要是早餐的质量、卫生和顾客的时间。其中质量和顾客的时间是最好要的影响因素。
3.4 市场趋势预测和市场机会
从2006年的人口普查统计武汉市城镇人口为666.64万人，那么可以推算出武汉市早餐市场有555.53万人的市场空间可以开发，市场前景极为广阔。若保守估计，每天有1/2的人在外吃早餐，每人消费2元钱，早餐市场年销售额就将达到2亿元以上的规模。且目前中国快餐市场每年保持20%高增长率。从阳光早餐店的选址来看，位于地铁2号线——街道口站的出站口，而且靠近公车站点，人流量非常大。若按每天有300人次光顾小店，每人每次消费3元，年纯赢利可以达到6万以上。
4 竞争分析
4.1 从细分市场看竞争者的市场份额
根据行业调查，武汉市摊群点、早点店及规模早餐企业。这三种供应形式占据了普通早餐市场的绝大部分市场份额，其服务人次分别占总数的58%、14.5%和18.5%，其销售额的市场占有率分别为56%、16.5%和25.5%。另外，宾馆酒店的早餐及商务早茶也逐步走入市民的生活空间。另外，机关学校及企业的食堂的供应量也非常大。 4.2 武汉市早餐市场的特点
（1）供需基本平衡，基本满足市民需求
近年来，随着经济的发展，市场需求的不断扩大，武汉市的早餐行业基本上是在自发状态下，在“看不见的手”的作用下得到了很大的发展。大量个体、私人的早餐小吃店如雨后春笋般的出现在大街小巷、居民小区内。全市平均每500人拥有一个早餐店（摊群点），基本上能满足市民需求。 （2）发展较慢整体供应档次偏低，以中低档为主
具体表现为：①以小型早点店，上规模、上档次的早点店较少，知名企业更少。②消费水平低。武汉市的工资收入水平低，决定了消费水平也较低。正常情况下，个人早点消费在2—3元之间。③经营管理水平低。市场主要供应形式的早餐店与摊群点规模小、作坊式经营、利润低、环境较差、从业人员素质不高，
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造成经营管理水平较低。酒店业不愿涉足也是档次低的原因之一。 （3） 新型业态的早餐企业开始出击市场，但市场占有率还较低
近年来，市场发展，武汉市早餐市场上也出现了一批档次较高，管理较为规范、卫生好、环境优雅，早餐品种美味创新的新型早餐连锁店。他们经营理念创新、跳出传统经营模式，运用现代营销技术，注重品牌培养，发展连锁加盟，为我市早餐市场注入一股新风。但他们进入市场时间偏短，开的店数不是很多，一般集中在闹市区，消费水平较高的地方，价格也较高，但目前对早餐市场占有率还不是很高。
（4）早餐供应以传统品种为主，新品种较少
目前，武汉市的早餐供应市场上，基本上是几十年一贯制的供应的餐饮品种。消费者也反映，小吃品种质量不高、品种简单、营养配伍不合理等，适合普通市民消费的餐饮新品种尚不多见，值得餐饮企业研究探索。 （5）老城区内网点偏少，消费不太方便
武汉市环城路以内的老城区，是我市最繁华的地区，人口密集，商业网点、机关学校、单位非常集中，但因地价高，房租较贵，而且早餐对房屋要求较高，面积较大，而早餐的利润难以承受高昂的租金，故而，老城区网点偏少，顾客消费不太方便。不要房租的摊群点，却据此占领市场较大份额。 4.3 主要竞争对手分析
从目前市场存在的竞争者来看，主要竞争者主要有四大块：
（1）国外快餐店，例如麦当劳，肯德基，必胜客等，其优点是就餐环境很好，干净卫生，服务速度快，缺点是其较高的定价令中等和中等偏下的消费者望而却步，一个汉堡的价格为10左右，一袋小薯条的价格为6元左右。它提供的主要早点是汉堡包、薯条、饮料等。
（2）马路早餐摊点，其优点是价格实惠，例如一根油条0.5元，一个菜饺0.5元，一个面窝0.5元，一杯豆浆0.5元，为大众所接受。缺点是卫生情况极为恶劣。早点加工就在马路旁边，设备简陋，而且极不卫生，路边人来车往灰尘和汽车尾气污染，还有路面垃圾等。且它提供的主要早点品种比较单一，主要是油炸面食、豆浆等，其销售额的市场占有率为56%。
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（3）小型餐馆制作早餐，其价位处于国外快餐店和马路早餐摊点之间，例如一碗热干面2元，一碗米粉3-5元不等。但这些小型餐馆内部装修非常简陋，有的根本没有消毒设备，顾客一多，碗碟胡乱冲洗再利用，同样不卫生。它提供早点品种单一，其主要早点是热干面、湖南米粉等，其销售额的市场占有率为16.5%。
