餐厅名称：Western
取中文意思为西方的western为本西餐厅的名字，第一、用英文突出个性于主题，具有吸引力；第二、western本身就含有与西有关的意思，很容易让大家记住店面；第三、宣扬一种生活方式，我们要走出去，看看其他国家的饮食文化和习惯；第四、和餐厅本身设计相呼应。
营业面积：200平方米
主要目标消费群：在校学生和老师
员工信息：经理1名，财务2名，采购1名，餐厅主管1名，本店主厨5名，服务人员若干。 1.2、经营范围
本餐厅主要提供午餐和晚餐，都以自助式西餐为主，同时提供餐厅特色菜，同学们只需加很少的钱就可以选购其他特色菜。同时提供酒水（酒水另外收费）。
1.3、餐厅定位
本餐厅属于校内餐厅，结合主要目标消费群的消费能力，本餐厅走是中低端市场定位。 1.4 .1一般菜品
本餐厅主要提供纯手工制作的经典比萨、具有特色的秘制鸡翅、地道的西式热菜、新鲜的果蔬沙拉、流行饮料、特色主食、西式糕点、精美小吃、传统意面、特选例汤、各种口味的冰激凌……
1.4.2特色推荐
白汁焗海鲜 意式传统烤土豆 巴西烤辣鸡翅 阿拉斯加三文鱼 香辣牛柳：
1.4.3套餐系列
根据市场化要求，以及受团购思想等的影响，本餐厅还将推出套餐系列，这也是本店的一大特色，超值享受。主要的套餐系列有双人份的，三人份的，以及五道六人份的，这主要是根据同学们一般情况下聚餐人数的现象来制定套餐规格的，这也是本餐厅开业的一大亮点和吸引点。
基于这些原因，我们也可以把西餐推广到校园内部，因为大学生本身就是西餐消费的追求者。加上本餐厅的地位是中低端市场，根据现在大学生饮食的消费水平，大学生完全可以消费得起。
根据周边环境的调查，我校周边没有一个学生自己的较为高档的餐厅，遇到生日、庆祝、宴请、聚餐等的时候，可供选择的只有中餐，火锅，干锅，烧烤等较传统的、较重复的选择，根据营养师的饮食建议，常吃这些较为辛辣的食物，容易上火，而本餐厅的西餐在营养的搭配上都做了详细的规划。我校还有许多外教老师，西餐作为他们的主要食物，也会对他们有吸引力的。
Western 距离上和食堂一样具有优势 新开张，知名度低 以西餐自助为特色，符合大学生消费属于校内餐厅，目标顾客理念、生活理念 餐厅上档次，宴请等的好选择
4.1、餐厅经营理念
我们建立的是中低端的西餐厅，使顾客在就餐过程中充分感受到就餐的乐趣。进入我们西餐厅，就能在雅致的氛围中，品尝到丰富而多样化的健康的、营养的食品，体会到温馨、真诚与轻松。 我们本着创业的精神，遵循“顾客至上”的理念，及时和顾客沟通，听取顾客意见，把我们餐厅做成理工闻名的餐厅，大家都愿意光顾的餐厅。
群局限 4.2、餐厅经营模式
本餐厅是一个以自助式西餐为主的餐厅，主要推出自助式的各种菜品。并且还可以提供选餐服务，推荐特色的菜品，只需在原有的基础上加少量的钱。并且推出套餐系列，可供情侣、多人聚餐等食用，既经济又实惠。 4.3、餐厅经营策略
本餐厅的主营业务有自助式西餐，特色推荐点餐，套餐三种类型。结合顾客要求，因为本餐厅营业面积较大，所以场地较大，本餐厅可以提供包场等服务，同时接受朋友庆生，告白，宴师，宴友等特殊要求，营造与之相切合的氛围。 4.3.2促销策略
学校是一个信息传递速度特别快的地方，本餐厅在开业前期主要以媒介宣传为主。
方式一：分别在每个学院找20-30人，利用他们的QQ、微博、飞信等方式向自己所在群，所认识的朋友等传递我店开张的信息，同时介绍餐厅价格、服务及经营范围。同时建立本餐厅自己的微博，由餐厅主管定时更新微博。
方式二：作为餐饮业，口碑非常重要，可以通过本餐厅的微博，发出本餐厅开业前一周，每天的某一时段可以有10位幸运顾客免费。通过这样的方式增加餐厅的关注度和知名度，同时把这种现代化的生活理念融入本餐厅，让大学生们更容易接受。
方式三：任何一个品牌，都不能淡出消费者的视线，为了餐厅的长期发展，本餐厅还会在官网和微博上每月抽取5名顾客免费。
通过以上三种方式，基本上可以在短时间内向全校同学，甚至是老师进行到有效的宣传。与此同时，我们对前100名顾客免费办理积分卡，但分值积累到一定程度，本餐厅提供小礼品或是另赠菜品等。其余顾客可以凭一次消费达到一定额度进行积分卡的办理。
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