范志红减肥食谱制作详解：1400千卡食谱示例

使用了酱牛肉来供应血红素铁，而且食用、4 这份食谱考虑到女性减肥期间容易贫血的问题，

携带比较方便。

5 这份食谱考虑到北方冬春季节气候干燥，早上的食物水分较高。但因体积较大，食量有限的人可能会感觉不易当时吃完。故设计酸奶和栗子两种便携食物，便于把它们改为上午加餐。 6 这份食谱考虑到成本控制，没有使用任何昂贵或稀缺的食材，各地均能购买到相关原料。 7 这份食谱考虑到饮食习惯问题，选择了南北方居民均可接受的食物，并提示了替换方法。 8 这份食谱的食材和烹调方法适合绝大多数人，但胃酸过多的人应少吃栗子，可以改成一片全麦面包。

食谱在男性中的应用潜力：

这份食谱对轻体力活动成年女性来说，各营养素供应都比较充足。对男性而言，其中的蛋白质超过男性的推荐值65克，锌也超过了男性建议值（12.5毫克），只是维生素B1供应还略低。因此，男性可以使用这个食谱，但可以略增加少量主食，或额外补充含多种B族维生素的营养增补剂。

食谱在糖尿病、高血压患者和控糖孕妇中的应用潜力：

该食谱的食物中，紫糯米的血糖反应较高。但因为红小豆和花生的血糖反应极低，三者配合时能够有效降低血糖反应，预计远低于白米饭的水平。绿肉猕猴桃富含有机酸，预计血糖反应也较低，是医学界认为适合糖尿病食用的水果。

这个食谱的食物配料和制作方法均适合糖尿病患者和高血脂患者。其中含有充足的蔬菜、豆类和杂粮。如果不需要降低体重的话，食物的数量可以达到吃饱的水平。

需要控制体重快速增加，并需要控制餐后血糖的准妈妈也可以在这个食谱的基础上进行调整，在食材制作方法不做改变的基础上，食用数量可以略微增加。

请注意，该食谱属于减少400千卡能量的减肥食谱，不适合需要增肥的人士。