家畜环境卫生学复习提纲

家畜环境卫生学复习提纲

家畜环境卫生学是由环境科学、动物科学以及生态学、建筑学等学科交叉渗透形成的新兴学科，是动物生产（动物科学）和动物兽医学的专业基础课程。家畜环境卫生学的主要内容是研究家畜（家禽）与外界环境因素相互作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定利用、保护、改善和控制畜牧场和畜舍环境的措施。其目的在于为家畜创造良好的生活和生产条件，保证家畜健康，预防疾病，提高生产力，充分发挥家畜的利用价值，降低畜牧业生产成本，提高畜牧业生产的经济效益。其主要内容包括三部分:一是家畜环境生理，讲述外界环境因素的组成，各种环境因素的特征，相互关系，变化规律及其对家畜的影响；二是家畜环境控制，阐述畜牧场选址，规划，布局，畜舍设计及畜牧场畜舍环境管理的技术与方法；三是畜牧场环境保护，研究如何消除外界环境对畜牧场的污染及畜牧场对外界环境的污染，防止畜产公害。

通过本科程的学习，应该重点掌握畜牧场热环境因素对家畜的影响规律、畜牧场规划设计及畜舍环境的改善和控制措施；家畜场卫生防疫及环境保护的基本措施，一般掌握畜牧场光环境、水环境及其它环境因素对家畜生产性能与健康的影响；了解畜舍的基础设施与设备及畜牧生产中的污染控制；掌握环境气象指标、舍内有害气体的测定方法，了解水质卫生评定的常规方法；了解畜牧场环境卫生评价的有关测定方法。为专业课学习打好基础。

一、复习思考题 1、何谓热环境？ 热环境（thermal environment）是指直接与家畜体热调节有关的外界环境因素的总和，包括热辐射、温度、湿度、气流等，它们是影响家畜健康和生产的极为重要的外界环境因素。

2、等热区理论对畜牧生产有何指导意义？ ? 为畜牧生产的科学管理提供依据。在等热区范围内，尤其是在舒适区内，家畜用于维持的能量最小，用于生产的能量最多。在这种情况下，家畜对饲料的转化率最高，生产力也最高，动物的抗病力最强，饲养成本最低。

? 为畜舍的热工建筑设计提供理论依据。动物等热区的理论，从动物与环境热交换的角度，揭示了不同种类、不同生产状态的动物对热环境的要求，而修建畜舍的主要目的就是改善环境的控制环境。因而，等热区的有关理论为畜舍建筑的热工设计提供了理论依据和参考标准。

? 为动物育种提供依据。 动物适应特定的气候环境是进行生产的前提。在育种或引进外来品种时，若既重视品种的生产性能和产品品质，又充分考虑品种适应性和抗逆性，就能避免育种工作的盲目性。等热区和临界温度为动物耐热性和耐寒性的选择提供了量化指标。

3、低温和高温对动物健康及生产力有何影响？ 在寒冷环境中

1）家畜进食量↑，维持需要能量↑↑，日粮消化率↓， 所以，用于生产

的能量减少。 若温度继续下降，低温会引起家畜寒颤性产热，此时，能量消耗更大。

2）低温环境对初生仔畜的影响更大。这主要是幼畜神经系统发育还不健全；皮下脂肪较少；皮肤较簿；体表面积与体重之比较高。

在炎热环境中

1）家畜进食量↓，维持需要量↑，日粮的消化率变化不大，导致生产力下降。 若环境温度继续升高，机体会出现热性喘息，此时机体的维持能消耗更大。

2）过高和过低的环境温度还会影响肉的品质。 温度对产奶的影响：乳牛的产乳量随着气温的逐渐升高而不断降低，而乳的组成成份也发生相应的变化。环境低温也会影响产乳量。一般认为温度低于–6℃，产乳量会下降，但低温对产乳量的影响远没有高温对产乳量的影响大。

