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餐厅绩效方案

来源:用户分享 时间:2025/8/17 6:25:32 本文由loading 分享 下载这篇文档手机版
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单店绩效工资考核方案

基本岗位工资的组成:60%固定工资+40%浮动工资

一:浮动营业额工资的计算方法:(与单店营业额挂钩)

1、全店主管级以上(包括主管)管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩,即当月浮动效益工资,普通员工的工资不参与浮动。

2、全店主管级以上(包括主管)管理人员的基本工资计算方式为:每人的职务岗位等级工资的60%基本工资,其余40%为绩效工资参与浮动。 比如:(1)某店经理,每月职务岗位等级工资为3000元则其中60%=1800元为基本工资数,每月不参与浮动,其余40%(1200元)为绩效工资,参与浮动。

3、浮动效益工资计算方式:(绩效工资和当月指标实际完成的比例浮动)。

比如:单店当月的营业指标为40万元,而当月本实际完成营业额为50万元,店经理的职务岗位等级工资为3000元,则绩效工资为1200元,那么他的当月浮动效益工资则为:

1200元×(50万元÷40万元)=1200元×1.25%=1500元 实际工资为1800+1500=3300元

若当月只完成35万元,那么他的当月基本工资则为:

1200元×(35万元÷40万元)=1200元×0.875%=1050元 实际工资为1800+1050=2850元

二:浮动利润工资的计算方法:(与单店营业利润挂钩)

1、全店主管级以上(包括主管)管理人员的基本工资和当月营业利润相挂钩,即当月浮动效益工资,普通员工的工资不参与浮动。

2、全店主管级以上(包括主管)管理人员的基本工资计算方式为:每人的职务岗位等级工资的60%固定工资,其余40%为绩效工资参与浮动。 比如:(1)某店经理,每月职务岗位等级工资为3000元则其中60%=1800元为基本工资数,每月不参与浮动,其余40%(1200元)为绩效工资参与浮动。

3、浮动利润工资计算方式:(绩效工资和当月单店营业指标实际完成的比例浮动)。

比如:单店当月的营业利润指标为10万元,而当月实际完成营业利润为12万元,店经理的职务岗位等级工资为3000元,则绩效工资为1200元,那么他的当月浮动效益工资则为: 1200元×(12万元÷10万元)=1200元×1.2%=1440元 实际工资为1800+1440=3240元

若当月只完成8万元实际利润,那么他的当月基本工资则为:

1200元×(8万元÷10万元)=1200元×0.8%=960元 实际工资为1800+960=2760元

三:超额奖金(全店参与工资不浮动)

1.按照完成任务指标的0.8%计算如:本月目标任务为300000万,实际完成324011万,计算方式为324011x0.008=2592元。(按照赵个人实际出勤的天数计算)

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