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(A)清炸 (B}软炸 (C)干炸 (D)酥炸
88.( D )除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加()，能减少维生素的损失。 (A)盐 (B)味精 (C)酱油 (D)醋
89.揪剂时要一手握住剂条，使剂条( A )处露出来相当于剂子大小的截面。 (A)从虎口 (B)从腕底 (C)从肘腕 (D)从指缝 90.给孕妇洗头注意事项中不正确的是( A )。 (A)洗头后不用擦头发，必须让其自然晾干
(B)要保证洗头水和洗发饱沫不进到孕妇的眼睛和耳道
(C)在给孕妇洗头时服务员要一只手托住孕妇的头，一只手取物 (D)注意防止湿头发导致感冒
91.如果电冰箱霜层厚度超过( C )，会导致制冷效果下降，增加电耗。 (A)2毫米 (B)4毫米 (C)6毫米 (D)8毫米
92.孕妇适当地改善饮食，增加营养，可脚曾强孕妇( A )，促进胎儿发育 (A)体质 (B)生殖系统 (C)智商 (D)肌肉 93.优质新米色泽呈清白色或精白色，( B )、呈半透明状。
(A)光泽灰暗 (B)光泽油亮 (C)光亮透明 (D)灰暗油润 94.剁的刀法有:排剁、直剁和斜剁。（ × ）
95.孕妇若站立时间较长，应将两脚一前一后站立，并每隔几分钟就变换两脚前后位置。96.用拖把清洁地面时，每次擦拭约6平米，就应清洗拖布头。（ √ ） 97.擦玻璃窗时，如用8%的氨水会使玻璃光亮、无尘埃。（ √ ） 98.家政服务人员过于自卑，会直接影响到服务工作水平与质量。（ √ ） 99.鸡毛掸应及时抖落粘附的灰尘，粘有灰尘的鸡毛掸不可用水清洗。（ √ ） 100.在面试的过程中，询问雇主情况要抓问题的关键，不要什么都问（ √ ）。
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101.营养过剩亦会引起胎儿过大，造成难产，分娩期延长。（ √ ）
102.色和味的配合。包括原料加热前后、调味前后的变化，应突出主料的香味，并以脯料的香味补主料的不足。（ √ ）
103.家政服务员陪同婴幼儿上街，可以抱着孩子或牵住孩子的手行走，不让他(她)随意乱跑（ √ ）。 104.细条型衣撑大多结构简单，窄窄细细，用于挂放普通不宜变形走样的服装。（ √ ） 105.冬季面肥发酵和面需要发酵10-24个小时。（ √ ）
106.要定期对电冰箱内部进行清洁，门封磁条上的污迹要及时擦去。（ √ ） 107.孕妇在孕期时不要长时间坐或站，要经常更换姿势，可防止疲劳。（ √ ） 108.孕妇最好避免饮用含有咖啡因的饮品，如可乐、咖啡、浓茶等。（ √ ） 109.孕妇洗头用水温度必须高于50℃（ × ） 110.炖制菜肴中途加水会影响菜品质量。（ √ ） 111.产妇饮食中应有足够量的精致米面（ × ）。
112.无泡洗衣粉并非无泡，而是泡沫少，泡沫捎失快。它的使用宜投放量多为宜。（ × ）113.家政服务员要虚心学习他人的长处，努力学习文化知识，不断提高自身修养（ √ ）。114.存储食物要密闭包装后放入，不食过期、腐败变质、油脂酸败、霉变的食品。（ √ ）115.罐装燃气在气体使用完后，不能用热水烫罐体，更不能用火烤罐体。（ √ ） 116.新鲜蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，应先浸泡后清洗，洗后再切。（ √ ）
117.具有单相型体温的妇女，停经后体温升高持续10天以上不下降者，早孕的可能性大。118.产妇淋裕水温应保持在45℃一50℃之间。（ × ）
119.产妇分娩后一周内要进行适当的运动，以促进机体恢复。（ × ） 120.棉纤维衣物是粗糙、发硬、更易起皱。（ × ） 121.职业道德具有间断性和连续性（ × ）。
122.毛涤服装可以搓洗，洗涤液温度以40℃为宜。（ × ）
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欢迎您的光临，Word文档下载后可修改编辑双击可删除页眉页脚谢谢！希望您提出您宝贵的意见，你的意见是我进步的动力。赠语；、如果我们做与不做都会有人笑，如果做不好与做得好还会有人笑，那么我们索性就做得更好，来给人笑吧！、现在你不玩命的学，以后命玩你。、我不知道年少轻狂，我只知道胜者为王。、不要做金钱、权利的奴隶；应学会做金钱、权利的主人。、什么时候离光明最近？那就是你觉得黑暗太黑的时候。、最值得欣赏的风景，是自己奋斗的足迹。、压力不是有人比你努力，而是那些比你牛×几倍的人依然比你努力。
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