（4）规模早餐企业，优点是早点的质量较高，卫生条件较好。它提供的主要早点种类比较多，价位相比其他一般的小店较高，热干面2-3元、包子1-2元、油炸面食1-2元、豆浆1-3元、奶品饮料2-4元等。其销售额的市场占有率为25.5%。
4.4 潜在竞争对手分析
近年来武汉市早餐市场上也出现了一批档次较高，管理较为规范、卫生好、环境优雅，早餐品种美味创新的新型早餐连锁店。他们经营理念创新、跳出传统经营模式，运用现代营销技术，注重品牌培养，发展连锁加盟，为武汉市早餐市场注入一股新风。但他们进入市场时间偏短，开的店数不是很多，一般集中在闹市区，消费水平较高的地方，价格也较高，但目前对早餐市场占有率还不是很高。 4.5 阳光早餐店的竞争优势
首先从选址上看，阳关早餐店位于地铁站的出口处，而且毗邻公交车站，每天的人流量非常大，而且处于商圈，具有很好的地理位置优势。从小店的经营的早点品种看，既有武汉的特色，又有其他早点搭配，种类繁多，能考虑到顾客的不同需要。从卫生条件看，阳关快餐店的从店内装修到员工的着装都给人洁净的感觉，而且保证食品的卫生。从食品质量上做到绝对的物美。从提供的服务来看，本小店的最重要的特色就是便利性，保证顾客在5分钟之类拿到自己订制的早餐，决不让顾客等候过长的时间，同时小店提供微笑优质的服务，让顾客购买的早餐的时候感到身心的愉悦。
5 市场营销
5.1 营销计划
阳光早餐店主要是面对的武汉市区的早餐市场，考虑到本小店在经营初期规模较小，所以力求在小店开业初期较短时间内，通过简单方便经济的宣传手
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段，树立小店的知名度、提高信誉。组织一些活动，设计一些时尚的宣传单发送给路人来扩大自己的知名度。另外通过一些朋友、同学、亲戚，将阳光早餐店及其特色的美食介绍给其他人，尽量拓展其潜在的市场。我们预期的市场目标是收回成本，并在此基础上实现盈利，继而通过早餐销售量的增加来扩大利润。争取在第一年获得年利润6万元，以后在此基础上，扩大小店的规模，增加早餐供应量来满足不断增加的顾客的需求。争取在经营的第二年，建立起一定的市场份额，成为早餐市场的一个主力军。逐步形成自己的品牌形象，开展连锁经营形式，在主要的地铁站出站口、公交车站附近加开连锁的分店，进一步扩大自己的市场占有率，争取在第三年市场占有率达到市场的10%左右。 5.2 营销方式
（1）提高员工的整体形象与素质；小店开业后员工应该在纪律、条件、 环境的约束下，尽心尽责地工作。在员工的整体纪律与心理素质上还要加强培训， 培养员工的集体荣誉感和自豪感，使员工的精神面貌焕然一新。这样对小店的形象会更好！
（2）提高优质的服务质量：提高员工的工作积极性，这是优质服务的
首要
前提，使用意见卡，使员工的档次拉开，使每个人都有危机感， 同时也有收 获的喜悦，这样也便于管理。
（3）创造良好环境：从整体到细节都要使客人觉得赏心悦目。在购买早餐和就餐的时候都能够感觉到温馨的气氛，使人觉得物有所值。 （4）赠品：小店会定期准备特色的小工艺赠品，让顾客觉得到小店吃饭， 除了能享受营养健康的早餐，还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，还能提高我们小店的知名度。 5.3 营销目标
阳光早餐店的营销周期按月来计算，销售目标为：第一个月每天平均销量300份，第一个月共销售9000份，每份以3元计算，实现利润723.03元，第二个月每天平均销量为350份，第二个月共销售10500份，实现利润1967.08元，第三个月每天平均销售400份，共销售12000份，实现利润3005.71元，第四个月平均每天销售500份，共销售15000份，实现利润6075.85元。从第五个月开始销量基本趋于稳定，与第四个月持平，每月销售15000份，实现利
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