的胆汁，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。
f、延缓衰老，保持美容
青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。
4、种植要求
梅喜欢温暖的气候条件，从我国梅子栽培地域气温来看，年平均气温在12～23℃的地区均可栽培。若在北亚热带地区应注意选择早春较温暖、雨水较少的地区建立种植基地。
梅对土壤要求不严格，不论平原与山地，偏酸、偏碱地均可种植，但要求土层深厚，土质疏松，排水良好，坡度在30℃以下的丘陵山坡地最适宜栽培。一般应选择朝南或东西的坡向为宜。梅对工业排放的废气特别敏感，尤其氟化物的危害已成为果梅栽培中的严重问题。因此在建立生产基地时一定要选择清洁的大气环境，避开污染源。梅子部分品种有自花不孕现象，有些品种虽能自交
结实，但异花授粉可明显提高结实率，增加产量，故要配置授粉树。授粉树配置比例一般不应少于3∶1。栽植密度应考虑青梅寿命长、树冠较大的特点，故不宜过密。具体密度应根据管理水平、品种特性、土壤肥力及整形方法等来定。一般株行距为4m×4m或4m×5m，亩栽41株或33株。土层瘠薄山地株行距为3.5米×4米，亩栽47株。
二、行业概述
近几年，休闲食品市场规模快速增长，中国食品工业协会《休闲、时尚、功能、健康、发展》产业报告中指出，2008年我国主要休闲食品行业销售产值超过500亿元，同比增长超过30%。另外，休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10%以上，名列第一；销售额已占到5%以上，名列第三，仅次于冷冻食品和保健滋补品。2009年中国休闲食品市场规模就达400亿以上，随着90后逐渐成长为消费主力军，去年和今年的休闲食品消费总量每年均以双位数增长，高于食品行业平均增速两成左右。休闲食品在我国食品行业的地位日益重要，不但市场规模日益增加，同时品种和类别也大幅度增多。一方面随着市场的日趋丰富，休闲食品逐渐成为百姓日常生活的必需消费品，消费者对休闲食品的数量和品质的需求不断增长。另一方面由于旅游行业的兴旺发展，使人们有机会品尝到更多的不同地域的休闲食品，从而促进了休闲食品品种和口味的不断改进和创新。炒货、蜜饯、膨化食品占据了休闲食品主流。
根据国家统计局统计规模以上企业数据显示，2008年全国蜜饯产品工业总产值137.87亿元，同比增长28.86％，企业数为259个，出口交货值13.45亿元，占总产值的10.25％。据行业专家估计，2008年全国蜜饯产品总产量约为100万吨。
青梅虽在很久以前便在我国作为一种经济作物而存在，但是因为生产加工技术的落后以及培植手法的滞后，使得这一营养性很高的食品在很长一段时间里市场比较平寂。但随着人们对于健康生活的理解不断进步，使得饮食方面的要求越来越高，青梅这种几乎淡出人们视线的食品在众多原生态食品中再次爆发，并且随着人们生活水平的不断提高，梅果的保健作用正逐渐被普遍接受，用梅果所加工成的梅蜜饯和糖青梅正成为越来越多的年轻人的休闲食品，造成对梅果的需求量不断增加。广东、江苏、福建等省所产青梅大都制作蜜饯，以满足各类消费者。
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