仪陇县xxxxxx小学校 关于学生营养改善计划实施方案
为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展纲要(2010--2020年)》，进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展,我校根据县委政府文件精神和教育主管部门的具体要求，结合学校实际，特制定本方案。
一、基本情况：
我校中心校共教学班xx个，教职工xx名，在校学生xx名，食堂约xx平方米，其中操作间面积约xx平方米，餐厅面积约xx平方米，储存间约xx平方米，学生无就餐地方，属简易伙房。
二、组织机构 1、成立领导小组 组 长： xx 副组长： xx
成 员： xx xx xx xx xx xx
其职责为：组长负责对营养餐工作的领导，副组长负责对营养餐工作的安排、部署与督查，成员负责对营养餐工作的具体实施。
2、领导小组下设营养改善办公室
办公室主任：xx其职责为：负责对营养餐工作的安排、部署与督查；
办公室副主任：xx xx，其职责为：负责对营养餐工作的具体实施，xx主要负责安全工作。
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办公室下设四个工作组： （1）资金管理组： 组长：xx 成员：全体班主任
职责：负责营养计划实施的日常工作，做好营养餐经费收支账务和结算工作,确保专款专用。 （2）质量督查组： 组长：xx
成员：xx xx xx
职责：负责食品质量检测，对采购货物进行质量抽查，填写好抽查表，每月初结合学校实际确定当月供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡、保证质量。
（3）食品卫生安全、营养健康教育组 组长：xx
成员：xx 全体班主任
职责：严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，留样每份100克并至少保存48小时备检，留样器皿必须及时清洗消毒。随时检查食堂、教室及就餐前后室内外环境卫生；负责向学生、家长、教师、进行营养科学知识教育。对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为，引导学生爱护环境，拒绝食用不健康食品。 （4）宣传报道组： 组长：xx
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成员：全体班主任
职责：组织师生认真学习关于“营养餐改善计划”的各种文件并做好宣传、报道。
三、供餐模式及操作步骤： 供餐模式： 采用早餐模式。 用餐地点： 各班教室 用餐方法：
每天早晨由值周长、值周教师、班主任组织带领学生，分段按时就餐。
用餐食谱：(价格：粥5角、馒头或花卷2个1元、鸡蛋1元、咸菜5角)
周一：玉米粥、馒头、鸡蛋、咸菜 周二：青菜粥、花卷、鸡蛋、咸菜 周三：绿豆粥、馒头、鸡蛋、咸菜 周四：玉米粥、花卷、鸡蛋、咸菜 周五：绿豆粥、馒头、鸡蛋、咸菜 操作步骤：
食品采购：由xx、xx同志负责在县政府指定地点采购米、面、油、蛋、新鲜蔬菜等物品，并与供货商签定质量安全保证协议，购货时查看供货商的质检报告，索证索票，建立采购制度，并做好各种记
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录，在运输食品时安排由专人负责，防止食品在运输过程中受污染。
食物贮存：由xx同志负责，做好食品入库、出库记录，并将食品分类、分架、隔墙、离地存放，存放时并贴好标签，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品，生食品、半成品和熟食品应分柜存放，并做好五防措施（防尘、防鼠、防蝇、防盗、防投毒）随时保持室内外清洁卫生。
1、食品加工：由食堂每天早晨组织工作人员按照安全、卫生、按时、足量的原则，将食品分类加工。食品加工必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得使用变质、过期或腐烂的原料,加工食品必须做到熟透，同时从业人员必须通过健康体检，并取得健康证。
2、食品供给：实行学校行政轮流试尝、陪餐制度，并做好相关记录,同时，由食堂工作人员将煮熟早餐送到教室，班主任、值周教师组织学生分班就餐，每天对食品的发放登记造册，每月汇集成册入档. 5、餐具清理：由班主任组织本班学生将餐具统一回收食堂，由食堂工作人员统一安排，清洗时必须做到一洗、二清、三消毒。 健康教育：
充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师、学校管理人员和供餐人员普及营养科学知识，提高其对学生营养改善工作重要性的认识。对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为，引导学生拒绝食用不健康食品。 四、强化监督管理
1、成立由学生代表、家长代表、教师代表组成的监督管理小组。
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