐患，不应出现因设备问题，影响食堂生产困难的情况；制定设备更新和维护计划，每学期结束前一个月，上报主任。
④必须在工作中保障自身及周围人员的安全，及时预防、排除安全隐患； ⑤维修工作完结后要及时清理现场，不能将卫生问题遗留给其他人员； ⑥进行必要的技术改造，节能降耗、提高生产效率、降低员工劳动强度； ⑦定期巡视食堂，每周至少2次，及时排除设施设备的安全隐患，根除漏电、漏油、漏气、漏水现象，做好各项检查维修记录；
⑧严格控制材料使用，尽量节约材料，不准利用公物（包括材料、工具等）干私活，严禁私借、私用、私存；
⑨完成上级交代的其他任务。
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