法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、
产区介绍和分级制度
等级划分
（一）法国葡萄酒的4大等级 1. 法定产区葡萄酒 AOC 2. 优良地区餐酒 VDQS 3. 地区餐酒 VIN DE PAYS 4. 日常餐酒 VIN DE TABLE
一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别
——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图
二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS
AOC
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表
现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图
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三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
VDQS
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名
——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS
四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁
——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Table
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VIN DE TABLE
（二）AOC的区分：
1、最低级是大产区名AOC（Regional AOC）
如 Appellation Bordeaux Controlee（A、波尔多（大产区）、C）
2、次低级是次产区名AOC（Regional AOC）
如 Appellation Medoc Controlee（A、梅道克（子产区）、C）
3、较高级是村庄名AOC（Communal AOC或者Village AOC） 如 Appellation Margaux Controlee（A、玛歌（酒村）、C）
4、最高级是城堡名AOC（Cru AOC）
如 Appellation Chateau Lascombes Controlee（A、力士金（庄园）、C）
法国波尔多产区介绍和分级制度
一、波尔多产区（Bordeaux）
波尔多产区：波尔多地区位于Garonne（吉伦特河）两岸，全波尔多种植5种葡萄，Cabernet Sauvignon(卡本内·苏维浓，赤霞珠），Merlot（梅洛），Cabernet Franc（卡本内·弗兰，品丽珠），Petite Verdot（小伐多）和Malbec（马贝克）。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是
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主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc（白苏维浓）和 Semillon（塞米雍）。波尔多区下面有4个主要的子产区：Medoc（梅道克），Grave（格拉夫），St. Emilion（圣艾美利安）， Pomerol（庞美洛）。另外还有一个专门产白酒的产区Sauternes（苏玳）。(只生产甜白酒)
波尔多主要子产区有：
1、Medoc 梅道克（只生产红酒）
2、Grave 格拉夫（只生产红酒和不甜白酒） 3、St. Emilion 圣-艾美利安（只生产红酒） 4、Pomerol 庞美洛（只生产红酒） 5、Sauternes 苏玳（只生产甜白酒）
1、Medoc（梅道克）
梅多克（Médoc），习惯上称为左岸，是指位于Girond（吉仑特）河的左岸。梅多克的名字来源于拉丁语，意思为“水的中央”，其右侧为吉仑特河，前方为大西洋，左侧是兰德湿地，而通往波尔多城区，有Blanquefort（布兰克福）河相隔，“水的中央”也是名副其实。如此说来，葡萄园不允许人工灌溉是有科学依据的。
梅多克AOC产区分为两大部分：北部的产区条件稍差，被称为一般的“梅多克（Medoc）”地区AOC；而南部是顶级的村庄级AOC的集中地，被称为“上梅多克（Haut-Medoc）”。 Medoc产区内有8个法定产区AOC，其中2个为地区性法定产区，6个位村庄级的法定产区。
2个为地区性法定产区： Medoc（梅多克）
Haut-Medoc（上梅多克）
6个位村庄级的法定产区： Saint-Estephe（圣-爱斯戴夫） Pauillac（波依拉）
Saint-Julien（圣-于莲） Margaux（玛歌） Moulis（幕里斯）
Listrac（利斯特拉克）、
地区级AOC产区： 梅多克 （Medoc） 上梅多克 （Haut-Medoc） 无 圣爱斯泰夫（Saint-Estephe） 波依拉（Pauillac） 圣于连安（Saint-Julien） 玛歌（Margaux） 里斯塔克（Listrac-Medoc） 慕里斯（Moulis-en-Medoc）
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村庄级AOC产区：
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