军屯锅魁
彭州军
乐镇“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
“酥锅魁”，系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
如今，“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买，因制作难以满足，让不少人来不及一饱口福，一时传为佳话，名闻长城内外，大江南北和世界各地。
罗万烫油鹅
罗万烫油鹅”历史悠久，是彭州市三界镇罗家场吴氏祖传食品。为成都市名小吃之一。“罗万烫油鹅”具有色泽红亮、皮脆、肉嫩、肥而不腻等特点。现盛销于成都、广汉、新都、郫县、都江堰、彭州等地。日产量2000余只。
罗万烫油鹅选嫩鹅为原料，除毛、血、内脏，务求鹅挺拔成形，不烂皮、无死血。又因反复漂洗，故无绒毛，干净卫生。晾晒后即下锅卤制，卤水所用香料，是二十余种中成药配制而成，禁用“食品红”及其它化学香料。这些香料对人体不仅无害，且有较高的营养
价值和一定的药用价值。煮法也很讲究，要“敞锅煮”，不能“闷锅煮”，煮的时间随季节变化而不同，因而成品干香，无多余水分。煮好起锅，待表面水份蒸发干后，用烫油反复淋烫各面，直至整个表皮红亮酥脆。这样制成的烫油鹅集热、香、鲜、脆于一体，令食者赞不绝口。
九尺鹅肠火锅
九尺镇位于彭州市以东的10公里处，当地人民历来有养殖的习惯。早在清代乾隆年间就以该地的板鸭而闻名于世，畅销锦城，久经不衰。在1986年被四川省誉为“板鸭之乡”。九尺人并没有满足，在市场经济中很注意研究人们的“吃”，他们利用闻名优势，进入九十年代中期，由该镇居民赵老四又自己创办起了一家鲜鹅肠火锅店。
鲜鹅肠火锅麻、辣、鲜、久吃不浑汤，并不受季节限制，四季均吃。它配料特别考究，制作精细，在操作技艺上除保留有传统精华外，还吸取了现代科学配方，始终保持鹅肠细嫩、脆、色泽鲜美，入口化渣，香味诱人，营养丰富等特点。
由于近年来市场的建立和不断完善，人们生活水平的不断提高，该镇已发展到10余家火锅店，名扬成都等地，它拉动九尺经济的发展，促进了九尺人向宽欲型生活迈进。个体户赵老四有一天仅毛收入就达4万余元。凡到彭州的客商无不说鲜鹅肠火锅真香。
银厂沟老腊肉
银厂沟因地处空气清新，无污染的龙门山风景区，当地传统特产老腊肉备受游客欢迎。银厂沟老腊肉系列产品原料均选用当地农民无污染、无激素、无公害、纯粮食及青饲料喂养的优质绿色猪肉。银厂沟老腊肉运用传统工艺，经现代科学配方加工而成。制作工艺独特地道，采用柏树枝、花生壳、核桃壳等燃料慢慢熏制而成，产品风味独特，是佐餐、宴宾、馈赠亲友的上乘佳品，深受中外游客消费者的喜爱。
彭州特产--敖平香花醋
传统特产——“敖平牌”香花醋，原名“福寿醋”。起源于清代咸丰年间，同治时期初享盛名，据今已有一百四十多年历史，此醋以大米、糯米、大麦、小麦等粮食为主要原料，配以桂枝、公丁名贵中药材和陈皮、小回香、甘草、花椒等十余种香料，独特的木槽发酵，精工操作酿制而成。
本品配料独特，制作精细，口味纯正，酸味柔和，醇香浓郁，回甜味鲜，冷凉热烹，营养丰富，久存不生花，不变味，并有防治感冒、肠道传染病、帮助消化、医皮炎的功能，多年来赢得了顾主的信誉和消费者的欢迎。1980年在“四川省名特食品展销会”上被评为同类产品第二名；1988年获“成都市食品评比”银杯奖；92年获四川省、成都市两级“消费者喜爱商品”称号；1996年获“成都名特优新博览会金奖”、“四川市场畅销商品品牌”；1997年获“四川省食品工业优质产品奖”；1988年至1996年连续保持“成都市食品卫生质量信得过产品”。“敖平牌”香花醋坚持以“质量第一、用户至上”为宗旨，靠信誉求生存，以优质求发展，1988年至1996年连续保持彭州市、成都市两级“重合同、守信用单位”光荣称号。
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