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域协助保洁或收餐；客人进餐完毕，主动协助服务员收餐，将服务员送至洗碗间的餐具严格按照卫生“五四制度”（一清、二洗、三涮、四消毒）进行清洗，做到轻拿轻放，尽量减少餐具损耗；
14：00—14：15 用餐；
14：15—午市收市 待所有午市客人走完后，清洗完所有餐具，做好小洗房的卫
生，下班；
17：30前 打卡上班，按要求整理好仪容仪表； 17：30—18：00 做好负责区域的卫生工作；
18：00—21：00 开餐时间，小洗房保持干干净整洁，服从上级安排，主动到
区域协助保洁或收餐；客人进餐完毕，主动协助服务员收餐，将服务员送至洗碗间的餐具严格按照卫生“五四制度”（一清、二洗、三涮、四消毒）进行清洗，做到轻拿轻放，尽量减少餐具损耗；
21：00—21：15 用餐；
21：15—晚市收市 待所有晚市客人走完后，清洗完所有餐具，做好小洗房的卫
生，
经值班管理人员检查后方可下班；
后勤保洁员工作流程
9：30前 打卡上班，整理好仪容仪表；
9：30—11：00 做好所负责区域的卫生工作，地面、台面、墙面要求做到无
油渍、无水渍、无垃圾纸屑、光洁度要好；
11：00—13：45 准时到楼面公区进行保洁，餐中做到定人，定岗，随时保持
工作区
域的干净、整洁；负责好客卫和公区卫生，确保客卫的洗手台、镜 子无水渍、公区地面无油渍、无垃圾按照酒店规定及后勤部工作程
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序与标准正确操作，正确使用各种清洁用具和清洁剂；
13：45—14：00 做好收市前的清扫、保洁工作，下班前清理好清洁用具，并
合理控制好水源、电源，做好节能降耗工作；；
14：00—16：00 用餐、下班、午休；
16：00—16：10 整理好仪容仪表，参加大例会，了解会议内容；
16：10—17：00 做好所负责区域的卫生工作，地面、台面、墙面要求做到无
油渍、
无水渍、无垃圾纸屑、光洁度要好；
17：00—20：45 准时到楼面公区进行保洁，餐中做到定人，定岗，随时保持
工作区
域的干净、整洁；负责好客卫和公区卫生，确保客卫的洗手台、镜 子无水渍、公区地面无油渍、无垃圾按照酒店规定及后勤部工作程 序与标准正确操作，正确使用各种清洁用具和清洁剂；
20：45—21：00 做好收市前的清扫、保洁工作，下班前清洗好清洁用具，整
理垃圾桶，将垃圾进行处理，合理控制好水源、电源，做好节能降耗工作；；
21：00后 用餐、下班；
收银台领班工作流程
9：30 前打卡上班，整理好仪容、仪表，着工服正式上岗； 9：30---9：40 查看前一天各楼层酒水营业额，营业额和全天的营业总额； 9：40---9：50 参加前厅的管理人员的碰头会，对各种数据进行汇报，人员
出勤、部门前日落实和完成的事情及财务下达要求需要各部门协调配合的事情；认真记录例会内容，以便传达
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和要求；
9：50---10：00 分配工作；
10：00----10：40 督导员工卫生工作及收银员缴款缴帐工作，督导员工午市
餐前准备工作； 检查本部门的卫生和餐前准备工作，发现问题及时督促改进；
10：40---11：00 参加大例会，做好会议记录；班前小例会，对昨日工作
总结、财务要求、管理会议内容 的传达及对今日工作安排和要求；
11：00----13：45 督导员工认真做好餐中酒水发放工作，收银结帐工作，
及时处
理餐中突发事件，及时向协调部门和上级部门 沟通、汇报，
以确保餐中收银工作通畅顺利：
13：45---14：00 安排好值班人员和非值班员工用餐；
14：00---14：15 负责安排值班员工的交接班工作，确保午市收尾收银工作
顺畅结算无误；
14：15—16：00 用餐、午休；
16：00---16：10 整理好仪容仪表，参加点到、员工大例会； 16：10---16：40 督导员工做餐前卫生及餐前准备工作；
16：40---17：00 开员工餐前例会，检查员工仪容仪表，针对午市工作不
足总结和对晚市的工作要求；
17：00---17：45 督导员工认真做好酒水发放工作，收银结帐工作，及时
处理
餐中突发事件，及时向协调部门和上级部门 沟通、汇报，以确保餐中收银工作通畅顺利：
18：45---18：00 安排好值班人员和非值班员工用餐；和非值班员工用餐； 21：00---21：15 安排值班员工的交接班工作，确保晚市收尾收银工作顺
畅，结算无误；
备注：
1． 下班前，检查所辖区域的收市工作，督导吧员冰柜仓库及时上锁，
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2． 督导收银员收市后的营业款及时投入保险柜；
3． 检查所辖区域收市后的摆放，卫生安全情况，方可下班。
吧员工作流程
9：50 前打卡上班、参加服务部大例会点到，了解部门要求及需注
意事项和配合的事项;
9：50---10: 40餐前准备工作：做好吧台清洁卫生，备好各种所需烟、酒水、
饮料、一次性用品、纸巾、扑克牌等需售卖的商品，到财务部领取当天需要的发票，并根据票面金额进行登记； 餐前卫生、餐前准备工作的自检工作；
10:40---11:00 参加大例会,认真做好会议记录;
11：00---14：00餐中服务工作：做到快速、准确的见单发货和见单退货，退
货时需检查商品的完整性；有客人询问酒水时必须热情的进行介绍，涉及到现金购买商品时做好收钱和找零工作，在收钱和找零时要求必须做到唱收唱付，保管好单据和发票，当客人凭结帐小票领取发票时迅速、准确的将相应金额的票据用双手递上，并收回小票，发票的发放流程严格按发票领用单要求发放发票；协助收银台做好信用卡的刷卡工作，要及时准确；
14：00---16：00进餐/午休，值班人员负责接待； 16：00--16：10参加大例会
16：10— 17:00 做餐前卫生及备货准备工作； 17：00—21:00 餐中服务接待工作；
餐后准备工作：利用午市11：00---14：00盘存库存酒水，将次日所需酒水
数量及时报给酒水供货商，将需冰冻的酒水进冰柜摆放整齐，所
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