能的微生物。
巴氏消毒法：是一种低温湿热消毒法，处理温度变化很大，一般在60~85℃下处理
30min至1.5s，主要用于牛奶、果酒等液态风味食品的消毒。
间歇灭菌法：一种适用于不耐热培养基的灭菌方法。一般将培养基放在80--100℃蒸
煮15min--60 min，然后置37℃下过夜（诱使残留芽孢发芽），次日再重复蒸煮、过夜，如此重复3d 即可。
连续加压蒸汽灭菌法：一种利用100℃以上的高温（而非压力）蒸气进行湿热灭菌
的方法。仅用于大型发酵厂的大批培养基霉菌。
1. 什么叫典型生长曲线？它可分几期？划分的依据是什么？
定量描述液体培养基中，微生物群体生长规律的实验曲线，称为生长曲线。以细胞数目的对数值为纵坐标，以培养时间为横坐标，可画出一条有延滞期、指数期、稳定期和衰亡期四个阶段的生长曲线称为典型生长曲线。
分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期。
划分依据：根据它们每小时分裂次数的不同。
2.延滞期有何特点？如何缩短延滞期？
特点：1.生长速率常数为0；细胞形态变大或增长；
2.细胞内的RNA尤其是rRNA含量增高，原生质呈嗜碱性；合成代谢旺盛； 3.对外界不良条件如NaC1溶液浓度、温度和抗生素等理、化因素反应敏感。 缩短延滞期的方法：1.用对数期的菌种接种；
2.接种量适量增大；
3.发酵培养基成分和种子培养基的成分尽量接近
3.指数期有何特点？处于此期的微生物有何应用？
特点：生长速率常数最大；细胞进行平衡成长； 酶系活跃，代谢旺盛
应用：是用作代谢、生理等研究的良好材料，是增殖噬菌体的最适宿主，也是发酵工业中用作种子的最佳材料。
4.什么叫生长速率常数（R）？什么叫代时（G）？
生长速率常数（R）： 是指微生物每小时分裂次数；
代时（G）： 是指细胞每分裂一次所需的时间，又称世代时间或增代时间； 计算关系：R是G的倒数：
5、什么叫连续培养？有何优点？为何连续时间是有限的？
连续培养是在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长
速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。
特点：①流入新鲜培养基和无菌空气的同时，以同样的流速流出培养物
②微生物长期保持在指数期的平衡生长状态和稳定的生长速率上 优点：①高效 ②自控 ③产品质量稳定 ④节约了人力、动力等。
连续时间是有限的，因为菌种长期处于最高生长速率状态，突变严重，易使菌种退化。
6、什么是高密度培养？如何保证好氧菌的高密度培养？
高密度培养是指微生物在液体培养中细胞群体密度超过常规培养10 倍以上的生
长状态或培养技术。
7.比较灭菌、消毒、防腐和化疗的异同，并举例。 灭菌 消毒 防腐 化疗 采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。例如：高压蒸汽灭菌法。 采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动、植物有害的病原菌，而对被消毒对象基本无害的措施。例如：巴氏消毒法。 利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖的措施。例如：腌制、晒干。 利用具有高度选择毒力即对病原菌具有高度毒力而对其宿主基本无毒的化学物质来抑制宿主体体内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗该宿主传染病的一种措施 灭菌完全杀死微生物，而其它方法则是抑制微生物的生长繁殖
8.利用加压蒸气对培养基进行灭菌时，常易带来哪些不利影响?如何避免？ 不利影响：1.形成沉淀物
2.破坏营养，提高色泽：褐变、毒变 3.改变培养基pH：一般状况pH下降 4.降低培养基浓度：气温低时会增加冷凝
防止措施：
1. 采用特殊加热灭菌法： 如微波灭菌、板式换热器灭菌、联消法灭菌。
2. 过滤除菌法：对培养液中某些不耐热的成分可采用此法除菌，可利用各种过滤器达到。 3. 其他方法：按配方逐一加入（顺序很重要），此外，可加螯合剂防止金属离子沉淀。
