(2017·高考全国卷Ⅱ)下列关于生物体中酶的叙述，正确的是( ) A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶 B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法 D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 ℃
解析：选C。真核细胞中DNA主要分布于细胞核中，细胞质中的线粒体和叶绿体中也有少量DNA分布，所以参与DNA合成的酶也可分布于线粒体和叶绿体中，A项错误。酶作为生物催化剂可以在生物体内发挥作用，也可以在生物体外发挥作用，B项错误。盐析法主要用于蛋白质的分离、纯化，胃蛋白酶的化学本质是蛋白质，因而可用盐析法进行沉淀，C项正确。唾液淀粉酶催化反应的最适温度为37 ℃左右，而该酶通常在低温下保存，D项错误。 (2016·高考全国卷Ⅰ)若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是( )
A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
解析：选C。依题意可知，该实验的pH为无关变量，为了排除pH的干扰，应在酶和底物混合之前加入缓冲液，为酶促反应提供稳定的pH环境，A、B、D项均错误，C项正确。 (2015·高考海南卷)关于生物体产生的酶的叙述，错误的是( ) A．酶的化学本质是蛋白质或RNA B．脲酶能够将尿素分解成氨和CO2 C．蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类
D．纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁
解析：选D。绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；脲酶能够将尿素分解成氨和CO2；蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类；细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，纤维素酶不能降解细菌细胞壁。
(2016·高考全国卷Ⅱ)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B组(40 ℃)和C组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题：
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(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是________组。
(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10 ℃，那么A组酶催化反应的速度会________。 (3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量________，原因是_______________________________________________。 (4)生物体内酶的化学本质是________，其特性有________________(答出两点即可)。 解析：(1)图示信息显示：40 ℃条件下产物浓度达到最大值所需时间比20 ℃条件下短，且40 ℃条件下产物浓度最大值大于60 ℃条件下，故在三个温度条件下，该酶活性最高的是B组。(2)由题图信息可知，在20～40 ℃范围内的酶活性均大于20 ℃时的酶活性，故在t1之前，如果A组温度提高10 ℃，那么A组酶催化反应的速度会加快。(3)图示信息显示：在t2时，60 ℃条件下的酶已失活，故此时增加底物，反应产物总量不会增加。(4)绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶的化学本质是RNA；酶的特性包括：高效性、专一性、作用条件较温和。 答案：(1)B (2)加快
(3)不变 60 ℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加 (4)蛋白质或RNA 高效性和专一性(其他合理答案也可)
[课时作业] [基础达标]
1．(2018·湖北荆州中学摸底)下列关于酶的叙述，正确的是( ) A．酶具有催化作用，都能与双缩脲试剂反应呈紫色 B．细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关 C．酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存 D．可用过氧化氢作底物来探究温度对酶活性的影响
解析：选B。大多数酶是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂反应呈紫色，而少数酶是RNA，RNA不能与双缩脲试剂反应呈现紫色，A错误；每一种酶只能催化一种或者一类化学反应，这是细胞代谢能够有条不紊地进行的重要原因，B正确；在最适温度和pH条件下，酶的活性最强，不适合长期保存，C错误；过氧化氢高温易分解，所以一般不选择过氧化氢溶液作为底物来探究温度对酶活性的影响，D错误。
