(1)石油的组成：多种碳氢化合物组成的混合物。 (2)石油的加工： 方法 分馏 裂化 裂解 3.天然气的综合利用 (1)主要成分：CH4。 (2)用途： ①作清洁能源。
②作化工原料，用于合成氨，甲醇等。 4．高分子材料的合成反应及应用
(1)三大合成材料：塑料、合成橡胶、合成纤维。 (2)合成反应(以乙烯的加聚反应为例)
(3)应用：包装材料、食品周转箱、农用薄膜、衣料等。 【特别提醒】
(1)煤的干馏、煤的气化、煤的液化、石油的裂化、裂解都属于化学变化，石油的分馏属于物理变化。 (2)直馏汽油中不含不饱和烃，可用作卤素单质的萃取剂，而裂化汽油含有不饱和烃，易与卤素单质发生加成反应，故不能用作卤素单质的萃取剂。
四、 乙醇 乙酸 1．乙醇 (1)组成和结构：
分子式 C2H6O
(2)物理性质：
结构简式 CH3CH2OH或C2H5OH 官能团 羟基(—OH) 过程 把原油中各组分分离成沸点不同的分馏产物 把相对分子质量大的烃断裂成相对分子质量小的烃 深度裂化，产物呈气态 目的 获得各种燃料用油 得到更多的汽油等轻质油 得到乙烯、丙烯、甲烷等化工原料
(3)化学性质：
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2．乙酸 (1)组成和结构：
分子式 C2H4O2
(2)物理性质：
结构简式 CH3COOH 官能团 羧基(—COOH)
(3)化学性质： ①酸性：
乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中发生电离：CH3COOH通性，能使紫色的石蕊溶液变红。
CH3COO＋H，具有酸的
－
＋
②酯化反应：
a．概念：酸与醇反应生成酯和水的反应，叫酯化反应。
b．原理(以乙醇与乙酸反应为例)：
c．特点：
ⅰ.有机酸和醇酯化时，酸脱羟基，醇脱氢。 ⅱ.该反应既属于取代反应，又属于可逆反应。
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【特别提醒】
(1)官能团是决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。
(2)乙醇、乙酸、乙酸乙酯都是烃的衍生物，它们都可看作是烃分子中的氢原子被其他原子或原子团(如羟基、羧基等)取代而生成的化合物。
(3)在乙醇的催化氧化反应中，用铜作催化剂时，铜参加反应。化学方程式可写为2Cu＋O2=====2CuO、 CuO＋CH3CH2OH――→CH3CHO＋H2O＋Cu。
(4)乙醇与金属钠反应时，与水和钠反应的现象不同，钠沉在乙醇底部。 (5)乙酸中虽然含有碳氧双键，但不能发生加成反应。 五、基本营养物质 1．糖类 (1)组成和分类：
①组成：组成元素为C、H、O，多数可用通式Cn(H2O)m表示。 ②分类：
类别 水解特点 举例 分子式
(2)性质： ①葡萄糖：
a．与新制氢氧化铜悬浊液在加热的条件下反应，生成砖红色沉淀，此性质可用于尿糖的检验。 b．在碱性、加热条件下能发生银镜反应。 ②双糖：
[来源学科网]△
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单糖 不能水解 葡萄糖、果糖 C6H12O6 双糖 1分子糖能水解成两分子单糖 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 多糖 1分子糖能水解成多分子单糖 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n
在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解：生成葡萄糖和果糖。 ③多糖：
a．在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。 b．常温下，淀粉遇碘变蓝。 2．油脂 (1)组成和结构：
油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯。
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(2)性质——水解反应：
3．蛋白质 (1)组成：
蛋白质由C、H、O、N、S(至少填五种)等元素组成，蛋白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物。
(2)性质：
[认知无盲区]
(1)符合通式Cn(H2O)m的有机物不一定是糖类，如CH3COOH[C2(H2O)2]。
(2)葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，但淀粉与纤维素不互为同分异构体(因分子式中的“n”值不同)。
(3)检验蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素的水解产物中的葡萄糖时，要注意加碱液调至碱性后再加入新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液，进行加热。
(4)油脂虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物。 (5)蛋白质的水解产物是多种氨基酸的混合物， 并不是纯净物。
考点一 同分异构现象及同分异构体
例1．(2015·课标全国卷Ⅱ，11，6分)分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)( )
A．3种 B．4种 C．5种
D．6种
答案 B
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