学业水平过关（十五）
一、单项选择题Ⅰ(每小题1分，在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求。)
1．下列关于乙酸的说法正确的是() A．难溶于水
C．能发生酯化反应B．是一种无色无味液体 D．酸性比碳酸的酸性弱
解析：乙酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体，能够与水互溶，其酸性强于碳酸，能够与乙醇发生酯化反应。
答案：C
2．下列关于乙醇的说法正确的是() A．可用作燃料 B．属于高分子化合物 C．不能发生氧化反应 D．与乙酸互为同分异构体
解析：乙醇可用作燃料，如酒精灯用的燃料。 答案：A
3．(2019年6月·广东学考)下列食物中富含油脂的是()A．米汤 C．食盐 答案：D
4．为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养物质，下列物质中不属于必需营养物质的是()
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B．甘蔗 D．花生油 A．葡萄糖 C．水B．乙醇 D．芝麻油
解析：少量饮酒有益健康，过量饮酒危害健康，因此，乙醇不是人体必需的营养物质。
答案：B
5．下列说法中不正确的是()
A．糖类是人类维持生命的六大类营养元素之一
B．医疗上葡萄糖被用于病人输液的原因是葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
C．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
D．青苹果转熟为红苹果主要是淀粉水解生成葡萄糖的过程解析：苹果转熟的过程是在一定条件下青苹果中的淀粉水解生成葡萄糖而增加甜味。
答案：C
6．(2019·珠海学考模拟)将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯中含有()A．葡萄糖
C．淀粉B．蔗糖 D．纤维素
解析：碘遇淀粉变蓝色，故答案为C。 答案：C
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7．下列有关叙述正确的是() A．糖类物质都没有固定的熔沸点 B．糖类物质能与碱发生中和反应
C．含有C、H、O三种元素的有机物不一定是糖 D．糖类物质均能与新制Cu(OH) 2悬浊液反应
解析：A、B、D三项错误，糖类是一类物质的总称。葡萄糖、蔗糖是纯净物，有固定的熔沸点；淀粉、纤维素是混合物，无固定的熔沸点；糖类物质不具有酸性，不能和碱发生中和反应；糖类物质中的蔗糖、淀粉、纤维素等均不与新制Cu(OH)
2悬浊液反应，只有含醛基(—CHO)的葡萄糖、麦芽糖等能与新制Cu(OH) 2悬浊液反应；含有C、H、O三种元素的有机物不一定是糖(如乙醇、乙酸等)，糖类物质一定含有C、H、O三种元素。
答案：C
8．(2019·广州学考模拟)下列物质能与银氨溶液反应的是()A．葡萄糖 C．乙醇B．油脂 D．纤维素
解析：只有葡萄糖能与银氨溶液反应，故答案为A。 答案：A
9．(2019年1月·广东学考)同分异构现象是有机物种类繁多的重要原因之一。下列互为同分异构体的一组化合物是()
A．甲烷和乙烷
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C．正xx和异xxB．乙醇和乙酸 D．氯乙烯和乙烯
解析：A项互为同系物；B、D项是两种不同类别的物质。答案：C 10．用酒精消毒的原理是() A．溶解作用
C．还原作用B．氧化作用 D．变性作用
解析：酒精消毒的原理是使蛋白质变性。 答案：D
11．(2019·揭阳学考模拟)下列物质中，属于天然高分子化合物的是() A．淀粉 C．蔗糖B．xx D．葡萄糖
解析：麦芽糖与蔗糖均属于二糖，葡萄糖属于单糖，只有淀粉属于天然高分子化合物。
答案：A
12．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别属于() A．纤维素、烃类
C．淀粉、油脂B．蛋白质、烃类 D．蛋白质、油脂
解析：“丝”是蛋白质，“泪”是烃类物质，选B。
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答案：B
13．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。 下列实例利用了蛋白质变性原理的是()
①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒②利用高温、紫外线对
医疗器械进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④腌制的皮蛋⑤用牛奶灌服重金属中毒的病人
A．全部
C．①②③B．①②③④ D．①②
解析：蛋白质在加热、紫外线照射、酸、碱、强氧化剂、重金属盐等作用下会发生变性反应。
答案：A
14．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是() A．蛋白质是大分子化合物
B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，是我国科学家最先合成的
C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒D．浓HNO 3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO 3和蛋白质发生颜色反应
解析：蛋白质是天然高分子化合物，A错；其他选项正确。 答案：A
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