注意：淀粉、纤维素、糖原的单体都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖组成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的。 2.“脂”归纳
注意：①能源物质释放能量的多少主要依据“H”的占比来确定，例如：等质量的脂肪和糖相比，脂肪中“C”“H”含量高，“O”的含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生H2O多。
②呼吸熵是指单位时间内进行呼吸作用的生物释放CO2的量与吸收O2的量的比值。
③维生素D的功能是能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 3.“核酸”归纳
注意：核酸分子多样性是由碱基种类、数目和排列顺序决定的。 4.“蛋白质”归纳
提醒：①在核糖体上合成的是多肽，并未形成一定的空间结构。
②蛋白质、核酸具有物种特异性，而生物体内水、无机盐、糖类、脂质、氨基酸、核苷酸等则不具有物种特异性。
③高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲、折叠形成的空间结构，所以变性后的蛋白质还可以与双缩脲试剂发生反应。
题型一 围绕细胞中的有机物考查科学思维能力
1.(2019·山东潍坊质检)下列有关组成细胞物质的叙述，正确的是( ) A.磷脂是所有细胞必不可少的脂质 B.谷物中含量丰富的多糖是麦芽糖和淀粉 C.蛋白质区别于脂质的特有元素是氮元素 D.缺镁会导致哺乳动物血液运输氧的能力下降
解析 细胞膜是所有生物细胞的基本结构，磷脂是构成细胞膜的主要成分之一，因而磷脂是所有细胞必不可少的脂质，A正确；谷物中含量丰富的多糖是纤维素和淀粉，麦芽糖是二糖，B错误；蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，脂质的主要组成元素是C、H、O，有些还含有P、N，C错误；血红蛋白与血液运输氧的能力有关，铁是合成血红蛋白不可缺少的一种元素，而不是镁，D错误。 答案 A
2.(2019·江苏卷，1)下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是( ) A.核酸和蛋白质的组成元素相同 B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与 C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与 D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键
解析 核酸的组成元素为C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素主要包括C、H、
O、N，有的还含有S、Fe等，二者不相同，A错误；核酸的生物合成需要多种化学本质为蛋白质的酶参与，B正确；蛋白质的分解需要化学本质为蛋白质的酶的参与，不需要核酸的直接参与，C错误；高温会破坏蛋白质和核酸的空间结构，使蛋白质和核酸发生变性，但不会破坏蛋白质中的肽键，且核酸分子中无肽键，D错误。 答案 B
题型二 结合细胞内有机物的推断考查分析问题的能力
3.(2019·华大新高考联盟质检)科研人员将某油料作物种子置于条件适宜的环境中培养，定期检测种子萌发过程中(含幼苗)的脂肪含量和干重，结果如图所示。下列叙述错误的是( )
A.脂肪转化为糖类可导致AB段种子干重增加 B.导致AB段种子干重增加的元素主要是氧 C.有机物的氧化分解导致BC段种子干重减少 D.C点后，幼苗开始进行光合作用
解析 糖类经过细胞呼吸，氧化分解，释放能量，导致种子干重减少，C点后种子干重再次增加，说明光合速率大于呼吸速率，而不是幼苗开始进行光合作用，D错误。
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