研究性学习开题报告表

研究性学习开题报告表 （?2012）级高一（?3）班 课题名称 开题时间 课题组长 课题成员 主导课程 研究背景 ??有关路边风味小吃的调查 2012年5月1日? 林明帜?? 拟结题时间 指导教师 2012年7月15 符勇? 范樱平?符小欣?黄心裕?陈俊宏?林明帜?林珠玉?陈海娇?韩丽梅 语文? 相关课程 政治? ?路边风味小吃越来越受人们喜爱，风靡全城 ??帮助当地风味小吃店发展，为风味小吃店找好的前景，增加自身的实践能力 研究意义 研究内容?路边风味小吃的发展前景，人们对风味小范围 方法和措施 研究所需条件 计划访问吃的看法 走访调查 成员，材料，小吃店客流高峰 校内：无 -来源网络，仅供个人学习参考

的专家 预期的成果 校外：无 完成研究报告及相关论文 活动时间 5月1日? 活动内容 ?调查风味小吃的种类 调查风味小5月日日 吃的客流量和客源 5月3日 课题活动安排 5月4日 ?调查顾客对风味小吃的看法 ?调查店家5月5日 对风味小吃的前景看法 5月6日? 亲身品尝小吃 全员出行 走访调查 走访调查 调查本地人的口味 活动方式 走访记录 走访调查并记录 ?问卷调查 -来源网络，仅供个人学习参考

姓名 范樱平 林明帜?符小欣 林珠玉 课题小组分工 陈海娇?韩丽梅 陈俊宏 黄心裕 导师意见 主要负责事项 制作表格 交流调查 发调查表 文字记录 品尝小吃 写总结 分工明确，认真去做！? 研究性学习小组活动记录表 （?2012）级高一（?3?）班 -来源网络，仅供个人学习参考

课题名称 活动时间 主持人 参加成员 活动目的 有关路边风味小吃的调查? 5月2日 范樱平 活动地点 记录员 文昌三角街 陈海娇?韩丽梅 ?陈俊宏?林明帜?符小欣?林珠玉?黄心裕 调查风味小吃的客流量高峰期 调查风味小吃店主要客源 ??观察小吃店的客流量变化，记录每段时间的每活动过程 种小吃的客流量 走访调查小吃店客人的职业和光顾频率和光顾时间 活动评价 备注 ?过程有些客人不愿意被采访 有些店家不欢迎调查 但总的来说顺利，学到了更多交流技巧 小组活动学生评价表 评价被评人 人 评语 学生自评 -来源网络，仅供个人学习参考

范樱平 非常不错，但是还是有任务轻松过程满意 点小不足，在分工方面存在不合理 总结方面做得很好 黄心在文字的条理性方面裕 林明帜 有进步 非常不错，但是还是有点小不足，在分工方面存在不合理 学到很多交流技巧，很好 符小认识到社会交际的重认识到社会交际的重要欣 要性 性 任务轻松过程满意 在文字的条理性方面有进步 逻辑性思维提高很多 林珠在文字的条理性方面玉 陈海娇 有进步 总结方面做得很好 韩丽在文字的条理性方面梅 陈俊宏 有进步 逻辑性思维提高很多 任务轻松，圆满完成 -来源网络，仅供个人学习参考

研究性学习学分认定表 （?2012）级高一（3?）班 课题名称：关于海南特色小吃的研究报告 指导教师：符勇 课题组长：林明帜 成员：范樱平?符小欣?黄心裕?陈俊宏?林明帜?林珠玉?陈海娇?韩丽梅 项目 分值 自说明 评分 字数应在3000字左右，要得分 备注 结题内报容 告 40分 格式 开附录 25分 题报告 10 反映出从选题到结题的整个35 过程的基本情况，应包括问题提出、研究过程、成效分析、问题思考等模块。 5 包含标题、关键词、内容简介、正文、索引。 如果只是网络资料的拼凑、汇编，该项不得分。 认真填写并及时上交开题报告。 过15 与活动相应的采访提纲、采 -来源网络，仅供个人学习参考

程材料 小次组数 活动过程记记录 录 15分 活心动得体体会会 与自评评 活动记录包括文字记录、音15 像记录等，文字记录以活动记录表为准 10 访实录、调查问卷及问卷分析、实验、实践研究等其它活动材料。 活动次数不少于5次。 5 课题组成员活动过程中的自我反思和心得体会。 2 课题组成员进行自我评价。 价 互3 15评 组员之间相互评价。 -来源网络，仅供个人学习参考

