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五 六 七 总利润 税金 净利润 说明：
1、负一楼改造项目
165544 0 165544 拆除餐厅中间隔墙 费用500元 增加8餐桌 费用6400元 增加吊扇12把 费用6000元 楼梯顶棚一组 费用20000元 楼梯改造一项 费用2400元 餐厅改造一项 费用1000元 餐厅挂画等软装 费用3000元 合计 39300元
2、在2013年计划纳入外餐盒饭的服务项目，预计16元标准（二荤一素），12元标准（一荤一素）执行，按16元标准每天送50份，12元标准每天送50份预测，盒饭收入50X16+50X12=1400元，扣除人工费按30%毛利计，每日毛利预测为1400X30%=420元，全年按236个工作日计算，营业利润约为420元X236天=99120元，此部分如运作成功均为纯利润。
3、建议给合作方按
30%进行分成计，总利润
165544+99120=264664X30%=79400元，预测公司2013年食堂经营利润185000元。
专业资料
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专业资料
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食堂经营2013年工作计划
序号 1 2 3 4 5 项目 食堂一楼改装 食堂新的营运方案执行 进行食堂调价 大力推广盒饭的销售 公司自行采购食材 食堂月度简要总结 及经营分析 早餐供应商的 寻找和比价 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 备注 6 7 8 专业资料
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专业资料
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食堂营运流程图
专业资料
主厨定一周菜谱 提供物料明细 主厨
预算、依财务及采购流程采买 采购（后勤主任）
餐料领用入厨贮藏 后勤专员 协同厨师
采购登记入账、报销 烹饪备料、洗、切等准备工序完成 财务每周（月）稽核厨房人员 共同完成 助厨、帮厨
烹调等饭菜出品 外部 内部 后勤专员准备餐卡 按补助标准，凭每月发放餐卡就餐，不足情况下，可按外部流程购买餐卡 外来用餐人员到后勤专员处购买餐卡 领餐 （使用餐盘或自带饭盒）
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