9、什么叫抗菌谱? 什么叫抗药性（耐药性）？
抗菌谱：指一种或一类抗生素所能抑制微生物的类、属、种范围。
抗药性：又称耐药性，指生物（尤指病原微生物）对抗生素等药物产生的耐受和抵
抗能力。抗药性主要通过遗传途径产生，例如基因突变、遗传重组或质粒转移等。
第七章
表型：指某一生物体所具有的一切外表特征和内在特性的总和，是其遗传型在合适环
境条件下通过代谢和发育而得到的具体表现。
变异：指生物体在某种外因或内因的作用下所引起的遗传物质结构或数量的改变，亦
即遗传型的改变。
饰变：是指外表的修饰性改变，意即一种不涉及遗传物质结构改变而只发生在转录、
转译水平上的表型变化。
核外染色体：不论真核生物的细胞核或原核生物细胞的核区都是该微生物遗传信息的
最主要负荷者，被称为核基因组、和染色体组或简称基因组。
营养缺陷型：某一野生型菌株因发生基因突变而丧失合成一种生长因子、碱基或氨基
酸的能力，因而无法再在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型，称为营养缺陷型。
野生型：指从自然界分离到的任何微生物在其发生人为营养缺陷突变前的原始菌株。 原养型：一般指营养缺陷型突变株经回复突变或重组后产生的菌株。 基本培养型：仅能满足某微生物的野生型菌株生长所需要的最低成分的组合培养基。 完全培养基：凡可满足一切营养缺陷型菌株营养需要的天然或半组合培养基。 补充培养基：凡只能满足相应的营养缺陷型突变株生长需要的组合或半组合培养基。
基因重组：两个独立基因组内的遗传基因，通过一定的途径转移到一起，形成新的稳定
基因组的过程。
感受态：是指受体细胞最易接受外源DNA片段并能实现转化的一种生理状态。
转化：受体菌直接吸收供体菌的DNA片段而获得后者部分遗传性状的现象。
转导：转导是以缺陷噬菌体为媒介将供体细胞中的DNA片段转移到受体细胞中，使受
体菌发生遗传变异的过程。
普通转导：通过极少数完全缺陷噬菌体对供体菌基因组上任何小片段DNA进行“误包”，
而将其遗传性状传递给受体菌的现象。
局限转导：指通过部分缺陷的温和噬菌体把供体菌的少数特定基因携带到受体菌种，并与后者的基因组整合、重组，形成转导子的现象。
流产转导：在许多获得供体菌DNA片段的受体菌内，如果转导DNA不能进行重组和
复制，在细菌分裂的过程中，总是只有一个子细胞获得导入的DNA，形成一种单线传递的方式称为流产转导。
低频转导：指通过一般溶源菌释放的噬菌体所进行的转导，只能形成极少数转导子。
高频转导：在局限转导中，若对双重溶源菌进行诱导，就会产生50%左右的局限转导
噬菌体的高频转导裂解物，用这种裂解物去转导受体菌，就可获得高达50%左右的转导子，故称这种砖导为高频转导。
转染：指用提纯的病毒核酸去感染其宿主细胞或其原生质体，可增殖出一群正常病毒后
代的现象。
双重溶源菌：同时感染有正常噬菌体和缺陷噬菌体的受体菌称为双重溶源菌。 复壮：狭义的复壮仅是一种消极的措施，指的是在菌种已发生衰退的情况下，通过纯
种分离和测定典型性状、生产性能等指标，从已衰退的群体中筛选出少数尚未退化的个体，以达到恢复原菌株固有性状的相应措施；而广义的复壮则应是一项积极的措施，即在菌种的典型特征或生产性状尚未衰退前，就经常有意识的采取纯种分离和生产性状的测定工作，以期从中选择到自发的正变个体。
1.什么是质粒？它有哪些特点？主要质粒有几类？
质粒：凡游离于原核生物核基因组以外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状的
dsDNA分子，就是典型的质粒。
特点： 1.质粒上携带某些核基因组上所缺少的基因，使细菌等获得了某些特殊功能
2.能独立存在于细胞内
3.少数质粒可在不同菌株间转移
4.某些质粒具有与核染色体发生整合或脱离的功能
主要有5类：接合性质粒、抗药性质粒、产细菌素和抗生素质粒、具有生理功能的质
粒、产毒质粒。
2.什么是影印平板培养法？
影印平板培养法：是一种通过盖印章的方法，达到在同一系列培养皿平板的相同位
置上出现相同遗传型菌落的接种和培养方法。
相关推荐：
loading