第3节 饮食中的有机化合物
第1课时 乙醇
【教学目标】1.理解乙醇的物理性质，会书写乙醇的分子式、结构式
和结构简式，认识乙醇的官能团羟基。
2.理解乙醇的化学性质以及断键位置和了解乙醇的用途。
【教学重难点】乙醇的催化氧化反应和断键位置。 【教学过程】
环节一、创设情境，导入新课
我通过“酒是生活中常见的一种饮品和调味剂，我国酒的文化源远流长，从最早杜康酿酒的传说到古代诗词歌赋中都有很多关于酒的描写。大家能想起哪些含有酒的古诗呢？”这一段话引导学生回忆之前接触到的含有酒的古诗。学生能够说出来几句，同时我给学生展示几首，让他们读一读，感受一下古诗的美。
接着我引导学生说，古诗中的酒如此之美，那么酒的主要成分是什么呢？对了，乙醇，俗称酒精。这一节课我们就一起来学习乙醇的物理性质、结构特点和化学性质。让学生了解一下本节课的学习目标。
环节二、根据问题，探究新知
首先，让学生观察试验台上的无水乙醇，找学生总结乙醇的物理性质。
接着，我引导学生分析乙醇的性质是由结构决定的。那么乙醇有怎样的结构特点呢？
并给出学生乙醇的分子式是C2H6O，并让学生对比乙烷的结构，
让学生猜想乙醇会有哪些可能的结构？
学生能够想出有两种，我引导学生观察钠与乙醇的反应视频，让学生总结现象。同时，和钠与水的反应进行对比分析，得出乙醇中有氢氧基按，所以明确了乙醇的结构式。
我让学生来黑版上写出乙醇的结构式、结构简式，我进行纠正和完善，并讲解羟基。
我用球棍模型来展示，乙醇分子可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基所取代的产物。
下面学习化学性质。首先，让学生写乙醇和钠的反应方程式，注意断裂化学键的位置。
又结合钠分别与水和乙醇反应现象的不同，分析出水中的H活泼性大于羟基中的H。
我用大家熟悉的酒精灯为例介绍乙醇能够燃烧，还可以做乙醇汽油，让学生写乙醇燃烧的方程式。
我重点引导学生探究乙醇的催化氧化反应。给学生提供实验仪器和用品，并注明注意事项。学生按照小组进行试验，观察现象。
小组代表进行汇报，归纳现象，推出方程式。 我及时补充交警查酒驾的正是利用了乙醇的还原性。
在了解了乙醇的结构和性质之后，我又带领学生总结乙醇的用途。乙醇具有还原性，所以能够用作消毒剂、清洁能源燃料还有是重要的化工原料。
【设计意图】通过这样的设计，让学生在实验探究和交流讨论中，
体会学习的乐趣，既培养了动手动脑能力，也提高了交流能力，在收获乙醇知识的同时，也收获了学习的乐趣，从而，突出了重点，突破了难点。
【随堂检测】我选择5个练习题让学生加深对乙醇的认识。学生进行抢答。
【乙醇小结】鼓励学生从知识和方法两个角度进行分析。
【板书设计】
饮食中的有机化合物 第1课时 乙醇
一、 物理性质 二、 结构特点 三、 化学性质
1. 与钠反应2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ 2. 氧化反应（1）燃烧 （2）催化氧化
【作业】1.完成学案上的习题
2.搜集资料，以小组为单位制作乙醇的手抄报，下节课交流展示。
学情分析
学生在之前已经了解了甲烷、乙烯等典型烃的性质，对于了解乙醇已经有了思想基础。同时，乙醇与生活密切联系，能够引起学生的学习兴趣。而且高一的学生动手能力比较强，已经初步具备了一定的抽象逻辑思维能力，还需要教师进一步引导。
效果分析
学生通过观察酒精，能够得出乙醇的物理性质，如无色透明、液态、有挥发性、特殊香味等，对于它的溶解性和密度需要教师指出。
在探究乙醇的结构特点时，通过乙醇和钠的反应，得出气体产物是氢气，从而确定乙醇的结构式；类比乙烷和水的结构，让学生认识到乙醇是乙烷中的一个氢原子被羟基所替代的产物，乙醇属于烃的衍生物。
在分析乙醇的化学性质的时候，学生类比钠与水的反应方程式，写出乙醇和钠的反应。
乙醇作为燃料，能够被氧气完全氧化生成二氧化碳和水，引导学生了解一般有机物燃烧都生成二氧化碳和水。
学生通过乙醇的催化氧化实验操作，能够观察到铜丝的变化，在我的引导下，强调官能团的断键位置，写出总的方程式。
学生能够说出日常生活中酒精的用途，我注重培养他们结构决定
性质、性质决定用途的观念，同时加上5个随堂检测题，巩固乙醇的知识，让学生从本质上理解乙醇的结构和性质。
教材分析
本节乙醇是鲁科版高中化学必修二的第三章第三节饮食中的有机化合物的第一课时。这是在前面学习了甲烷、乙烯等有机物之后，学习的第一个烃的衍生物。本节乙醇的学习是以结构决定性质，性质决定用途的思想为导向，结合生活中常见的酒类、乙醇汽油等让学生感受化学与生活的密切联系。同时，结合乙醇自身的结构特点，让学生明白羟基官能团对乙醇性质的影响。根据分子式，通过对钠与水反应和钠与乙醇反应的类比，推出乙醇的结构式中含有类似水的结构，从而得出乙醇的结构式。同时，乙醇作为燃料，点燃的条件下被氧化为二氧化碳和水，给予适当延伸所有CHO化合物的燃烧都生成CO2和H2O,属于彻底氧化。重点介绍乙醇的催化氧化反应，属于部分氧化，让学生明白断键位置。
本节课是承上启下的重要一节，让学生了解了学习和研究有机化合物的一般方法，形成了一定的分析和解决问题的能力，为今后继续学习有机化学奠定了基础。
【随堂练习】
1.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去
B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种所需浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法
2.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）
A.两个碳原子都以单键相连
B.分子里都含有６个完全相同的氢原子
C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物
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