责任制度、食品安全卫生检查制度、经营管理活动场内公示制度、重要商品购销台帐制度、管理人员监督管理制度等与食用农产品安全有关的各项制度。其中食品安全卫生检查制度、重要商品购销台帐制度应按下列要求建立：
（一）食品卫生安全检查制度应包括按有关规定查验场内经营食品（包括食用农产品）的卫生许可证和卫生检验、检疫合格证明，定期或不定期对场内经营食品进行卫生检查，建立安全卫生流通档案及对检查不合格的食品和经营者进行处理的工作规程和管理制度。食用农产品批发市场应配臵安全卫生检测设施，配备专业检测人员，建立相应的检测工作规程和管理制度，并实施食用农产品检测；
（二）食品交易市场重要商品购销台帐制度包括应建立肉类、豆制品、粮食及其制品等购销台帐，台帐应记录产品来源、产地、生产单位、进货日期、数量、许可证号、检验检疫证明、销售情况等。
第十节 食品交易市场内有关食品现制现售、食品销售者 第一条 生食品摊位与熟食品摊位分开设臵，待加工食品和直接入口食品摊位相互分开。食用农产品市场内经营熟食卤味、酱菜等直接入口易污染食品的柜台（专间）应距离鲜活水产、活鸡摊位8米以上，距离厕所、垃圾箱房10米以上。
第二条 销售食品的参照本附件第三节的有关要求。
第三条 食用农产品市场内从事非直接入口食品现制现售的应有固定的地点并具备可封闭的独立场所。场所的大小应满足相应食品
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加工经营所要求的清洗、冷藏、消毒、加工、存放和销售所需要的面积，并与生活场所相分离，配备符合卫生标准的流动水、防尘防蝇设施、废弃物盛放容器、符合卫生要求的加工设施、工用具及原料、产品存放场所及设施，合理布局并符合相应的食品卫生要求。
第四条 其他市场内现制现售食品的参照本附件第四节的有关要求。
第十一节 非实物食品经营者
第一条 经营者应具有固定、独立的食品经营管理场所。 第二条 食品销售管理者应与其所经营食品的生产企业签订保证食品安全的有关协议，并应建立对所经营食品的检查制度和购销台帐制度。
第三条 餐饮管理者和食堂管理者应配备具有三年以上餐饮或食堂管理经验的食品卫生管理员，并应建立对所管理单位的检查制度。
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附件二
上海市食品卫生许可证
Food Hygiene Licence of Shanghai
（沪 ）食证字[ ]第 号
单位名称:
Company：
地 址:
Address： 生产经营方式与范围:
Quomodo and Range：
发证机关
Issue Department
有效日期至： 年 月 日 发证日期： 年 月 日
Valid Till: Issue Date:
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附件三
上海市食品卫生许可证
Food Hygiene Licence of Shanghai
（副 本）
Duplicate
（沪 ）食证字[ ]第 号
单位名称
Company：
地 址 Address： 生产经营方式与范围
Quomodo and Range：
发证机关
Issue Department
有效日期至： 年 月 日 发证日期： 年 月 日 Valid till Issue date
食品生产经营者须知
一、 食品生产经营者应在核准的经营方式与范围内经营。
二、 食品生产经营者的单位名称、法定代表人、负责人或经营者、路名或门牌号改变
的，应当凭有关部门核准的证明材料，向原发证的食品药品监督管理部门办理变更手续。经营方式或经营范围等项目需要改变的，应当提出书面申请，办理变更手续。
三、 食品生产经营者在本核准的地址以外经营的，应按规定另行办理卫生许可证。 四、 食品生产经营者申请延续食品卫生许可证有效期的，应当在食品卫生许可证有效
期届满三十日前向原发证的食品药品监督部门提出书面申请。
五、 有下列情况之一的，食品药品监督管理部门可注销其食品卫生许可证：
（一） 行政许可有效期限届满未延续的； （二） 法人或者其他组织依法终止的；
（三） 行政许可依法被撤销、撤回，或者行政许可证件依法被吊销的； （四） 因不可抗力导致行政许可事项无法实施的；
（五） 法律、法规规定的应当注销行政许可的其他情形。 六、 遗失食品卫生许可证的，应当向原发证的食品药品监督管理部门具函说明，申请 补发。
有效凭证 有效凭证 36
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