温度对产蛋的影响：过高温度: 产蛋率下降，蛋形变小，蛋壳变薄、脆且表面粗糙。

温度对家畜繁殖的影响: 对公畜的影响 ① 高温环境会降低精液品质. ② 高温影响公畜的性行为。温度越高，公畜的性行为就越低。3环境高温影响公畜繁殖的机制。对母畜的影响① 影响母畜的发情。② 高温会使母畜的受胎率减少。③ 高温会影响胚胎各个发育阶段。④ 对产后母畜也有不良影响。环境高温影响母畜繁殖的机制。

4、气湿和气流对动物生产有何影响？ 气湿：50%—70%的相对湿度湿比较适宜的。较高的相对湿度有利于净化空气中的灰尘，控制呼吸道疾病。

但在温度过高或过低的条件下，相对湿度的高低都将严重影响机体的热调节和环境条件，高湿有助于病原微生物、寄生虫的滋生，导致饲料、垫料霉变；低湿导致舍内容易起尘，动物可视黏膜干燥等，从而影响家畜健康和生产力。

气流：低温条件下，增大风速将严重影响家畜的增重速度。 5、综合评价环境热状况的指标有哪些？意义何在？

1）.有效温度（实感温度）它是根据气温、气湿和气流三个主要因素的相

互制约作用，在人工控制的条件下，以人的主观感觉为基础制定的一个指标。

2）. 温湿指数 （THI）（不适指数）这是将气温和气湿相结合而估计炎热程度的指标。

3）. 风冷指数也称风冷却指标，它湿将气温和风速相结合而估计寒冷程

度的一种指标。

6、光照强度和光照时间对家畜生产力有何影响？ 光照强度的影响： 1）生长发育：雏鸡在弱光中能很好地生长，光照强度过大，容易引起鸡的啄癖和神经质，对鸡的生长有抑制作用。产蛋 光照强度对蛋鸡产蛋具有重要影响。

2）死亡率 光照强度对鸡的饲养密度和死亡也有影响，光照强度过大，会刺激动物神经系统，引起动物过度兴奋，易产生行为异常，如异癖，争斗，导致动物死亡率增加。

3）繁殖 适当提高光照强度有利于动物的繁殖活动，公猪射精量和精子密度显著增加。低光照强度不利于母畜子宫发育。

4）泌乳 研究表明，牛舍人工光照强度从15~20lx增加到100~200lx，牛氧消耗量增加11.0%~22.6%，每千克体重沉积能量增加16.0%~22.0%。

5）行为 光照强度也影响家畜的行为和生长发育。光照强度较低时，鸡群比较安静，生产性能和饲料利用率都比较高，光照强度过大，容易引起啄喙、啄趾、啄肛和神经质

光照时间： 1）繁殖性能 马、驴等动物在春季日照逐渐延长的情况下发情配种，绵羊和山羊等动物则在秋季日照时间缩短的情况下发情配种。

2）产蛋性能 禽类对光照的刺激更敏感，小母鸡在短光照尤其是逐渐缩短光照时间的环境中性成熟延迟，在长光照尤其是逐渐延长光照时间的环境中性成熟提前。 应当注意的是，在禽类产蛋期，应保持光照时间恒定

3）产奶量 延长光照，可增加牛、羊和猪的产奶量。 生长肥育和饲料利用率 采用短周期间歇光照，可刺激肉用仔鸡消化系统发育，增加肉用仔鸡采食量，降低肉用仔鸡活动时间，提高增生和饲料转化率。

4）产毛 产毛的生长具有明显的季节性，一般都是夏季生长快，冬季慢，大多数毛皮动物皮毛的成熟，都是在短日照的秋冬季发生。

许多动物，如牛、羊、马、猪、兔和禽类，都有季节性换毛的现象。动物这种季节性换毛现象，都是由光照周期性变化引起的。例如，在自然界，鸡在日照时间逐渐缩短的秋季开始换毛，牛在日照时间延长的春季脱去绒毛，换上粗毛。

7、何谓噪声？强烈的音乐是噪声吗？

在家畜，凡是使家畜讨厌、烦躁，影响家畜正常生理机能，导致家畜生产性能下降，危害家畜健康的声音，都叫噪音。

8、畜牧场及畜舍空气中有哪些有害气体？对动物健康和生产性能有何影

响？

氨（NH3）：1）在畜舍中，氨常被溶解或吸附在潮湿的地面、墙壁和家畜的呼吸道黏膜上。氨能刺激呼吸道黏膜，引起黏膜充血、喉间水肿。严重者引起肺水肿、肺出血等；进入呼吸系统的氨还能引起中枢神经系统麻痹，中毒性肝病，心肌损伤等症。

