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3、调整体内水及电解质平衡的唯一途径是喝水或饮料。 （ √ ）
4、维生素在体内能大量合成。 （ × ）
5、维生素A缺乏，则感光物质合成受到影响，在黄昏和光线较暗时失去正常视力，这称 为“夜盲症”。 （ ×）
6、维生素B1在能量代谢和糖代谢生成ATP的过程中起着重要作用。 （ √ ） 7、维生素B1对运动员肌肉耐力没有直接影响。 （ × ）
8、维生素B2与人体细胞呼吸有关，因此，在有氧耐力运动中起重要作用。 （ √ ）
9、维生素按其溶解性质，分为脂溶性和水溶性两大类。 （ √ ）
10、维生素A是一种重要的抗氧化营养素，有消除自由基，减少脂质氧化的作用。 （ × ） 11、成年男性每天摄入蛋白质70克，女性60克以上，非但对身体无益，还可能破坏体内营养素的平衡，影响钙质的正常吸收。 （ √ ）
12、月经量过多的女性，应注意适当补充钙。 （ × ）
13、月经量过少的女性，则要适当补充铁。 （ × ）
14、耐力性项目的运动员，三大营养素重量比例可为＝1：2：7。 （ × ）
15、血糖浓度在用餐后二小时半至三小时便开始下降，接着引起疲劳感，且降低运动效率。 （ √ ）
16、大量进食后3－4小时，才可进行激烈训练。 （ √ ） 17、花粉、蜂王浆富含维生素B、维生素C等。 （ × ）
18、在热环境下激烈运动时，补充水分的重要性大于补充糖类及电解质。 （ √ ） 19、在30－60mim的运动时间中，水份可谓是最经济及实用的补充液体。 （ √ ） 20、建议在耐力性运动前二小时，最好饮用600ml左右的水（可分两次喝），拒绝喝水将使身体失去散热作用。 （ √ ）
21、运动及比赛期间的饮水，大部分的研究都认为每隔5－10min喝200－300ml 的饮料为较适当的方法。 （ × ）
22、在运动后的恢复期补充饮料比运动前重要。 （ × ）
23、运动前以低糖类、高脂肪的食物为主。 （ × ）
24、人体通过进食等方式摄取营养物质，任何一种食物不可能包含人体所需要的一切营养素，word可编辑
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因此，人体要从多种食物中获取各种营养素。 （ √ ）
25、脂肪是构成细胞的重要成分，但脂肪不具有储存热能、调节体温和维持脏器的作用。 （ × ）
26、在有氧或无氧条件下，糖都能分解放出热能。 （ √ ）
27、人体每天所需要的热量有1%-14%左右来自糖。 （ × ）28、运动后，补充维生素C有利于减轻疲劳，缓解肌肉酸痛，增强体能及保护细胞免于自由基损伤。但不能过量补充。 （ √ ）
29、体内摄入多余的热量，以蛋白质的形式存储 ，成为机体的“燃料库”。 （ × ）30、体内摄入多余的热量，以蛋白质的形式存储 ，成为机体的“燃料库”。 （ × ）31、水分流失占体重6%以上时，则有严重热痉挛、热衰竭、中暑、昏迷或死亡的可能。 （ √ ）
32、非运动时不可长期多喝运动饮料，以免造成肥胖及体内电解质不平衡。 （ √ ）
33、肝糖是运动时的主要能量来源之一，存在于血液和肝脏中。 （ × ）
34、食物中的草酸及脂肪酸影响钙的吸收。 （ √ ）
35、大学生多从事长跑运动对呼吸系统、心血管系统等有极大的好处。 （ √ ）
36、糖与体内生理功能有关，有维持酸碱平衡的作用。 （ × ）
37、脑组织中无能量储备,全靠血糖供应能量,大脑每天需要糖约50-80g ,血糖水平正常才能保证大脑的正常生理功能。 （ × ）
38、铁最突出的功能是运输氧，如缺乏，机体可出现缺铁性贫血。 （ √ ） word可编辑
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39、锌是人体甲状腺素的组成部分，是人体维持正常新陈代谢的重要物质。 （ × ）
40、经常从事长跑锻炼者的营养需求以碳水化合物的补充为最重要。 （ √ ）
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