干锅香辣虾蟹应该怎么烧？

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干锅香辣虾蟹应该怎么烧？

很多人都很喜欢吃海鲜，特别是那种干锅香辣味道的虾蟹，吃起来特别的美味。而且在夏季也是一种非常好的下酒菜，并且一直都受着光大食客的欢迎。可是喜欢的人很多，会做的人不多，所以今天小编就为大家带来干锅香辣虾蟹的做法吧。 干锅香辣虾蟹介绍：

干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。 材料 对虾：适量; 芹菜:适量; 胡萝卜:适量; 莴笋:适量;

葱：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 香叶：适量; 香菜：适量; 香辣酱：适量; 豆瓣酱：适量; 豆豉：适量; 辣椒油：适量; 鸡精：适量; 白糖：适量; 植物油：适量; 干锅香辣虾的做法

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1南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 2莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片

3将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎

4锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用

5锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖 6往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可 7起锅后撒上香菜

以上就是为大家带来的干锅香辣虾蟹的做法了，看了以上文章之后相信大家也都知道了应该怎么进行制作这种菜品了，那么赶快准备好材料在家人或者是朋友面前大显身手吧。