第二章 第3节 细胞中的糖类和脂质导学案
【生命观念】概述糖类有多种类型，它们既是细胞中的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。并举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 【科学探究】科学推理，根据实例学会推理分析。
【社会责任】节约资源，保护地球。
教学重点：构成细胞的糖类和脂质的分类以及功能。 教学难点：糖类和脂质的功能。
【合作探究1】
1.人在患急性肠炎时浑身乏力，往往采取静脉输液进行治疗，输液中含有5%葡萄糖，这是为什么？
2.糖尿病人的饮食受到严格的限制，不仅要限制甜味食品，还要限制米饭等主食的摄食，为什么？
一、细胞中的糖类
1、元素组成：______________三种元素。
多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物\，简写为_____________。
2、种类：单糖、二糖、多糖 （1）单糖：不能水解的糖。 种类 分布 功能 组成RNA的成分 五碳糖 组成DNA的成分 单糖 六碳糖 提供能量 （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 种类 分布 植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富 植物细胞，发芽的小麦、谷粒二糖 中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 动、植物细胞中都有 生命的燃料 功能 水解成单糖而供能 （3）多糖[(C6H10O5)n]：水解后能够生成许多单糖的糖。 淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是_______分子。 种类 分布 功能 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞的细胞壁中 植物细胞壁的主要组成成分支持保护细胞 多 动物的肌肉组织中 储存能量，剧烈运动时氧化分解供能 ___________也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。它能与溶液中的______________有效结合，因此可用于___________；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作___________等等。 【合作探究2】
1.在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。请思考：同是脂肪，为什么动物与植物会出现不同？ 糖 糖原 动物的肝脏中 储存能量，调节血糖 1
第二章 第3节 细胞中的糖类和脂质导学案
2.沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？
3.1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以放出约39KJ的能量，请分析为什么相等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解后，脂肪释放的能量多？
4.孔雀开屏非常美丽，导致公孔雀出现美丽的羽毛的主要物质是什么？其主要作用是什么？ 二、细胞中的脂质
1、元素组成：主要是___________，有些脂质还含有___________。
2、脂质的特点：（1）脂质分子中氧的含量远远______于糖类，而氢的含量______于糖类。
（2）不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于______________________，如丙酮、乙醚、氯仿等。 3、脂质的分类：脂肪、磷脂和固醇等。
（1）脂肪：脂肪是最常见的脂质。元素组成：___________，脂肪是由三分子___________与一分子___________发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。脂肪是细胞内良好的____________。鲸、海豹等动物皮下有厚厚的脂肪层，起到________的作用。分布在内脏器官周围的脂肪还具有__________和__________的作用，可以保护内脏器官。
（2）磷脂：①元素组成：___________________；②功能：构成_________和____________的重要成分；③分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 （3）固醇：元素组成：____________；
①胆固醇：构成动物________的重要组成成分，在人体内还参与血液中________的运输； ②性激素：能促进人和动物________________的发育以及_______________的形成； ③维生素D：促进人和动物肠道对________和________的吸收。 【合作探究3】阅读课本P27最后一段，完成下列思考题。
思考：北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一身的肥肉？ 三、糖类和脂肪的相互转化
细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以_____转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起__________时，才会分解供能，而且不能________转化为糖类。 【课堂作业】
1.关于糖类分解代谢的叙述，错误的是( )
A.甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖 B.乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖 C.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖 D.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
2.细胞生命活动所需能量主要是由什么物质氧化分解供给的( )
A.核糖和脱氧核糖 B.葡萄糖 C.蔗糖和乳糖 D.淀粉和肝糖原 3.下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是( )
A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B.①②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D.④是植物细胞壁主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成 4.生物体内脂肪的生理功能包括( )
①生物膜的重要成分②良好的储能物质③缓冲和减压、保护内脏器官④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收⑥绝热体，保温作用
A.①②⑥ B.②③⑥ C.③④⑤ D.①②③④⑤⑥
5.媒体报道的“地沟油”的主要成分是脂质，但还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关“地沟油”主要成分的叙述正确的是( )
A.组成元素一定是C、H、O、N B.是生物体内主要的能源物质 C.遇苏丹Ⅲ染液可呈现橘黄色 D.一定引起细胞糖蛋白减少 6.下列动植物糖类、脂质的分类与比较，正确的是( )
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第二章 第3节 细胞中的糖类和脂质导学案
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