2．(高考福建卷)用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸
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的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是( ) A．蛋白酶 C．RNA
B．RNA聚合酶 D．逆转录酶
解析：选C。A项，蛋白酶在蛋白质水解成多肽的过程中起催化作用。B项，RNA聚合酶在转录的过程中起催化作用。C项，自然界中的酶大多数是蛋白质，少数是RNA。核糖体是由RNA和蛋白质组成的，用蛋白酶将其蛋白质除去后，处理后的核糖体仍可催化氨基酸发生脱水缩合反应，说明起催化作用的成分是RNA。D项，逆转录酶在逆转录(或反转录)过程中起催化作用。
3．(2018·浙江嘉兴月考)下图是某种酶催化底物发生反应的过程示意图，下列叙述错误的是( )
A．图示反应过程还有水的产生 B．该图能体现酶催化作用的专一性 C．底物与酶能否结合与酶的结构有关 D．酶在催化过程中的形状改变是不可逆的
解析：选D。图示为酶催化的氨基酸的脱水缩合过程，产物是二肽和水，A正确；酶的催化作用具有专一性，B正确；底物与酶能否结合与酶的结构有关，C正确；酶在催化过程中的形状改变是可逆的，D错误。
4．(2018·河北石家庄模拟)细胞代谢能在常温常压下迅速有序地进行，其中酶起着重要作用。下列叙述错误的是( )
A．酶是所有活细胞都含有的具有催化作用的有机物
B．H2O2分解实验中，加热、Fe3、酶降低活化能的效果依次增强 C．有些酶需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输 D．人体的各种酶发挥作用所需的最适条件是不完全相同的
解析：选B。活细胞的代谢离不开酶的催化作用，酶是有机物，A项正确；H2O2分解实验中，加热能够为反应提供能量，而不是降低活化能，B项错误；有些酶的化学成分为分泌蛋白，需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输，C项正确；人体的各种酶发挥作用所需的最适条件不完全相同，D项正确。 5．下列关于酶的叙述，错误的是( ) A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中 B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构 C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度 D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物
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解析：选B。细胞生命活动所必需的酶，如呼吸氧化酶，会存在于分化程度不同的各类细胞中；低温抑制酶的活性，在一定范围内，当温度回升后，酶的活性可以恢复，但酶的空间结构一旦被破坏，其活性将无法恢复，低温没有破坏酶的空间结构；酶提高化学反应速度是靠降低化学反应的活化能实现的；酶在化学反应中充当催化剂，也可以作为另一个反应的底物。 6．(2018·山东潍坊模拟)下列操作不会降低胃蛋白酶活性的是( ) A．烘干制取胃蛋白酶粉剂 B．将酶溶液的pH维持在1.5 C．在0～4 ℃下保存酶制剂 D．在酶溶液中加入重金属离子
解析：选B。高温破坏酶的空间结构，而使酶失活，A错误；胃蛋白酶的最适pH值约为1.5～2.2，将酶溶液的pH维持在1.5，不会降低胃蛋白酶活性，B正确；低温抑制酶的活性，C错误；重金属使蛋白质变性，胃蛋白酶的化学成分是蛋白质，在酶溶液中加入重金属离子会使胃蛋白酶变性，D错误。
7．(2018·云南师大附中月考)某科研小组将新鲜的萝卜磨碎，过滤制得提取液，对提取液中过氧化氢酶的活性进行了相关研究，得到如图所示的实验结果。下列分析错误的是( )
A．图甲中两支试管内加入的H2O2的浓度和量都属于无关变量
B．若将图甲中的萝卜提取液换成等量新鲜肝脏研磨液，则O2产生总量明显增多 C．图乙中引起A、B曲线出现差异的原因可能是温度不同 D．过氧化氢酶可保存在低温、pH为7的环境中
解析：选B。图甲中催化剂的种类是自变量，过氧化氢溶液的浓度和量属于无关变量，A正确；氧气产生总量取决于底物过氧化氢的量，与酶无关，B错误；在pH相同时，温度不同，酶的活性可能不同，从而可引起A、B曲线出现差异，C正确；过氧化氢酶可保存在低温和适宜的pH环境中，D正确。
8．在各小型圆底烧瓶内盛等量的H2O2，并向各瓶中迅速加入等量的如图所示的相应的物质，烧瓶口紧包着一个小气球，使烧瓶沉于烧杯底部的同一位置(瓶内有气体产生，烧瓶即可浮起)。下列相关分析正确的是( )
A．图1中的烧瓶最先浮起
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