屠宰废水工艺介绍

目录

一、生产工艺 ............................................................................................................................ 2 二、废水来源、水质水量 ........................................................................................................ 3

1、来源 .................................................................................................................................3 2．水质特点 .........................................................................................................................3 3、排水量 .............................................................................................................................5 4、设计规范中对水质水量的规定 ........................................................................................6

三、处理废水排放标准 ............................................................................................................ 8

1、行业排放标准（《肉类加工工业水污染物排放标准》GB 13457-92） .............................8 2、部分地区实际要求排放标准 ............................................................................................9

四、废水处理工艺 ...................................................................................................................11

1、SBR工艺 ........................................................................................................................11 2、厌氯（兼氧）一好氯处理工艺 ......................................................................................19 3、其他组合工艺 ................................................................................................................22 4、屠宰废水需要注意的几个问题 ......................................................................................29

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一、生产工艺

为了适应市场的需求，肉类加工工业已由简单的屠宰场进入精加工与深度加工工业生产阶段，其加工范围包括：

(1)屠宰：屠宰牛、马、猪、羊、禽类及兔； (2)制罐：各种肉类的制罐工业、软包装； (3)炼油：动物油的熔炼、精炼、包装； (4)肉制品：熟肉、腌腊、香肠、灌肠、熏烤； (5)副产品：内脏整理，肠衣、鬃毛加工；

(6)制剂：生物制药与制剂，包括原料采集、初加工、半成品、成药； (7)分割肉：肉禽分割与各种类型的包装； (8)综合利用：血制品、动物性饲料；

(9)其他：包括因屠宰加工牲畜、禽类的宰前饲养。

其生产工艺如图1-1所示。当然，对某一肉类加工企业而言，可能只包含其中一部分工艺。

生猪验收分类病猪隔离急宰不能食用的油肠胃内脏好猪饲养宰前淋浴生血出售血粉加工屠宰烫毛刮毛毛回收毛工业油炼制药品工业油剖解洗肠胃洗油油脂加工食用油制药肉类副食品副食加工冻肉剥皮冷冻胴修预冻

图1-1 肉类加工生产流程图

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二、废水来源、水质水量

1、来源

肉类加工工业废水主要来自：宰前饲养场排放的畜粪冲洗水；屠宰车间排放的含血污和畜粪的地面冲洗水；烫毛时排放的含大量猪毛的高温水；剖解车间排放的含肠胃内容物的废水；炼油车间排放的油脂废水等。此外，还有来自冷冻机房的冷却水和来自车间卫生设备、锅炉、办公楼等排放的生活污水。国内某肉联厂各车间排放废水的水质情况如表1-1所示。

表2-1国内某肉联厂各车间废水水质（mg/L）

2．水质特点

肉类加工废水舍有大量的血污、毛皮、碎肉、内脏杂物、未消化的食物以及粪便等污染物，悬浮物浓度很高，水呈红褐色并有明显的腥臭味，是一种典型的有机废水。一般不含重金属及有毒化学物质，废水中富台蛋白质及油脂，含盐量也较高，表1-2列出了国内某肉联厂及禽蛋厂废水全分析的情况。

表2-2 肉类加工废水水质全分析表

肉类加工废水的污染负荷一般随加工深度的增加而增加，同时，与其他工业污染相

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似，一般小厂比大厂的污染负荷要高。不同的肉类加工联合企业，由于生产和加工工艺的不同，废水水质不尽相同，即使是同一企业，不同加工阶段的废水水质也有根大差异。表1-3列举了国内一些肉类厂废水水质情况。我国大型肉类联合加工企业生产废水水质统计结果如表1-4所示。禽类加工企业生产废水水质统计结果如表1-5所示。表1-6、表1-7分别列举了国外肉类加工废水的水质情况。

表2-3 部分肉加工企业废水水质

表2-4 国内大型肉类联合加工企业生产废水水质

表2-5国内部分禽类加工企业废水水质

表2-6 美国肉类加工废水水质

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