乙酸和乙酸乙酯的导学案

乙 酸

【学习目标】 1、掌握乙酸的物理性质和化学性质 2、掌握酯化反应及其反应历程 【课堂学习】

一、掌握乙酸的结构和物理性质

1、乙酸的结构简式是 ，官能团是 ▲2、乙酸是一种 色，有 气味的 。沸点117.9℃，熔点16.6℃.当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结成 ，

故无水乙酸又称 ，乙酸 溶于水和乙醇。 二、掌握乙酸的化学性质 1、乙酸的酸性

乙酸具有酸的通性，是一种 酸。电离方程式： （1） 使酸碱指示剂变色 （2）与活泼金属产生 （3）与金属氧化物反应生成 和 （4）与碱反应生成 和 （5）与盐反应生成 和

结论：酸性强弱顺序 2、乙酸的酯化反应（酯化反应实际上属于 反应）

（1）反应物及反应条件：在有 存在并 的条件下，乙酸能与 发生反应，生成 （简式 ）。

（2）实验操作要点 反应物加入顺序 导气管口位置

饱和碳酸钠溶液的作用： （3）反应方程式： （4）酯化反应概念： 和 起作用，生成 和 的反应。 （5）酯化反应的历程：

如果用含18O原子的乙醇与乙酸作用，可发现生成的 分子里含有18O原子。 反应方程式： 。 （6）断键位置—酯化反应历程的研究（科学研究时采用 法） 结论：酯化反应过程中酸 而醇 。 三、掌握羧酸的结构和性质 1、定义 2、分类

3、通式 一元酸通式： R—COOH

▲饱和一元酸（乙酸的同系物）通式 （根据醛和酸的关系来推算）

介绍高级脂肪酸 硬脂酸 油酸 软脂酸

1

根据通式：硬脂酸和软脂酸属于 一元酸，油酸属于 一元酸。 4、性质 羧基的性质

（1）酸性 羧酸的酸性随碳原子数的增多而逐渐 ，低级脂肪酸的酸性都比碳酸 。 （2）酯化反应 通式： 5、关于甲酸

▲甲酸（HCOOH）是最简单的羧酸，俗称 。它是 色、有 气味的 ，有腐蚀性，能与水混溶。根据甲酸的结构可看出，甲酸分子中含有的官能团为 和 ，具有与乙酸类似的酸性，也是 酸，可以与银氨溶液反应发生 反应，也可跟Cu(OH)2悬浊液反应生成 。

【学案】 乙酸乙酯和酯类 【学习目标】 1、掌握乙酸乙酯的物理性质和化学性质 2、掌握酯类的性质 （一）酯类

1、酯的一般通式是 ，其中 和 可以相同，也可以不同。 2、低级酯是有 气味的 ，存在于各种水果和花草中。

3、酯的密度一般 水，并 溶于水， 溶于 和 等有机溶剂. （二）掌握乙酸乙酯的水解反应—酯的性质 1、乙酸乙酯中加入稀硫酸

CH3COOCH2CH3 + H2O≒(稀硫酸/△) 2、乙酸乙酯中加入NaOH溶液

CH3COOCH2CH3 + NaOH→(△) （三）掌握酯的结构和性质

1、定义 和 发生分子间的脱水反应，生成的物质叫做 。 2、通式

3、物理性质 4、化学性质

在 或 存在的条件下，酯能发生 ，生成相应的 和 。 （1）在稀硫酸作用下的酯的水解反应为 ，生成对应的 和 。

反应通式：

（2）在NaOH溶液中由于碱与羧酸的 反应使酯的水解能够 ，成为

过程，生成对应的 和 。 反应通式：

2