蛋白质的理化性质和分类

精益求精、无私奉献、仁心仁术、大爱无私

金沙县中等职业学校 医护 部 生物化学学科教师集体备课活

学部主任签字： 学科组长：

课 时：1课时 项目：掌握《蛋白质的理化性质和分类》 主备人：

时 间：2014年9月 4.盐析法：概念 2.为什么可用重金属盐沉淀法来抢救重金属中毒的病人？ 【师】画图讲解 5.蛋白质沉淀的方法： 盐析法、有机溶剂沉淀 法、某些酸类沉淀法、3.在临床医学上，高热灭菌、酒精消毒是使 重金属盐沉淀法。 来达到消毒、抗感染的目的。 6.蛋白质变性的因素 （1）物理因素：高温、 高压、紫外线、超声波项目二 蛋白质的分类 等。 1.合作完成下。 二、讲授新课 （2）化学因素：强酸、 项目一 蛋白质的理化性质 第一部分 强碱、重金属盐等。 一、自主学习，完成下面的内容。 【生】完成项目一第二部分 按分子形状分类 蛋白质的理化性质1.蛋白质的理化性质包括 、 、 、【生】根据项目一所学 、 。 的内容。 完成项目二，小组讨一、学习目标： 教学流程 1．知识与能力：掌握蛋白质的理化性质；熟悉蛋白质的等电点、电泳、盐析的概念一、 引入 和分类；认识蛋白质的一些性质在临床医学上的应用。 通过复习《蛋白质2．过程与方法:本节课从了复习蛋白质的结构与功能引入课题，以导学案为载体，通的分子组成及结构》，主要以提问的过自主学习、合作探究的教学方式来完成教学任务。 3.情感态度价值观:使学生意识到学习生物化学的重要性。 方式导入新课。 二、重点（难点）： 1.蛋白质的理化性质。 2.蛋白质的等电点、电泳、盐析。（难点） 小组展示： 1.理化性质：两性电离和等电点、亲水胶体性质、蛋白质的沉淀、蛋白质的变性、紫外吸收性质和呈色反应。 2.等电点（pI）：概念 【师】案例讲解：某一蛋白质溶液PH=6.2，该蛋白质溶液中颗粒解离成正负离子的趋势相等，生成的正负电荷相等，则该蛋白质的等电点即为溶液的PH=6.2. 3.电泳：概念 【师】以画图展示电泳的概念。 2.蛋白质在某一pH溶液时，解离成正、负离子的趋势相等，所带的正、负电荷数 ，成为 。此时溶液的 称为该蛋白质的等电点，用 表示。 3.溶液中带电粒子在电场中向电性相反的电极移动的现象称为 。 4.向蛋白质溶液中加入一定浓度的 ，可破坏蛋白质表面的 ，从而使蛋白质从溶液中析出的现象称为盐析。一般用盐析法分离出来的蛋白质 ，故常用于天然蛋白质的分离。 5．可使蛋白质沉淀的方法有 、 、 、 。 二、学以致用---蛋白质的性质在临床上的应用（小组合作）。 1.利用网络资源，查找尿毒症的发病原因是 。 结合蛋白质的亲水胶体性质，解释尿毒症患者做血液透析的原理。 蛋白质 按组成分类 学习反思 课后训练 1、 收集一些蛋白质的理化性质在临床上的应用实例。 论。 【师】点评 三、课堂总结 掌握蛋白质的理化性质；熟悉蛋白质的等电点、电泳、盐析的概念和分类；认识蛋白质的一些性质在临床医学上的应用。 四、 布置作业 收集一些蛋白质的理化性质在临床上的应用实例。 五、教学反思