①实验D的目的是与实验C相对照，证明H＋对酯化反应具有催化作用。实验D中应加入盐酸的体积和浓度分别是________mL和________mol·L－1。
②分析实验________(填实验编号)的数据，可以推测出浓硫酸的吸水性提高了乙酸乙酯的产率。
答案 (1)分液 (2)ABC (3)乙醇 C (4)①6 6 ②AC 解析 (1)乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液互不相溶，故要采用分液的方法。
(2) Na2CO3溶液的作用是除杂，有利于分层析出。
(3)根据题给信息①无水CaCl2可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH，说明加入无水CaCl2可除去乙醇。蒸馏时加入的试剂，既要考虑吸收水，又要与乙酸乙酯不反应。
(4)要保证盐酸的体积和所含氢离子浓度与实验C组相同；分析实验A、C组可知，浓硫酸可以吸收酯化反应中生成的水，降低了生成物的浓度，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动。
13．(14分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是________(填字母编号)。
A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子
B．糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制镜工业 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。
①木糖醇与葡萄糖______(填“互为”或“不互为”)同系物。 ②请预测木糖醇的一种化学性质：________________________________________________________。
(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。则A的结构简式为______。
(4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质和脂肪。下列说法中正确的是________(填字母编号)。
A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收 B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动
C．纤维素和淀粉互为同分异构体
D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同 (5)豆油不能保存较长时间的原因主要是____________________，所以必须进行硬化，油脂的硬化就是指______________
，
人
造
脂
肪
指
的
是
____________________________________________________。
答案 (1)BCD (2)①不互为 ②与Na反应放出H2；与O2在Cu
作催化剂、加热条件下反应；被酸性KMnO4溶液氧化；与乙酸发生酯化反应(任写一种即可)
(3)CH3COOH (4)B (5)分子中含有碳碳双键易被空气中O2氧化 对易氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢 经氢化后的饱和高级脂肪酸的甘油酯
解析 (1)葡萄糖中不含水，只是为了表达方便写成C6(H2O)6，A不正确。
(2)木糖醇中不含醛基，故不能与葡萄糖互称为同系物，由于木糖醇中含有羟基，可以与Na反应，催化氧化，与酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反应，与乙酸发生酯化反应等。
(3)由A的相对分子质量及呈酸性可知为乙酸。
(4)蛋白质需在酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉虽然化学式均为(C6H10O5)n，但二者结构不同，n值也不同，故不是同分异构体；蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不同。
(5)植物油中含有碳碳双键，易被O2氧化，可以与H2加成得到人造脂肪。
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