SC19UHT天巴作业指导书-SC

滦县伊利乳业有限责任公司

(4#天巴UHT）操作岗位作业指导书-操作类

文件编号：LXYL/2/ZDS/SC/19[B]

编 制：明华、郭晓彦、魏占喜、姚丽英 审 核：志飞、黄青原、李雅旭、刘冬梅 审 批：、王瑞 日 期： 二〇一五年九月二日

1中控工

文件变更履历表

序号 文件名称 文件编号 下发日期 发放范围 变更原因 变更内容 规范中控工（4#UHT天巴）操作工作业流程，满足生产需求，消除差异，统一操作流程、方法，实现质量、成本稳步提升 1、流程图中UHT和无菌罐分别描述； 2、操作标准依据流程图描述； 3、质量点和成本点识别； 修订人 备注 1 中控工(4#天巴UHT）操作岗位岗位作业指导书 中控工(4#天巴UHT）操作岗位岗位作业指导书 LXYL/2/ZDS/SC/19[A] 2015.07.10 生产部 新制定 许绍珍、裴纪兴、张金坡 2 LXYL/2/ZDS/SC/19[B] 2015.09.02 生产部 文件对标 马辉 2

1、目的

为规范中控工（4#UHT天巴）操作工作业流程，满足生产需求，消除差异，统一操作流程、方法，实现质量、成本稳步提升，特制订本岗位作业指导书。 2、 适用范围

适用于滦县伊利乳业有限责任公司生产部中控工（4#UHT天巴）操作工、技术部前处理质检员。 3、 职责

3.1中控工（4#UHT天巴）操作工按照作业流程及流程标准进行操作；

3.2接口信息顺畅，与中控工（4#配料）升温、生产、进料、开机、换罐时间，沟通成品理化指标、清洗时间；与灌装工传递升温、生产、开机、换罐时间；向前处理工段长反馈异常问题；与维修人员沟通设备异常问题。

3

4、工艺流程

4.1果粒优酸乳系列工艺流程 13-1.1、UHT杀菌 13-2.4、果粒无菌罐（T2）

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1、原辅料入厂（奶粉） 2、奶粉检验 3、奶粉接收 4、奶粉贮存 5、化粉 6、基料巴氏 12、贮存 11、配料 10、倒罐 9、破乳 8、发酵 7、菌种添加 大小料配置 13-1.2、奶无菌罐（T1）（T1） 13-1.3、混合无菌罐（T3）（T3） 14、无菌灌装 15、装箱与码垛 16、保温实验 17、储存与发运 13-2.3、果粒UHT杀菌 13-2.2、果粒待装罐 13-2.1、添加果粒