中国饮食文化

11多选(2分)

茶道的基本精神是 。 . A. 敬

0.50/2.00 B. 真

0.50/2.00 C. 清

0.50/2.00 D. 怡

0.50/2.00

正确答案：A、B、C、D你选对了 12判断(1分)DDD

“斗茶“的习俗萌芽于唐代，兴盛于宋代。 .

A.1.00/1.00 B.

正确答案：A你选对了 13判断(1分)DDD

工夫茶既是茶叶名，又是茶艺名。 .

A.1.00/1.00 B.

正确答案：A你选对了

第八章 单元测验返回

已经超过规定的测试次数或提交截止时间已过。你可以作为自我学习进行测验，但提交的结果将无法获得学分。 1单选(1分)

我国古代最早的酒主要是用于 。 . A. 劳军 B. 宴席 C. 祭祀

1.00/1.00 D. 饮用

正确答案：C你选对了 2单选(1分)

某白酒度数是42%（Vol.），含义是 . A.

20℃时，100克的酒中，含有乙醇42毫升 B.

20℃时，100毫升的酒中，含有乙醇42毫升 C.

20℃时，100毫升的酒中，含有乙醇42克 D.

20℃时，100克的酒中，含有乙醇42克 正确答案：B. 3单选(1分)

干葡萄酒是指含糖量小于或等于 。.

。 A. 10g/L B. 4g/L C. 8g/L D. 12g/L

正确答案：B. 4单选(1分)

是我国特有的促进酿酒原料发酵的糖化发酵剂，它的出现是古代发酵技术最大的发明，并给现代工业发酵带来了深远的影响。 . A. 酒旗 B. 酒器 C. 酒曲 D. 酒标

正确答案：C. 5单选(1分)

中国民间重大节日都有相应的饮酒活动，端午节常喝 。 . A. 菖蒲酒 B. 菊花酒 C. 屠苏酒

D. 桂花酒

正确答案：A. 6单选(1分)

“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。”出自唐代诗人李白所著的 。 . A.

《客中作》 B.

《将进酒》 C.

《把酒问月》 D.

《月下独酌》

正确答案：D. 7多选(2分)

人类最早学会酿造的第一代饮料酒是. A. 黄酒 B.

发酵乳酒 C. 啤酒 D. 果酒

正确答案：B、D. 8多选(2分)

我国白酒按照香型可以分为 。

。. A. 果香 B. 酱香 C. 浓香 D. 清香

正确答案：B、C、D. 9多选(2分)

《周礼》将酒分为“五齐三酒”，其中“五齐”指泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐，“三酒”指 。 . A. 昔酒 B. 事酒 C. 清酒 D. 礼酒

正确答案：A、B、C. 10多选(2分)

《尚书?酒诰》是中国第一篇禁酒令，集中体现了儒家的酒德 。 . A.

无彝酒