于《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）。
具体评判标准如下：
表6 土壤环境质量标准限值（mg/kg）
级 别
pH pH＜6.5
2级，良
pH 6.5-7.5 pH＞7.5
≤ ≤ ≤
Pb 250 300 350
Cd 0.30 0.30 0.60
Hg 0.3 0.5 1.0
2 评价方法
2.1 单项污染指数评价
土壤单项污染指数按式(1)计算： 土壤单项污染指数=土壤污染物实测值 (1)
污染物质量标准土壤污染超标倍数按式（2)计算： 土壤污染超标倍数=2.2 土壤综合污染评价
土壤综合污染指数（内梅罗污染指数）按式(3)计算：
2（平均单项污染指数）+(最大单项污染指数)2 (3) 土壤综合污染指数=2土壤某污染物实测值-某污染物质量标准 (2)
某污染物质量标准土壤污染样本超标率按式(4)计算：
土壤污染样本超标率(%)=土壤超标样本总数?100 (4)
监测样本总数2.3 农田土壤环境质量分级划定
采用土壤综合污染指数（内梅罗污染指数）进行土壤环境质量综合评价。综合污染指数全面反映了各污染物对土壤的不同作用，同时又突出高浓度污染物对土壤环境
质量的影响，因此按综合污染指数最终评定，划定质量等级。土壤污染分级标准见表7。
表7 土壤污染分级标准等级
综合污染等级
1 2 3 4 5
综合污染指数 P综≤0.7 0.7< P综≤1.0 1.0< P综≤2.0 2.0< P综≤3.0 P综>3.0
污染程度 安 全 警戒限 轻污染 中污染 重污染
污染水平 清 洁 尚清洁
污染物轻微超过标准值，视为轻度污染
污染明显 污染严重
（二） 农产品安全风险评价和健康安全评价
1 评价标准
本次评价标准参照《食品中污染物限量标准》（GB 2762-2005）（见表8）。
表8 食品中污染物限值（mg/kg）
食品类别
谷类 豆类
杂粮（玉米、小米、高粱）
薯类 叶菜类 球茎蔬菜 根茎类蔬菜
芹菜
其他蔬菜（叶菜、球茎、根茎、芹菜除外）
≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤
Pb 0.2 0.2 0.2 0.2 0.3 0.3 0.1 0.1 0.1
Cd 0.2 0.2 0.1 0.1 0.2 0.05 0.1 0.2 0.05
Hg 0.02 0.02 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
2 评价方法
在评价农产品中重金属含量对人体健康的影响时，不仅要正确评价重金属超标样
品发生的可能性，还要评价多种重金属对农产品品质的安全程度。 2.1 污染指数、超标率（倍数）等评价
农产品单项污染指数 按式(5)计算：
农产品单项污染指数=农产品污染物实测值 (5)
农产品污染物质量标准农产品综合污染指数（内梅罗污染指数） 按式(9)计算：
平均单项污染物指数2?最大单项污染物指数2 农产品综合污染指数= (9)
2农产品污染超标倍数 按式(10)计算： 农产品污染物超标倍数=农产品某污染物实测值-某污染物质量标准 (10)
某污染物质量标准农产品污染样本超标率 按式(11)计算：
农产品污染物超标率（%）=农产品污染物超标样本数?100 (11)
监测总样本数 计算各污染指标后按区域、种类等汇总统计进行评价。 2.2 农产品健康风险安全评价
本次健康风险评价采用暴露评估法，主要根据各种食品中化学物质暴露水平调查的数据进行的。通过计算，可以得到人体对于该种化学物质的暴露量。进行暴露评估需要有有关食品的消费量和这些食品中相关重金属浓度两方面的资料。
查阅相关资料调查广东及其各地区人均蔬菜消费量，基于FAO/WHO于1993年建议每人每周允许各污染元素摄入量进行风险评价。计算人体污染元素的每日允许摄入量（ADI）。以此为依据，可以对各区域农产品进行人群污染元素暴露健康风险指数评价。
Q?Di?Ci
RI?Q/ADI
式中：Q为个人通过相应农产品对重金属的摄人量，mg/d；
i为农产品种类；
D为每日相应农产品的食用量, 根据我国平均食物消费结构，人均每 年消费的相应农产品量，相当于人均日消费相应农产品量；
C为蔬菜中重金属的浓度，以鲜基计；
RI为健康风险指数（Risk Index），若RI＜1，则处于安全水平, RI＞1则存在健康风险,且数值越大, 健康风险也越大。
六、 报告编写
农产品产地环境质量土壤和农作物重金属监测报告由广东省农科院土壤肥料研究所在汇总各承担单位提交资料的基础上编写。编写提纲如下：
（一） 农产品产地环境质量监测工作概况
包括任务来源、调查对象、参加的调查单位和调查人员、调查时间、调查方法等。
（二） 农田环境质量监测
1.布点原则和方法及采样方法 2.分析项目及分析方法 3.监测结果及评价
（三） 产地环境质量现状
包括土壤污染状况和农产品污染状况、污染风险评估与安全性划分、土壤污染状况调查总体结论等。
（四） 产地环境管理和农产品风险管理意见和建议
农作物重金属含量是人们密切关注的食品安全和人体健康的环境问题。与以往珠三角的重金属污染调查数据相比，本项目涉及整个珠三角、紧密关注土壤-农作物系统重金属的传输和迁移，因而样本数更多、数据量更丰富和更有代表性。
通过对广东省主要农产品产地环境和农作物重金属含量进行监测和评价，得出广东省主要农产品污染指数以及土壤污染指数，客观、综合的分析农产品产区污染现状；找出土壤及农产品中重金属含量相关性，并进一步寻找中影响农产品重金属富集的土
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