青梅酒和醋

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1. 将青梅洗干净，我先用清水泡了一夜，然后把清洗干净的青梅晾干，把青梅的蒂和杂物去除掉。

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2. 将玻璃器皿洗干净，放在阳光下晒干、消毒

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3. 把青梅和冰糖放进玻璃瓶，将烧酒倒入瓶内，密封。

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4. 等3个月后，绝佳的青梅酒加上冰块，味道真是一绝。当然，想喝更纯更浓郁的青梅酒的话，

就要放上1年的时间，等明年这个时候喝，味道更赞。

青梅酒做法小贴士

1、泡青梅用的白酒，度数应该在20度-45度左右，白酒度数过高，泡出来的梅酒太烈，不太适合女士饮用，当然如果男士喝，也可以选用高度酒。还有，切记要同品牌的酒，不可把不同

的酒混装。

我用的是韩国甘露烧酒，度数在20.1度左右，因为我不是很会喝酒，所以用的度数比较低。

2、有青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄

冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。

3、最后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。最好选用广口的玻璃瓶，

方便装取，密封性好。

青梅酒

原料：青梅 1000克、白酒 1000克、黄冰糖 800克。

做法：

1、把材料准备好。

2、青梅去掉果蒂，并加入小许盐。

3、再加入适量清水，泡浸10分钟，用清水冲洗干净。 4、沥干水分。

5、把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。

6、瓶里装入青梅，现放入一半的冰糖，然后注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。

7、等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖，泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。

青梅醋

1. 1.青梅洗净控干水分，准备一个无油，无水的密封玻璃罐瓶，一层青梅，一层冰糖，一层白醋，依次填

满，最后盖上密封盖，放在冰箱，30天左右，便可饮用

小贴士

醋尽量选择酿造的白醋，青梅和冰糖及醋的比例可根据自家容器的大小而定，北方春秋冬季，也可以在阳台阴凉处存放。果醋每次饮用量应控制在15ml左右，以免引起胃的不适。

苹果醋

用料

苹果500克 冰糖100克 白醋500克 自制苹果醋的做法

1. 1.苹果洗净，擦干表面水分，再切成小片

2. 2.在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖

3. 3.醋有一定的腐蚀性，所以最好用玻璃瓶盛装

4. 4.倒入米醋，醋要完全没过苹果片

5. 5.在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上

6. 6.当醋呈金黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍

7. 7.将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰

箱冷藏。喝的时候，取适量果醋，兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可