岗位概述: 在厨师
长的要求下，营造良好的用餐环境和确保员工用餐质量； 任职资格 1、学 历：初中 及以上学历；
2、专 业：不限； 3、工作经验：1年 以上帮厨工作经验； 4、能力素质：具有
关注细节的能力，有责任心，良好的团队合作意识； 5、业务了解范围：
负责员工膳食环境，保证食物的及时供应与环境的干净整洁； 岗位职责细化描述： 岗位职责：
1.严格遵守公司及
食堂的各项规章制度，在厨师长的领导下工作； 2.认真学习执行
《食品安全法》，搞好食品卫生，做好餐具，环境卫生工作，清洗，消毒餐具必须严格按一洗，
二冲，三消毒，四保洁的步骤进行操作，分发餐具时防止人为污染，卫生先上后下，先里后 外；
3.在分发食品时，
要检查食品是否卫生，有无变质，夹生等情况，发现异常情况及时向厨师长反映，确保员工 饮食安全；
4.经过刀工处理后
的原料，必须做到整齐划一，即粗，细，厚，薄均匀。大，小，长，短相仿，互不粘连，形 状统一。
5.蔬菜类清洗后要
求达到无头发，泥沙，杂质，昆虫，黄叶（包菜，大白菜等清洗时必须对半开）。 6.荤菜类清洗后要
求达到无头发，无血，无污，无毛，内脏干净。 7..在工作时要严
格按照各项操作规定进行操作，防止各种不安全的事故发生； 8.餐前5分钟做好
各项准备工作，进入指定窗口，工作点站立微笑迎候员工就餐。要熟悉当餐菜肴名称，打饭
菜时态度和谒，眼明手快，干净利落，讲普通话，遇到员工提问时要耐心解答；
9.要尊重服务对象，
在员工就餐时，停止打扫餐厅卫生或控制好打扫卫生的节奏， 区域。一桌员工就餐未结束时，禁止收拾餐桌； 10.接待客人要及
时，热情，按标准提供服务； 11.爱护公物，餐厅
所有设施，物品按食堂统一标准摆放整齐；
约用水，电，清洁精，扫把，拖把等，降低食堂经营成本；
13.餐厅工作结束后，配合协助其它岗位员工工作，提高整体工作效率；
14.下班前关好门，窗，水，电，气。
相关推荐：
loading