毛利及价格计算公式
、计算
1. 商品售价=进价/（1-加价率),进价*（1+加价率） 2、商品毛利=售价-成本
3、商品毛利率=毛利/售价*100%，（售价-进价）/售价 4、盘点毛利率=(本期销售-本期成本)/本期销售*100% 5、本期成本=期初库存+本期采购成本+调拨-期末库存 注：鲜货各部门目标毛利
1#20%；2#20%；3#6%；4#6%；5-6#5% 鲜货各部门目标损耗
1#3%；3#1%；5-6#4%; 二、毛利控制
1、损耗控制合理 2、降价的控制合理
3、不同毛利的产品合理搭配，合理陈列
注：毛利控制不仅限以上3条，作为部门管理层要非常清楚商品的毛利状况、销售状况来合理调整陈列位，合理计划生产，确保毛利稳中有升 三、毛利提高
1、减少损耗
2、高毛利畅销商品的合理陈列 3、商品的选择
4、市调的准确性，合理运用降价，减少无谓的损失 5、保证商品的新鲜、卫生、提高销售额
6、加强与采购的良性沟通，多争取免费货，降低生产成本 四、毛利变化的原因
1、毛利过低
2、损耗过大，丢弃金额高 3、降价过大，不合理，市调不准确 4、成本偏高 5、销售不稳定 五、毛利与销售的关系
1、低毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏低 2、高毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏高
注：为了体现毛利与销售的正常，必须做到要有形象商品(低单价、低毛利的商品)又有高毛利、高单价的畅销商品，来带动部门的整体毛利和销售。 六、销售前50报告来分析毛利 ，销售前50报告每周有2种形式的报告
1、按销量计算的前50名 2、按销售额计算的前50名
我们在看报告时应比较两份报告列出下列商品，总结出部门的商品结构 1、销售金额高，但数量少 2、销售金额高，但数量多 3、销售金额低，但数量多 4、销售金额低，但数量少
根据以上商品的实际毛利情况来合理陈列，既能稳定毛利又能提高部门销售额
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