常饮茶可提高人体抵抗感染的能力

常饮茶可提高人体抵抗感染的能力

程柱生

【期刊名称】蚕桑茶叶通讯 【年(卷),期】2017(000)003 【总页数】1

人类生活在自然界中，难免会受到有害微生物的感染。如果常饮茶，养成良好的饮茶习惯，就可以大大提高身体抵抗感染的能力。

美国哈佛医学院的杰克·布科夫斯基博士经试验发现，每天喝几杯茶能增强身体的抗病能力。他把志愿者分为两组，一组每人每天喝5～6杯茶，连续2～4周，另一组饮用同样数量和同等时间的咖啡。结果显示，在同样接触致病细菌时，饮用茶水者体内由免疫系统中的伽马——德尔塔淋巴细胞制造的抗感染干扰素，要比饮用咖啡者高出近5倍。伽马——德尔塔淋巴细胞是人体免疫系统的重要组成部分，当它接触到大量的乙胺时，便会合成大量的抗感染化学物质，包括能够提高人体免疫力的干扰素。干扰素能提升人体免疫球蛋白和白细胞数量，提高NK细胞(天然杀伤细胞)和巨噬细胞的活性，从而增强免疫功能。喝茶之所以能增强身体的抗病能力，是因为茶叶里含有一种特殊的游离氨基酸——茶氨酸。茶氨酸是不参与蛋白质组成的一种酰胺，除茶叶外在高等植物中还从未发现过，是茶叶所特有的成分之一。茶氨酸是由L-谷氨酸和乙胺合成的，属于酰胺类化合物，极易溶于水。自然界存在的茶氨酸均为L-型，茶氨酸的分解为乙胺提供了来源。茶叶中的游离氨基酸含量约占茶叶干物重的2%～5%，其中茶氨酸含量最高，约占茶叶游离氨基酸总量的60%左右，高的可达70%以上。 杰克·布科夫斯基博士发现：“L-茶氨酸在肝脏中分解为乙胺，这种分子能够增