风干鱼的做法大全 

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风干鱼的做法大全

风干鱼一般在超市也有的买，可能味道就不比自己在家动手做的，制作风干鱼的时候步骤其实也很简单的，没有做过的人很快就可以学会了，所以不要担心很难的问题，如果有想学习做风干鱼的朋友可以按照小编下面给大家介绍的步骤来制作一下，相信大家会喜欢上它的。

把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。冬天买上几条鱼，制成风干鱼，挂在外面风干，什么时候想吃就取下一条做，一直能吃到来年不坏，并且别有一番风味，炖汤纯白特浓，所以还是自己动手自己享受啊。风干鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼；工艺是风干，制作简单； 草鱼的功效：

１、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

２、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

３、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

风干鱼的原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐。 风干鱼的做法：

1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片

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鱼肉。

2、图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实。

3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。 5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。 6、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。 7、洒满腌粉的鱼片。

8、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。

以上就是风干鱼的做法步骤的内容，大家可按照上面的步骤一步一步的来学习制作，相信这对于大家来说不是一件很难的事情，自己动手制作的话就干净一下，味道也好一些，所以快快行动起来吧！