分 师评 5 指导老师的评价。 封面、目录、结题报告、附装订规范 5 5 录、过程记录、课题组成员的自我反思与心得体会、课题组成员的自评、互评、指导教师的评语、其他相关资料，用A4纸打印。 总分 100 等级： 等级认定说明：90-100分为A等级，80-89为B?等级，60-79为C等级，60以下为D等级。 关于海南特色小吃的研究报告 海南省文昌中学?2012级?高一（3） 范樱平?符小欣?黄心裕?陈俊宏?林明帜?林珠玉?陈海娇?韩丽梅 海南是全国有名的旅游胜地。海疆同的旅游特色不仅在于风景秀丽，更有闻名遐尔的特色小吃。但鉴于海南特色小吃的种类繁多，内涵丰富，所以也许很多外地朋友乃至海南本地人都不太了解。特别是现在海南小吃处于一种十分尴尬的境地，四大名菜不难吃到，但想要吃一些特色小吃就有一些困难了。鉴于以上原因，我们对海南的特色?小吃进行了研究。 海南小吃的传统 海南粉：海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。它是粉与十几种色味独到的佐料腌?制而成的。海南粉源始于福建。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业，由于生意好，-来源网络，仅供个人学习参考

拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛，《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。 老婆饼：关于老婆饼，有这样一个传说：“以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一种味道奇特的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上了幸福的生活。这道美食流传开后，便被人们称为老婆饼。 竹筒饭：江华瑶族自治县多山，江华瑶人从远古时期以来，多生活在山里，从狩猎到刀耕火种到村区开发，瑶族人民经常在大山里活动，有时候几天都不能回到居所，但大山里渺无人烟，做饭成了一个大难题，于是瑶族人发明了竹筒饭。 煎堆：广东人制作煎堆由来已久。明末清初文学家屈大均在《广东新语种》记载：“广州之俗以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆的心焰。煎堆者，以糯米粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也。”清末民初的一首《羊城竹枝词》也有：“珠盒描金江络索，馈年呼婢送煎堆”之句。据专家考证煎堆就是由唐代以前的“煎锤（dui）”演变来的。 两种别具一格的小吃 海南椰子船：又称珍珠椰子船，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。 鸡屎藤粑仔：是海南米粉小食中的另类，一是名字听起来就让人大倒胃口，二是样子也很怪异，不过这种小吃确实是好吃又健体，自古流传下来，在农历七月初一，琼海市家家户户都要吃鸡屎藤粑仔，以抵御即将到来的严寒天气。 海南小吃的现状 -来源网络，仅供个人学习参考

海南小吃拥有相当丰富悠久的传统，极具地域特色，别具一格，但现状不容乐观。一些享誉省内外的本土名小吃，大多仍以小摊挡的形式藏身于小街巷弄之中，不仅是外地游客，就是本地市民也难见到。由此可以看出，海南小吃处于十分尴尬的境地。 海南小吃“香飘”深巷里 据我们的采访，获得了解以下信息： 一、很多游客想来品尝一下海南的特色小吃，但想过“嘴瘾”，非要到街头巷尾去找 二、想吃鸡屎藤粑仔，非要到琼海不可，要不得吃糯米卷，非万宁的才正宗，可见特色小吃在海南分布不均。 三、很多酒店的小吃，大多口味精不正宗。 街头摊点卫生不容乐观 据我们从身边了解，特色小吃均以早茶的形式出现。但很多摊点卫生并不合格，许多摊点经营者为了图方便省事，其所用的碗，都是套着塑料袋使用权，一个餐具未经清洗消毒，只需要换个一次性塑料袋就反复供客人使用，甚至许多海南粉摊点，摊主配料时都不戴手套，直接用手去抓，卫生状况令人担忧。 单打独斗难成气候 老海南都知道，特色小吃店在海南不少，但海南自己的特色小吃店却几乎绝迹。单独经营海南小吃的企业几乎没有。从而看出，“海南风味处于单打独斗的境地，缺乏集中推广的场地。 陵水酸粉：陵水酸粉属腌粉类，所采用的米粉细而长，其腌料既香又酸，十分开胃。 抱罗粉：抱罗粉其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，其味妙不可言。 海南小吃的未来 随着对海南小吃的深入了解，对于海南小吃未来的开发，我们浅薄说一说几个建议。 -来源网络，仅供个人学习参考

一、让海南小吃成为旅游的亮点，在每个旅游景点大力宣传海南小吃的传统历史，在每个景点都要有海南小吃店，每年都办海南美食节，打响名气。 二、海南小吃一条街呼之欲出。集中推广海南小吃，开办海南小吃一条街，把本土所有的美食和特色小吃集中进行包装成为精品，就能更好凸显出“海南风味”甚至是海南旅游的品牌。 三、做大海南小吃需要各界努力：海南小吃的推广需要海南广大人民的支持，政府部门在加强物质建设的同时，更应该多宣传海南小吃，让海南人民更加了解解海南小吃，从而更加力挺海南小吃自己的品牌。 愿海南小吃有一个美好的未来！ 附：海南的“饮” 清补凉：将椰肉、芋头、红枣、绿豆等煮熟，加椰子水、糖、冰块即可食用，该饮品清凉可口，消暑健胃，清爽彻肺。 海南早茶：海南的大宾馆、小酒店以及茶坊皆有早茶，大家在品尝美味的同时，又传递了情感，交流信息，喝早茶、老爸茶已成了海南人民生活中的一部分。 -来源网络，仅供个人学习参考