28类食品生产许可证审查细则

食品质量安全市场准入制度食品分类表

序号 食品类别名称 已有细则的食品 类别编号（页码） 小麦粉 1 粮食加工品 大米 挂面 其他粮食加工品 食用油、油脂 2 及其制品 食用植物油 食用油脂制品 食用动物油脂 酱油 食醋 3 调味品 味精 鸡精调味料 酱类 调味料产品 4 肉制品 5 乳制品 肉制品 乳制品 婴幼儿配方乳粉 饮料 方便面 其他方便食品 饼干 罐头 冷冻饮品 速冻面米食品 0101（7—11） 0102（12—15） 0103（16—20） 0104（21—28） 0201（29—35） 0202（36—41） 0203（42—44） 0301（45—48） 0302（49—52） 0304（53—56） 0305（57—60） 0306（61—64） 0307（65—72） 0401（73—89） 0501（90—109） 0502（110— 119） 0601（120— 156） 0701（157— 164） 0801（165— 169） 0901（170— 177） 1001（178— 181） 1101（182— 6 饮料 7 方便食品 8 饼干 9 罐头 10 冷冻饮品 11 速冻食品 — 4 —

序号 食品类别名称 已有细则的食品 类别编号（页码） 速冻其他食品 12 薯类和膨化食品 膨化食品 薯类食品 糖果制品 189） 1201（190— 194） 1202（195— 200） 1301（201—巧克力及巧克力制209） 糖果制品(含巧克力13 品 及制品) 1302（210—果冻 213） 茶叶 14 茶叶及相关制品 1401（214—225） 1402（226—含茶制品和代用茶 233） 白酒 葡萄酒及果酒 1501（234—240） 1502（241—247） 1503（248—253） 1504（254—259） 1505（260—266） 1601（267—281） 1701（282—285） 1702（286—291） — 5 —

15 酒类 啤酒 黄酒 其他酒 16 蔬菜制品 酱腌菜 蔬菜制品 蜜饯 水果制品 17 水果制品

序号 食品类别名称 已有细则的食品 类别编号（页码） 18 炒货食品及坚果制炒货食品及坚果制1801（292—品 品 蛋制品 299） 1901（300—307） 2001（308—312） 2101（313—焙炒咖啡 315） 0303（316—糖 水产加工品 其他水产加工品 淀粉及淀粉制品 淀粉糖 321） 2201（322—333） 2202（334—343） 2301（344—349） 2302（350—353） 2401（354—糕点食品 豆制品 其他豆制品 蜂产品 蜂花粉及蜂产品制品 359） 2501（360—370） 2601（371—382） 19 蛋制品 20 可可及焙烤咖啡产可可制品 品 21 食糖 22 水产制品 23 淀粉及淀粉制品 24 糕点 25 豆制品 26 蜂产品 27 特殊膳食食品 28 其它食品 婴幼儿及其他配方2701（383— 谷粉产品 391） 392

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附件1：0101

小麦粉生产许可证审查细则

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦

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粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。其申证单元为1个，即小麦粉。

在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即小麦粉（通用，专用）。获得专用小麦粉生产许可证的，其范围可以覆盖通用小麦粉。小麦粉生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0101。

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程

小麦→ 清理（筛选，去石，磁选等）→ 水分调节（包括润麦，配麦）→研磨（磨粉机，松粉机，清粉机）→ 筛理（平筛，高方筛）→成品包装

（二）关键控制环节

小麦的清理，研磨，增白剂（过氧化苯甲酰）的添加。 （三）容易出现的质量安全问题

1．在小麦粉中过量使用增白剂（过氧化苯甲酰）。 2．小麦粉中灰分超标。 3．含砂量超标。 4．磁性金属物超标。

三、必备的生产资源

（一）生产场所

企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。小麦粉生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。

厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。

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