2）家畜长期处于含低浓度氨的空气中，对结核病和其它传染病的抵抗力显著减弱。在氨的毒害下，炭疽杆菌、大肠杆菌、肺炎球菌的感染过程显著加快。 3）家畜长期在低浓度氨的作用下，体质变弱，对某些疾病产生敏感，采食量、日增重、生产力都下降，这种症状称为“氨的半中毒”或“慢性中毒”。如氨的浓度较高，则可使家畜出现明显的病理反应和症状，这种症状称为“氨中毒”。

硫化氢：H2S 对家畜健康有较大危害。

硫化氢主要是刺激动物呼吸系统及其它系统黏膜，易溶于动物黏膜中的水分，与黏液中的钠离子结合生成硫化钠，对黏膜产生刺激作用，引起眼结膜炎，表现流泪，角膜混浊，畏光等症状；硫化氢还引导起鼻炎、气管炎、咽喉炎、咽喉灼伤甚至肺水肿。所以，长期处在低浓度硫化氢的环境中的家畜体质变弱，抗病力下降，易发生肠胃病、心脏衰弱等。高浓度硫化氢的环境中的家畜体质变弱，抗病力下降，易发生胃病、心脏衰弱等。高浓度的硫化氢可直接抑制呼吸中枢，引起动物窒息和死亡。

CO ：是一种对 血液、神经 有害的气体，能与 血红蛋白、肌红蛋白 结合。碳氧血红蛋白不仅没有携氧能力，而且，还能减缓氧合血红蛋白的解离和氧的释放，造成组织双重缺氧，引起中枢神经损害及体内无氧酵解造成的酸中毒。在含碳物质不完全燃烧时产生CO，封闭式畜舍内用燃料燃烧供暖且排烟不良时，舍内CO 含量会急剧升高，引起家畜的中毒。中毒的家畜全身无力，步态不稳，呼吸麻痹。

9、如何减少畜牧场或畜舍空气中的有害微生物？

1. 选好场址，设立防护：a. 牧场应远离一切可能引起疾病的传染源。如医院、 兽医院、屠宰场、皮毛加工场等。b. 牧场四周应设立防护设施，以防牧场外的动物和野生动物随 便进入场内，应远离交通要道。

2. 执行严格的消毒制度：a. 牧场、畜舍在使用前应全面消毒。b. 在牧场、畜舍的出入口设消毒池（坑、室），对外来车辆、人员进行严格消毒。c.畜群的“全进全出”制。d. 畜禽出舍后及进舍前，对畜舍、畜栏、用具要进行全面、彻底的消毒，以彻底消灭传染病传播的可能。e. 定期向畜舍空气中喷雾消毒液，以减少空气中微生物的含量。f. 必要时可在畜舍内安装紫外线灯以消毒空气。g、定期和不定消毒。

3. 尽量减少灰尘的产生，防止灰尘传染。a. 场内植树绿化; b. 精饲料粉碎场所，堆放和粉碎干草的场所都应远离畜舍；c. 分发干草和饲喂干粉料时，动作要轻，打扫畜舍地面时，事先应洒水；d. 尽量减少家畜的骚动，以免产生过多的灰尘。

4. 保证畜舍通风换气性能良好，使舍内空气经常保持清新。 10、土壤卫生状况对动物有哪些影响？ 1）、传播细菌性和病毒性疾病 2）、传播寄生虫病 11、简述热环境对饲料能量利用率的影响。

在寒冷环境中： 家畜进食量↑，维持需要能量↑↑，日粮消化率↓，

所以，用于生产的能量减少。若温度继续下降，低温会引起家畜寒颤性产热，此时，能量消耗更大。

在炎热环境中：家畜进食量↓，维持需要量↑，日粮的消化率变化不

大，导致生产力下降。

12、如何通过营养调控措施降低畜禽粪便氮、磷的排泄量？