波式病毒 D、
米米病毒
正确答案： A 我的答案：A 36()对重金属的吸收累计最高。（1.0分）1.0 分 A、 小麦 B、 玉米 C、 苹果 D、 蔬菜
正确答案： D 我的答案：D
37()更主要地阐述在整个生态系统中,是否存在物种之间的转移或者变异。（1.0分）1.0 分 A、
食品卫生 B、
食品安全 C、
粮食安全 D、
生物安全
正确答案： D 我的答案：D
38下列选项中,()是多环芳烃类的化合物中,由食品进入人体内最多、最主要的一类物质。（1.0分）1.0 分 A、 苯并蒽 B、 苯并芘 C、
苯并荧蒽 D、
二苯并蒽
正确答案： B 我的答案：B
392010年,我国食品工业与农业总产值的比例达到()。（1.0分）1.0 分 A、 1:4 B、 1:3 C、 1:2 D、
1:1
正确答案： D 我的答案：D
40()时期是多数食品安全危机处理的最佳时期。（1.0分）1.0 分 A、 潜伏期 B、 缓解期 C、 爆发期 D、 山后期
正确答案： A 我的答案：A
二、多选题 （题数：15，共 30.0 分）
1人体可通过()等多种途径接触丙烯酰度,其中饮水是一种重要的接触途径。（2.0分）2.0 分 A、 消化道 B、 呼吸道 C、
皮肤黏膜 D、 泌尿道
正确答案： ABC 我的答案：ABC
2下列食物中,含有对人体有害物质苯并芘的是()。（2.0分）2.0 分 A、
油炸的方便面饼 B、
烘烤的饼干 C、
松木熏烤的红肠 D、
水煮的鸡蛋
正确答案： ABC 我的答案：ABC 3三致效应指的是()。（2.0分）2.0 分 A、 致癌性 B、 致畸性 C、
致突变性 D、 致幻性
正确答案： ABC 我的答案：ABC
4下列物品中,不太可能含有氯丙醇的是()。（2.0分）2.0 分 A、
泡茶的包装袋 B、 净化水 C、
变性淀粉 D、 酱油
正确答案： ABC 我的答案：ABC
5食品恐怖是指食品有可能会被恐怖分子蓄意策划的事件而危及到()的一种途径。（2.0分）0.0 分 A、
人类健康 B、
社会安全 C、
国家安全 D、
政治稳定
正确答案： AB 我的答案：ABCD 6水体中的汞主要来源于()。（2.0分）1.0 分 A、
贵金属冶炼 B、
化工、农药等工业废水 C、
食盐电解 D、
仪器仪表制造
正确答案： ABCD 我的答案：ABD 7农产品生产,要考虑到()的因素。（2.0分）2.0 分 A、 疫情 B、 激素 C、 兽药 D、 饲料
正确答案： ABCD 我的答案：ABCD 8中国食源性疾病的特点有()。（2.0分）2.0 分 A、
分布广泛
B、
传染性强 C、
影响面大 D、
传染速度快
正确答案： AC 我的答案：AC 9硝酸盐和亚硝酸盐存在于()之中。（2.0分）1.0 分 A、 花椰菜 B、 胡萝卜 C、 水 D、 土壤
正确答案： ABCD 我的答案：BCD
10所谓的三高指的是哪三高?()（2.0分）2.0 分 A、 高血压 B、 高血糖 C、 高蛋白 D、 高血脂
正确答案： ABD 我的答案：ABD
112003年2月,WH0发表名为 《对食物的恐怖威胁》的报告,该报含在发出警告的同时,要求世界各国()。（2.0分）2.0 分 A、
加强环境监管 B、
加强供应监管 C、
加强食物监管 D、
预防恐怖分子通过污染食物发动恐怖袭击 正确答案： CD 我的答案：CD
12哪些途径可能使人感染猪链球菌?()（2.0分）2.0 分 A、
破损的皮肤 B、
黏膜传播 C、
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