黑龙江东方学院学士学位毕业论文（设计）
计、显微镜、培养箱、冰箱、电炉、高压蒸汽灭菌器以及必要的玻璃仪器[11]。 3.4.2 矿泉水的质量分析和控制
表3-2 瓶装水的化学分析方法如下
总固体成分 可溶性固体分
pH 铝 重碳酸盐 钙 氯化物 铜 氟化物 镁 硝酸盐 钾 钠
在105℃干燥
在180℃干燥 电分析法 比色计法 滴定法
EDTA滴定或原子吸收分光光度计
硝酸银滴定 比色计法 比色计法
比色计法或原子吸收分光光度计
比色计法
火焰光谱法或原子吸收分光光度法 火焰光谱法或原子吸收分光光度法
12 黑龙江东方学院学士学位毕业论文（设计）
第4章 矿泉水的标准与品质评定
随着我国天然矿泉水产业的，国家技术监督局于1995年对GB8537―87国家标准进行了修订，重新发布了GB8537―1995新的国家标准，新的标准于1995年8月27日颁布，于1996年8月1日实施。GB8537―1995在饮用天然矿泉水的水质评价标准中提出两项要求，即感官要求和理化要求。
4.1 感官要求
感官要求有四项，见表4-1。
表4-1 水质的感官要求
项 目 色度，度 浑浊度，NTU
臭和味 肉眼可见物
要 求
≤15，并不得呈现其他异色
≤5
具有本矿泉水的特征性口味，不得有异臭、异味 允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得含有其他异物
4.2 理化要求
理化要求对四大类指标作了规定，每一大类指标规定中都包含着不同的具体要求。 4.2.1 污染物指标
如果矿泉水中发现有这些组分并超过标准中规定的界限，则说明矿泉水可能受到工业、生活等人为活动的污染，那么这些矿泉水即使达到界限指标，也不能作为矿泉水进行开发和饮用。各项污染物指标四项，必须符合的条件可见表4-2。
表4-2 矿泉水的污染物指标
项 目
挥发性酚（以苯酚计），mg/l ＜ 氰化物（以CN计），mg/l ＜ 亚硝酸盐（以NO2计），mg/l ＜
总β放射性，Bq/l ＜
--
指 标 0.002 0.010 0.0050 1.50
4.2.2 界限指标
界限指标是饮用天然矿泉水标准中最重要的部分，也就是说是否是矿泉水就在于这
13 黑龙江东方学院学士学位毕业论文（设计）
些特征指标达没达到要求，总共有9项。在满足GB8537―1995标准中其他各项要求的情况下，只要水中有一项微量组分达到界限指标中规定要求，就可以定为饮用天然矿泉水，见表4-3。
表4-3 饮用天然矿泉水的饮用指标
项 目 锂，mg/l≥ 锶，mg/l ≥ 锌，mg/l ≥ 溴化物，mg/l ≥ 碘化物，mg/l ≥ 偏硅酸，mg/l ≥ 硒，mg/l ≥ 游离二氧化碳，mg/l≥ 溶液性总固体，mg/l≥
界 限 指 标
0.20
0.2(含量在0.20-0.40 mg/l范围时,水温必须在25℃以上)
0.20 1.0 0.20
25.0(含量在25.0-30.0 mg/l范围时,水温必须在25℃以上)
0.010 250 1000
4.2.3 微生物指标
微生物指标有两项，不仅对水源水有要求，而且对灌装产品亦有要求，具体要求见表4-4。
表4-4 矿泉水的微生物指标
项 目
水源水
菌落总数，CfU/ml ＜ 大肠菌群，个/100ml
5
0 指 标
灌装产品 50
4.2.4 限量标准
限量指标是饮用天然矿泉水中的某些有毒有害组分不能超过某一规定值，一旦超过这一规定值，则不能作为饮用天然矿泉水，在这些限量指标中，有五项是界限指标中的微量组分，如锶、锂、锌、硒、碘化物。可见国家标准对各类指标是很严格的。限量指标共有18项，见表4-5。
14 黑龙江东方学院学士学位毕业论文（设计）
表4-5 矿泉水的限量指标 项 目 锂，mg/l ＜ 锶，mg/l ＜ 碘化物，mg/l ＜ 锌，mg/l ＜ 铜，mg/l ＜ 钡，mg/l ＜ 镉，mg/l ＜ 铬（Cr）， ＜ 铅，mg/l ＜ 汞，mg/l ＜ 银，mg/l ＜
硼（以H3BO3计），mg/l ＜
硒，mg/l ＜ 砷，mg/l ＜
氟化物（以F计），mg/l ＜ 耗氧量（以O2计），mg/l ＜ 硝酸盐（以NO3计），mg/l ＜
镭
226
--6+
指 标 5.0 5.0 0.50 5.0 1.0 0.70 0.010 0.050 0.010 0.0010 0.050 30.0 0.050 0.050 2.00 3.0 45.0 1.10
放射性，Bg/l ＜
以上为国家饮用天然矿泉水的水质标准要求。规定中按国家饮用天然矿泉水标准，矿泉水命名的界限指标有9项，即锂、锶、锌、偏硅酸、溴化物、碘化物、硒、游离二氧化碳、溶解总固体。这九项指标中有一项以上达到标准要求即可确定为矿泉水，这9项指标也就是矿泉水的类型[7]。
15
相关推荐：
loading