4. 治疗膳食工作人员岗位职责
(1) 营养科主任职责
a) 负责制定治疗膳食配置工作各种规章制度，包括人员职责、工作制度、质量检查标准等，并监督执行。 b) 负责指导、检查治疗膳食配置室日常工作。
(2) 营养科医师职责
a) 在科主任和上级营养医师的指导下，负责营养诊治工作：对患者进行营养检测和评价、营养诊断，制定营养治疗方案，评估营养治疗效果，书写营养病历。 b) 参加营养查房：初级医师每日营养查房2次，中级职称医师每日查房1次，副高级职称以上医师每周查房2～3次。
(3) 营养科技师职责
a) 在营养医师的指导下，协助营养诊疗工作。 b) 负责营养治疗制备部门的食品安全及卫生等相关制度的管理，做好制备前检查工作。
c) 根据营养治疗医嘱编制治疗膳食食谱等，指导、监督专业操作人员完成对营养治疗产品及食材进行加工处理。 d) 负责营养治疗制备部门的食品安全及卫生等相关制度的管理，做好开餐前检查工作。
(4) 营养科护士职责
a) 在科主任领导下，协助膳食医嘱和营养治疗医嘱的有效执行。
b) 在科主任领导下，协助膳食医嘱和营养治疗医嘱的有效执行。
c) 协助营养技师做好治疗膳食餐前尝检工作。
d) 负责至各病区监督住院患者使用治疗膳食，确保营养治疗医嘱的有效执行。
(5) 管理员职责（餐饮中心经理）
a) 在科主任领导下，负责营养厨房的行政和安全工作。 b) 监督检查各项规章制度的执行情况。
(6) 库房保管员职责
负责主、副食品、炊具的验收和保管工作。
(7) 采购员职责
a) 负责主、副食品及炊具的采购供应工作。 b) 严格执行财经制度。
(8) 营养厨师职责
a) 负责制备各种膳食，保质保量，按时供应。努力学习营养知识及烹调技术和食品卫生制度，能根据食谱和治疗的需要制备各类治疗膳食。
b) 严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。 c) 严格遵守劳动纪律和操作常规。
(9) 配膳员职责
a) 确保治疗膳食按时、准确发给病人。
b) 严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。 c) 接受营养专业人员的检查和监督。
5. 治疗膳食配置室值班交接班制度
（1） 为保障治疗膳食配置工作顺利进行，配置室实行周六、周日
和节假日值班制度。排班后，值班人员不得随意擅自调换或更改。确因特殊情况需要调班者，必须向科主任说明，经协调后方可换班。
（2） 值班人员必须按时交接班，值班期间做到不迟到、不早退。 （3） 凡正班时间休息超过1天者，均应与接班者当面交接班。 （4） 交接班对象：病危、病重、腹泻、呕吐、特殊病人，重点掌
握病情。
（5） 交班内容：病人科室、姓名、诊断、营养情况、营养治疗医
嘱、注意事项。
（6） 下列情况需对交接班对象写书面交班记录：周六、周日、节
假日及休假时。
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