超星尔雅 食用菌网络通识课题库与答案
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1.1
一、食用菌的定义和种类【判断题】 1 【判断题】
食用菌是可以食用的大型的真菌。√ 2 【判断题】
食用菌在分类地位上多数属于担子菌，少数属于子囊菌。√ 3 【判断题】
多数野生的食用菌已经进行人工栽培。× 1.2
一、食用菌的形态【判断题】 1 【判断题】
食用菌菌丝体的功能是吸收营养和水分。√ 2 【判断题】
食用菌子实体的功能是产生孢子，即种子。√ 3 【判断题】
伞菌子实体主要包括菌盖、菌柄两部分。√ 4 【判断题】
伞菌菌盖上表面一般光滑，下表面有菌褶或菌孔。√ 5 【判断题】
所有的伞菌菌柄上都有菌环。× 6 【判断题】
每个子实体可以产生几十亿甚至更多个孢子。√
二、食用菌的形态【多选题】 1 【多选题】
子实层是食用菌产生孢子的细胞层，伞菌的子实层存在于哪个部位？A、菌柄
CD B、菌托 C、菌褶 D、菌孔 2 【多选题】
黑木耳子实层存在于其子实体的哪个部位？A、耳根 B、耳片内部 C、耳片凸出的表面 D、耳片凹陷的表面 3 【多选题】
猴头子实层存在于哪个部位？ D A、子实体内部 B、子实体基部 C、菌丝体内 D、子实体菌刺表面 2.1
一、我国食用菌产业概况【判断题】 1
D 【判断题】
我国食用菌产业在农业中目前位于粮、棉、果、蔬之后，列居第五位。√ 2 【判断题】
我国食用菌产业目前主要以工厂化生产为主。× 3 【判断题】
我国食用菌产业目前科研水平居世界前列。× 4 【判断题】
我国食用菌产业目前分工还不够细化。√ 5 【判断题】
我国食用菌产业目前处于“大而不强”的状态。√
二、我国食用菌产业概况【多选题】 1 【多选题】
我国食用菌产业的四个特点是？ ACDEF A、历史悠久 B、技术先进
C、体量庞大 D、品种繁多 E、实现了机械化 F、水平较低 2 【多选题】
目前我国食用菌产业年产量和年产值分别为。B A、1200万吨（占世界60%），1000亿元 B、2800万吨（占世界80%），2000亿元 C、500万吨（占世界30%），500亿元 D、1800万吨（占世界60%），1000亿元 2.2
一、国外食用菌产业【判断题】 1 【判断题】
西方发达国家食用菌生产的品种相对单一，以双孢蘑菇为主。√ 2 【判断题】
日本、韩国草腐菌生产技术领先于西方发达国家。× 3
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