菜单 - 图文

标签：

宴客朋友聚餐红烧咸香老少皆宜家常菜大众菜健康食谱 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

肉末 菜心

油条

辅料

料酒适量 鸡精适量 姜适量

李锦记红烧汁适量 油适量

红烧狮子头的做法步骤

1. 肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。

2. 油条切小丁，生粉。

盐适量 葱适量 生粉适量

李锦记蚝油适量

3. 带好一次性手套搅匀。

4. 捏成团。

5. 为了均称，称了下，差不多每次56克。

6. 锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。

7. 肉圆翻身炸至金黄。

8. 外脆里嫩的狮子头。

9. 锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。

10. 菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。

红烧狮子头的做法视频

小贴士

加入油条可以让丸子更软嫩，不会口感很粗硬。